Telt maïs als groente?

Mensen zijn vaak verrast om te horen dat de maïs die ze bij de maaltijden eten, niet echt als groente telt, of hun doelstellingen voor gewichtsverlies kan belemmeren. Als u tot die groep mensen behoort, laten we dan eens chatten.

Laten we eerst eens praten over het verschil tussen zetmeelrijke en niet-zetmeelrijke groenten. Houd er rekening mee dat zetmeelrijke groenten niet “slecht” zijn en in een gezond dieet passen, maar u wilt gewoon op portiegroottes letten.

Groenten in het algemeen zitten vol met vezels, vitamines, mineralen en antioxidanten. Ze zitten vol met alle goede dingen die we in onze voeding willen! Ze bevatten ook weinig vet en kunnen weinig calorieën bevatten. Het ‘kan zijn’ is waar we onze groenten moeten differentiëren.

Maïs, aardappelen (zoete aardappel en taro) en erwten vallen in een speciale categorie groenten die “zetmeelrijke groenten” wordt genoemd. Het koolhydraatgehalte kan vergelijkbaar zijn met voedingsmiddelen die we vaak als “koolhydraten” beschouwen, zoals rijst, brood en pasta. Omdat ze een hoger koolhydraatgehalte hebben, bevatten ze ook meer calorieën dan niet-zetmeelrijke groenten.

Bijvoorbeeld, ½ kopje maïs bevat ongeveer 80 calorieën en bevat ongeveer 20 gram koolhydraten. Vergelijk dat met een halve kop broccoli, dat is ongeveer 25 calorieën en 5 gram koolhydraten. Je kunt dezelfde hoeveelheid broccoli eten terwijl je minder calorieën binnenkrijgt.

Ik vertel mensen vaak dat niet-zetmeelrijke groenten hun beste vriend zijn als ze proberen af te vallen of op gewicht te blijven. Niet-zetmeelrijke groenten maken het mogelijk om de calorie-inname te verminderen zonder de totale maaltijdgrootte te verkleinen. U kunt een vergelijkbaar volume eten terwijl u minder calorieën binnenkrijgt.

Het vullen van de helft van uw bord met niet-zetmeelrijke groenten, ¼ met gezonde volle granen of zetmeelrijke groenten en de resterende ¼ van uw bord met proteïne kan een goede optie om je vol en tevreden te voelen terwijl je minder calorieën binnenkrijgt.

Een ander voordeel van zetmeelvrije groenten is dat ze geweldige snacks maken tussen de maaltijden door als je iets te snacken nodig hebt. Voeg een bron van proteïne zoals hummus, Griekse yoghurtdip of noten toe aan je vegetarische snacks om honger op afstand te houden.

Hieronder staan voorbeelden van veel voorkomende niet-zetmeelhoudende groenten. Verse of bevroren groenten zijn prima! Ik bewaar mijn vriezer altijd gevuld met groenten voor het geval ik geen verse opties meer heb of om toe te voegen aan snelle maaltijden. Kies diepvriesgroenten zonder toegevoegde saus of kruiden die extra calorieën toevoegen.

Voorbeelden van niet-zetmeelrijke groenten:

De volgende keer dat u groenten kiest in een restaurant of voor uw maaltijden thuis, schud dan de maïs en ga voor niet-zetmeelrijke groenten!