The Eater Guide to Tokyo

Tokio is het eetparadijs dat elke stad hoopt te worden: waar Jiro droomt van sushi, waar ramen luidruchtig slurpen eisen, waar cocktails het lekkerst zijn 40 verdiepingen boven de grond. Alles wat geweldig is aan modern dineren op dit moment, van meesterlijke dagelijkse basisproducten in levendige cafés tot ingewikkelde twaalfgangenmaaltijden bij intieme chef-koks, werd een miljoen jaar geleden in Tokio geperfectioneerd. Waarom zou je het nog langer uitstellen? Boek nu je tickets voor Tokio.

De pracht van de eetcultuur van Tokio is geen geheim: zowel megastars in de foodwereld als Instagram-supersterren hebben het allemaal uitgeroepen tot de beste plek ter wereld om eten. Wat de stad overweldigend maakt, is hetzelfde dat het geweldig maakt (in de echte zin van de wereld): de dichte, spiraalsgewijze, verbijsterende stedelijkheid van dit alles. Geen enkele gids kan meer bieden dan een stukje rijkdom van de stad, beroemd of obscuur, maar de lokale experts van Eater zullen je vertellen waar je ongelooflijke pizza’s, betaalbare sushi, intense koffie en verborgen restaurants in historische steegjes kunt vinden.

Kant-en-klaarmaaltijden zullen je boeien en verrukken, maar de echte vondsten in Tokio zijn de restaurants weggestopt op de tweede verdieping van een flatgebouw, waar Amerikaans ambachtelijk bier wordt geschonken dat je in Amerika niet eens kunt vinden, of de sushibar met alleen contant geld stoelen, of de yakitori-gewrichten na het werk die spies na spies afvuren. In het vliegtuig naar huis zijn dat de maaltijden die u het meest zult onthouden. Oké, ook het ijs dat je buiten 7-Eleven hebt gesmoord – het is echt zo goed. Net als de rest van Tokio.

Wat te doen op het moment dat je uit het vliegtuig stapt

• Vind een culinaire hemel in een warenhuiskelder
• De beste kom met ramen in elke buurt van de stad
• Cocktails smaken gewoon beter 120 meter in de lucht
• Bereid je voor op de gemakswinkels van je dromen

Ko Sasaki

Wat betekent het om een selfie te maken met een uil? Geen reis naar Tokio is compleet zonder een bezoek aan een café vol konijntjes – of kitscherige, neonverlichte artiesten. Maar in hoeverre begrijpen we echt wat er gebeurt? Emily Yoshida duikt diep in de fascinatie van toeristen voor ‘raar’ Japan en vindt de ziel van de stad.

Volledig maximaliseren uw eetervaring

Meghan McCarron

• Vind een geweldig restaurant, waar u ook bent
• Hoe u de meest onmogelijke reserveringen scoren …
• … en als je kunt “t, hier” is waar je ongelooflijke sushi uit het middensegment kunt vinden
• Wees niet die toerist: de nieuwe regels van uit eten gaan in Japan

Kee Byung-keun

“Tokyo” is een werkwoord, geen zelfstandig naamwoord – en het is meedogenloos. Kee Byung-keun baant zich een weg door een enkele dag non-stop eten door de hele stad, en ontdekt een eetbaar Tokio in old-school coffeeshops, warenhuis depachika en ruige izakaya.

Geef jezelf over aan je obsessies

Irwin Wong

• Waar je high-end cocktails kunt krijgen die het prijskaartje waard zijn
• De pizza in Japan is misschien beter dan het is in Napels.
• Deze stad neemt koffie serieus; dat zou jij ook moeten doen
• De liefdesrelatie van Tokio met Parijs is iets moois

Sunshine Sento Sake

Werk overslaan, baden, een biertje drinken , herhaal. Vraagt u zich af wat u in het vliegtuig moet zien? Whitney Reynolds vindt het perfecte toevluchtsoord voor een fauteuil in Sunshine Sento Sake, een Japanse tv-show over de eenvoudige, voortreffelijke geneugten van het wegduiken van kantoor om een hapje te eten.

Leer de stad kennen als een local

Andy Yeo

• De winkelgalerijen van Tokio zijn gewoon zo cool
• Er zijn talloze geweldige restaurants in Tsukiji – dus sla de sushi over
• Een wandeling door een van de mooiste gebieden van de stad
• Waar te eten in de onder-de-radar Tokio-buurt die de tijd vergat

City Foodsters

Je eetatlas in Tokio

• Waar chef-koks als Niki Nakayama, Mike Bagale, Dominique Ansel en Michael Tusk eten als ze kom naar de stad
• De 38 essentiële restaurants in Tokio
• Heatmap: de populairste restaurants van Tokio op dit moment

Bekijk meer reisgidsen van Eater:

The Eater Guide to Paris The Eater Guide to Surviving Disney World The Eater Guide to Mexico City

Redactie: Meghan McCarron, Matt Buchanan en Helen Rosner
Projectmanager: Marguerite Preston
Tekstredacteuren: Cameron Allan McKean en Rachel P.Kreiter | Logo-afbeelding: Angie Wang
Medewerkers: Matt Buchanan, Michael Booth, Kee Byung-keun, Hillary Dixler, Melinda Joe, Tom Kretchmar, Daniel Krieger, Brian MacDuckston, Meghan McCarron, Cameron Allan McKean, Craig Mod, Mona Nomura, Ko Ransom, Whitney Reynolds, Yukari Sakamoto, Ko Sasaki, Robbie Swinnerton, Aoko Umi, Irwin Wong, Justine Wong, Emily Yoshida
Met dank aan Sonia Chopra, Erin DeJesus, Hillary Dixler, Esra Erol, Missy Frederick, Brenna Houck, Craig Mod , Adam Moussa, Erin Perkins, Jenny Zhang en Nicole Bae