Uw voedselthermometer kalibreren

Scott Heimendinger is de man achter een van onze go-to-sites voor obsessief-compulsief kookgedrag Seattle Food Geek, waar deze post oorspronkelijk verscheen.

Als je op mij lijkt, heb je waarschijnlijk een handvol thermometers die rond je la met allerlei keukengerei dansen. Maar kloppen ze? Als je een kalkoen roostert, zal een graad of twee onnauwkeurigheid geen dramatisch verschil maken. Maar als u karamel maakt, chocolade tempereert, sous vide kookt, een biefstuk grilt of een aantal andere taken uitvoert waarvoor een precieze temperatuur vereist is, is een thermometer waarop u kunt vertrouwen een goede keuze.

Kalibreren uw thermometer is snel en gemakkelijk. Met veel analoge en digitale thermometers kunt u de temperatuur compenseren om de gekalibreerde waarde aan te passen. Als uw thermometer echter geen offset-functie heeft, werkt een stuk blauwe tape met de delta prima.

Methode 1: ijswater

1. Vul een glas met ijsblokjes, daarna af met koud water.
2. Roer het water en laat het 3 minuten staan.
3. Roer opnieuw en steek dan je thermometer in het glas, zorg ervoor om de zijkanten aan te raken.
4. De temperatuur moet 32 ° F (0 ° C) zijn. Noteer het verschil en plaats uw thermometer op de juiste manier.

Methode 2: kokend water

1. Kook een pan met gedestilleerd water.
2. Zodra het water aan de kook is gekomen, steek je de thermometer erin en zorg ervoor dat je de zijkanten of de bodem van de pan niet aanraakt.
3. De temperatuur moet 212 ° F (100 ° C) zijn. Noteer het verschil en plaats uw thermometer op de juiste manier.

Advertentie

Nu u een thermometer heeft die u kunt vertrouwen , ga eropuit en kook met vertrouwen!