Kunt u ontdooide kip opnieuw invriezen?
Vraag: Ik heb vanavond bevroren kipfilets ontdooid voor het avondeten, maar nu heb ik een wijziging in mijn plannen en heb ik geen tijd om ze te koken. Is het oké als ik ze opnieuw invries?
Antwoord: het is prima om de kipfilets opnieuw in te vriezen – zolang je ze maar in de koelkast ontdooit en daar niet langer dan twee dagen bewaart.
Als dat het geval was, kun je de kipfilets terug in de vriezer doen en ze zijn nog steeds veilig om te eten, zegt het Amerikaanse ministerie van landbouw.
Houd er echter rekening mee dat het ontdooien en opnieuw invriezen van voedsel een negatieve invloed heeft op de kwaliteit ervan. In het geval van uw kipfilets, zult u waarschijnlijk wat veranderingen in textuur en smaak zien na de tweede ontdooiing. U kunt er dus voor kiezen om de filets te gebruiken in een soep, stoofpot of ovenschotel, waar het oké is als de kip niet helemaal perfect is.
Opnieuw invriezen is geen optie Maar als de kip om te beginnen niet in de koelkast was ontdooid.
Als je de kipfilets in de magnetron of in koud water hebt ontdooid, moet je koken ze onmiddellijk voor het invriezen, zegt de USDA. Dat komt omdat bij beide methoden de kip op zijn minst tijdelijk kan zijn opgewarmd tot een temperatuur hoger dan 40 ° F. Op dat punt kunnen schadelijke bacteriën zich beginnen te vermenigvuldigen en alleen verder koken zal het vernietigen; het simpelweg opnieuw invriezen van de kip is niet voldoende.
Ten slotte, als je de kipfilets op het aanrecht of in heet water hebt ontdooid, moet je ze niet eten alle. De USDA waarschuwt dat het gevaarlijk is om vlees of gevogelte te eten dat volgens deze twee methoden is ontdooid, omdat de buitenste laag van het voedsel veel te lang tussen de bacteriekweektemperaturen van 40 ° F en 140 ° F zou hebben mogen zitten. lang om veilig te zijn.