Varkensvlees Afritada is een soort Filipijnse varkensstoofpot. Het bestaat uit plakjes varkensvlees, hotdog, aardappel en wortel. Dit wordt meestal op reguliere dagen bereid voor lunch of diner. Het wordt het best gegeten met warme witte rijst.
Hoe varkensafritada te koken
Afritada van varkensvlees koken is bijna hetzelfde als het koken van andere Filippijnse stoofschotels zoals pata hamonado. Begin met het bakken van knoflook en uien. Dit is de basismanier om de meeste gerechten in de Filippijnen te bereiden. Deze twee ingrediënten werken als aromaten die zowel smaak als aroma aan het gerecht bijdragen. U kunt ervoor kiezen om eerst de knoflook voor de ui te doen. Het is echt een kwestie van persoonlijke voorkeur. Ik hou van de geroosterde smaak van knoflook in mijn stoofpot. Dit is de reden waarom ik eerst de knoflook heb toegevoegd en heb gewacht tot hij bruin was voordat ik de ui erin deed.
Voeg vervolgens het in blokjes gesneden varkensvlees toe. Het is het beste om het varkensvlees bruin te maken door te sauteren voordat u de tomatensaus en bouillon toevoegt. Dit is ook de stap waarin laurierblaadjes worden toegevoegd. Mals het varkensvlees door het 30 tot 40 minuten in bouillon te koken op een laag tot middelhoog vuur. U kunt het indien nodig langer koken. Een slowcooker-versie van dit gerecht is simpelweg alles samenvoegen in een slowcooker en 6 uur lang langzaam koken.
Dit versie maakt gebruik van hotdogs. De rode variant wordt meestal gebruikt. Dit is de meest voorkomende hotdog-variëteit die in de Filippijnen wordt gebruikt. Je kunt nog steeds afritada koken zonder. Voeg hotdogs toe samen met aardappel en wortel. Laat 12 minuten koken.
De bevroren doperwten worden toegevoegd voor de kruiden. Laat 5 minuten koken voordat u het op smaak brengt met zout en gemalen zwarte peper. Soms gebruik ik ook vissaus als alternatief voor zout om die Umami-smaak te krijgen.
Probeer dit Varkensvlees Afritada Recept. Veel plezier!
Printpin
Pork Afritada
Ingrediënten
- 2 lbs. Varkensvlees in blokjes
- 3 stuks hotdogs in plakjes
- 8 oz. tomatensaus
- ½ kopje groene erwten
- 1 stuk tomaat in blokjes
- 2 stuks wortelen ingeklemd
- 2 stuks aardappelblokjes
- 3 stuks laurierblaadjes
- 1 stuk ui fijngehakt
- 4 teentjes knoflook geplet
- 3 kopjes varkensbouillon
- 3 eetlepels bakolie
- Zout en gemalen zwarte peper naar smaak
Instructies
-
Verhit olie in een pan. Fruit ui en knoflook.
-
Voeg varkensvlees toe als de ui zacht wordt. Blijf koken tot het lichtbruin is.
-
Voeg tomatensaus toe. Giet varkensbouillon. Laten koken.
-
Voeg laurierblaadjes toe. Dek af en kook gedurende 30 minuten.
-
Voeg hotdog, wortel en aardappel toe. Laat 12 minuten koken.
-
Voeg erwten toe. Laat 5 minuten koken.
-
Breng op smaak met zout en gemalen zwarte peper.