Heerlijk lichte en luchtige veganistische vanillecupcakes met een romige aardbei-vanille glazuur. Perfecte kleine pakjes jammie!
Sinds ik onze veganistische chocoladecupcakes heb gemaakt, heb ik aan cupcakes gedacht!
Grote tijd!
Ik kon niet wachten om er meer te maken! Dus besloot ik om deze prachtige veganistische vanille cupcakes te maken met aardbei vanille glazuur!
En ze kwamen zo goed uit!
Ik was vooral enthousiast over het glazuur. Ik wist niet zeker hoe het zou werken om aardbeiensmaak te gebruiken, maar het werkte ongelooflijk goed en leverde de mooiste lichtroze kleur op, en de smaak was geweldig. Doet Jaye denken aan een aardbeienmilkshake!
Cupcakes zijn zo gemakkelijk dat ze mijn nieuwe favoriete ding zijn. Zoveel gemakkelijker dan volledige cakes (hoewel ik dol ben op het maken van cakes!), Omdat ze in minder tijd bakken en je geen bakpapier hoeft uit te knippen voor de cakevormen.
Het enige lastige voor mij was het overbrengen van het beslag naar de cupcakevoeringen, mijn eerste partij cupcakes was erg rommelig, totdat ik erachter kwam dat de beste methode was om het beslag in een kan te doen met een giettuit en giet het netjes in elke cupcakevoering.
Rommeligheidsprobleem opgelost.
De geweldige ding over deze cupcakes is dat de smaken zo mild zijn en zo mooi in elkaar overvloeien. Je hebt de lichte smaken van vanille vermengd met de zoete geurende smaken van aardbeien.
De textuur van deze vanille cupcakes is ook perfect licht en spongey.
Je zult van deze cupcakes houden vanwege hun prachtige kleur, lichte en sponsachtige textuur en mix van smaken.
Versier ze met wat vers gesneden aardbeien als je ze serveren ze meteen. Als je ze wilt bewaren (ze kunnen tot een week in een afgedekte cakevormige bak in de koelkast), gebruik dan geen vers fruit als decoratie, want de aardbeien lopen uit en de taarten worden drassig.
Of versier met vegan hagelslag of gedroogde kokos.
Dus laat me weten wat je van deze heerlijke veganistische vanille cupcakes in de comments en beoordeel het recept ook!
Bekijk deze geweldige opties voor meer fantastische veganistische cupcake-recepten:
- Veganistische citroencupcakes
- Veganistische roodfluwelen cupcakes
- Veganistische aardbeiencupcakes
- Veganistische pepermuntcupcakes
- Veganistische bananencupcakes
Meld je aan voor onze e-maillijst terwijl je hier bent! Je krijgt een geweldig gratis receptenboek met 10 heerlijke veganistische dinerrecepten en je bent de eerste die weet wanneer er nieuwe recepten op de blog worden geplaatst!
Afdrukken
Beschrijving
Heerlijk lichte en luchtige veganistische vanille cupcakes met een romige aardbei vanille glazuur. Perfecte kleine pakketten van yum!
Ingrediënten
Veganistische vanillecupcakes:
- 1 en 3/4 kopjes (220 g) bloem voor alle doeleinden
- 1 kop (200 g) witte kristalsuiker
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1 kop (240 ml) sojamelk (of andere niet-zuivelmelk)
- 1/3 kop (80 ml) koolzaadolie *
- 2 theelepels vanille-extract
- 1 eetlepel witte azijn
Aardbeien-vanille glazuur
- 1/2 kop (112 g) veganistische boter
- 3 kopjes (360 g) poedersuiker (banketbakkers)
- 2 theelepels vanille-extract
- 2 theelepels aardbei-extract
Decoratie:
- Vers gesneden aardbeien (optioneel)
Instructies
- Verwarm de oven voor op 350 ° F (180 ° C) en bekleed een cupcakeschaal met 12 cupcakevormpjes.
- Zeef de bloem in een kom en voeg de suiker, bakpoeder en zout toe.
- Voeg vervolgens de sojamelk, vanille-extract, olie en wh ite azijn.
- Mix tot het net gemengd is, gebruik een handklopper om grote klonten te verwijderen. Meng niet te veel, kleine klontjes zijn prima.
- Giet het beslag in een kan zodat het gemakkelijk kan worden uitgeschonken en giet het gelijkmatig over de 12 cupcakevormpjes, zodat al het beslag op is.
- Plaats in de oven en bak 20-25 minuten. Controleer de cupcakes na 20 minuten en als een tandenstoker die in het midden is gestoken er niet schoon uitkomt, plaats ze dan nog eens 5 minuten terug.
- Zet ze op een koelrek en laat ze goed afkoelen voordat ze glazuur.
- Bereid het glazuur voor door de veganistische boter, poedersuiker, vanille-extract en aardbeiensmaakstof toe te voegen aan een elektrische mengkom.Begin met mixen op lage snelheid en verhoog geleidelijk de snelheid tot je een perfect glad glazuur hebt.
- Versier met verse aardbeienplakjes voor het serveren (optioneel).
Opmerkingen
* U kunt desgewenst overschakelen op plantaardige olie. We hebben deze ook gemaakt met een lichte olijfolie (zoals in de video) en ze werkten geweldig! Maar voor meer consistente resultaten van alle merken is canola-olie of plantaardige olie een betere optie.
* Recept aangepast van mijn veganistische vanillecake.
- Categorie: Dessert, Cake, Cupcakes
- Methode: Bakken
- Keuken: Veganistisch
Voeding
- Portiegrootte: 1 Cupcake (van 12)
- Calorieën: 357
- Suiker: 47,9 g
- Natrium: 274 mg
- Vet: 10,8 g
- Verzadigd vet: 1,7 g
- Koolhydraten: 62,6 g
- Vezels: 0,6 g
- Eiwit: 2,4 g
Trefwoorden: veganistische vanille cupcakes