Er was eens een tijd dat Amerikanen blind werden van zelfgemaakte maneschijn, en vleesverwerkende fabrieken produceerden iets meer mysterie gehaktbrood dan in de wei. De steeds evoluerende dans van voedselveiligheid en regelgeving marcheert voort, deze keer om ons te beschermen tegen … Wisconsin melkveehouders?
1. Rauwe melk: in een staat waar burgers trots gigantische wiggen schuimkaas op hun hoofd dragen, is zuivel koning. Maar zelfs in Wisconsin is het op lactose gerichte gejuich stil rond rauwe melk. Veel mensen zweren bij die en die eigenschappen, maar vele anderen, waaronder de Centers for Disease Control and Prevention, zijn het erover eens: “Hoewel het mogelijk is om door voedsel overgedragen ziekten uit veel verschillende soorten voedsel te halen, is rauwe melk een van de meest risicovolle van allemaal.” In Wisconsin kunnen liefhebbers van rauwe melk de semi-illegale stof alleen verkrijgen als ze deze rechtstreeks van een boer kopen. Ongeveer de helft van de Amerikaanse staten verbiedt de verkoop van rauwe melk volledig.
2. Foie gras: lang beschouwd als de het hoogtepunt van verwennerij, foie gras werd een symbool van burgerlijke ongehoorzaamheid in juli toen chef-koks diners met foie gras-thema organiseerden tegen het recente verbod in Californië. protesten van de dierenrechtenorganisatie, maar het debat werd bijzonder verachtelijk toen klachten over dierenmishandeling gepaard gingen met doodsbedreigingen voor de chef-koks die foie gras serveren. Anthony Bourdain, bekend om zijn conflictbemiddelingsvaardigheden, tweette: huid een panda. ” Maar het verbod kwam uit en noch de panda, noch de chef werd geschaad.
3. Frisdrank: New York City haalde de krantenkoppen op 13 september toen het een verbod en een limiet voor de grootte van frisdrank die verkrijgbaar is in restaurants, bioscopen en andere etablissementen die onder toezicht van het ministerie van Volksgezondheid vallen, heeft aangenomen. Volgens CNN gaat het verbod over zes maanden in. Bloomberg identificeerde de suikerachtige calorieën in frisdrank en andere gezoete dranken (waaronder enkele van de 16.9 oz. Flesdranken van Honest Tea) en verdedigde de beslissing als een kwestie van volksgezondheid. Maar serieus, wie betaalt er eigenlijk voor drankjes in de bioscopen? Is dat niet waar portemonnees voor zijn?
4. Paardenvlees: Hoewel het niet illegaal is om te consumeren, is het in de Verenigde Staten illegaal om paarden te slachten. De situatie is momenteel in een ongunstige staat nadat het Congres in november een verbod heeft opgeheven op het gebruik van federale fondsen om paardenslachthuizen te inspecteren. Zonder geld om de inspecties te ondersteunen, moet het paard echter nog op veel menukaarten verschijnen en de slachthuisindustrie haalt geen stoom op. Zelfs als dat zo was, lijkt de culinaire belangstelling niet groot en sommigen hebben erop gewezen dat de antibiotica en medicijnen die aan deze dieren worden gegeven die niet bedoeld zijn voor consumptie, ze ongeschikt maken voor ons bord. Iets aan dat hele symbool van de Amerikaanse grens lijkt My Little Ponies ook te weerhouden van de aperitiefopties.
5. Vlieglarvenkaas: Bekend als casu marzu, deze kaas komt uit Sardinië en is hier volledig verboden. Door zijn status als traditioneel levensmiddel heeft de kaas zijn wettelijke status binnen de Europese Unie weten te behouden. Luister maar naar deze beschrijving van hoe de kaas wordt gemaakt en u zult het verbod begrijpen. Volgens Delish “ontwikkelt de kaas zich wanneer kaasvlieglarven in Pecorino worden geïntroduceerd om geavanceerde fermentatie te bevorderen. Als de larven uitkomen en door de kaas eten, wordt deze zachter. Diners moeten erin graven voordat de maden sterven.” Arme Pecorino.
6. En een verrassend voedselproduct dat niet illegaal is: Roadkill. Het is absoluut legaal om dat stuk vlees van de kant van de weg te halen en een feestmaal mee naar huis te nemen. In bepaalde opzichten, de praktijk is economisch zinvol en haalt rottende karkassen van de straat. Maar het betekent ook dat heel veel vlees zonder inspectie gaat. De fijnere punten van de roadkill-keuken maakten inderdaad deel uit van het lesmateriaal van mijn chauffeur, hoewel ik het nog moet proberen. / p>