GEARCHIVEERDE CONTENT: als service aan onze lezers biedt Harvard Health Publishing toegang tot onze bibliotheek met gearchiveerde inhoud. Let op de datum waarop elk artikel is geplaatst of voor het laatst is beoordeeld. Geen enkele inhoud op deze site, ongeacht de datum, mag ooit worden gebruikt als vervanging voor direct medisch advies van uw arts of een andere gekwalificeerde arts.
Q. Ik merk meer kokosolie in de supermarkt en heb gehoord dat het beter voor je is dan veel andere oliën. Is dat waar?
A. Ik heb ook gemerkt dat kokosolie tegenwoordig lijkt aan te slaan. Kokosolie bevat ongeveer 90% verzadigd vet, wat een hoger percentage is dan boter (ongeveer 64% verzadigd vet), rundvleesvet (40%) of zelfs reuzel. (ook 40%). Te veel verzadigd vet in de voeding is ongezond omdat het “slechte” LDL-cholesterolwaarden verhoogt, wat het risico op hartaandoeningen verhoogt. Het lijkt er dus op dat kokosolie slecht nieuws voor ons hart zou zijn.
Maar wat interessant is aan kokosolie, is dat het ook ‘goede’ HDL-cholesterol een boost geeft. Vet in de voeding, of het nu verzadigd of onverzadigd is, heeft de neiging om HDL-niveaus omhoog te duwen, maar kokosolie lijkt hier bijzonder krachtig in te zijn.
Verzadigd vet is onderverdeeld in verschillende soorten, gebaseerd op de aantal koolstofatomen in het molecuul, en ongeveer de helft van het verzadigde vet in kokosolie is de 12-koolstof variant, laurinezuur genaamd. Dat is een hoger percentage dan in de meeste andere oliën, en is waarschijnlijk verantwoordelijk voor de ongebruikelijke HDL-effecten van kokosolie. Maar plantaardige oliën zijn meer dan alleen vetten. Ze bevatten veel antioxidanten en andere stoffen, dus hun algehele effecten op de gezondheid kunnen “niet worden voorspeld door de veranderingen in LDL en HDL.
Kokosnoot is een heerlijke smaak en het is geen probleem om af en toe kokosolie te gebruiken. Kokosolie is vast bij kamertemperatuur, dus koks experimenteren ermee om het te gebruiken in plaats van boter of plantaardig bakvet om taartbodem en ander gebak te maken waarvoor een vaste bron van vet. En als u een Thais gerecht bereidt, kookt u w ith kokosolie kan essentieel zijn.
Maar voorlopig zou ik kokosolie spaarzaam gebruiken. Het meeste onderzoek tot dusver bestond uit kortlopende onderzoeken om het effect op het cholesterolgehalte te onderzoeken. We weten niet echt hoe kokosolie hartaandoeningen beïnvloedt. En ik denk niet dat kokosolie zo gezond is als plantaardige oliën zoals olijfolie en sojaolie, die voornamelijk onverzadigd vet zijn en daarom zowel het LDL verlagen als het HDL verhogen. Het speciale HDL-versterkende effect van kokosolie kan het “minder slecht” maken dan het hoge gehalte aan verzadigd vet zou aangeven, maar het is waarschijnlijk nog steeds niet de beste keuze uit de vele beschikbare oliën om het risico op hartaandoeningen te verminderen.
– Walter C. Willett, MD
Harvard School of Public Health
Department of Nutrition
Redactieraad van Harvard Health Letter
Disclaimer:
Als een service aan onze lezers biedt Harvard Health Publishing toegang tot onze bibliotheek met gearchiveerde inhoud. Let op de datum van de laatste recensie of update van alle artikelen. Geen enkele inhoud op deze site, ongeacht de datum, mag ooit worden gebruikt als vervanging voor direct medisch advies van uw arts of een andere gekwalificeerde arts.