Waar vind je nu de beste pizza in Boston

Het kan ons niet schelen wat je vrienden in New York te zeggen hebben: Boston is nu een geweldige pizzastad. Naast het handjevol oldtimers die nog steeds heerlijk deeg rondslingeren, heeft de stad ook een nieuwe golf van ambachtelijke taartmakers voortgebracht die spelen met traditie, hun eigen pizzastijlpermutaties ontwikkelen en ons overladen met gastronomische toppings. We hebben een paar nieuwe spins verzameld waarvan we denken dat je ze leuk zult vinden, en we hebben onze lijst met de 15 beste pizzeria’s in de stad bijgewerkt met informatie over de beschikbaarheid tijdens de pandemie.

Coppa

De houtgestookte pizza’s (en de schattige patio op de hoek van de straat) zijn al lang legendarisch in deze enoteca in South End, waar perfect gebruinde, houtgestookte korstjes verder worden verbeterd door de charcuterievaardigheden van sterrenchef Jamie Bissonnette – denk aan toppings zoals lamsworst en pittige, dry-aged salami. Meer recentelijk is Coppa echter op de trein voor cocktails voor onderweg gesprongen; je kunt je taart nu combineren met tippels zoals het huis Negroni (formaat voor één of twee!) gemaakt met Boston’s eigen Bully Boy-gin.

253 Shawmut Ave., Boston, 617-391-0902, coppaboston .com.

Frank Pepe Pizzeria Napoletana

Je moet het aan de mensen erachter overhandigen Frank Pepe: Zelfs nu de pizzeria deze maand zijn dozevende locatie opent, is het in 1925 opgerichte, in New Haven gevestigde bedrijf duidelijk toegewijd aan het bewaren van elk detail dat de vroege cultstatus ontwikkelde voor zijn kolengestookte taarten. In feite heeft deze derde buitenpost in Boston – die maandag 17 augustus opent in Watertown’s Arsenal Yards, een snel transformerende winkel- en woonwijk – een baksteen-voor-steen duplicaat van de eerste Pepe-pizzaoven gebouwd met behulp van ijzeren gietstukken van de originele mal. Verwacht dus dat onder andere de kenmerkende pizza met schelpdieren precies hetzelfde zal smaken.

Lincoln Tavern & Restaurant

Als we zou een suggestie kunnen doen die uw leven duidelijk zou verbeteren: neem wat tijd om uw kleurtje op te frissen in Southie’s M Street of Carson Beach, en neem een pizzadoos mee uit Lincoln. In de buurt vind je de geliefde houtgestookte taarten, een hoofdgerecht voor het diner, tussen de doordeweekse en weekendbrunchopties, dus ze zullen zeker warm blijven in de middaghitte. Onze favorieten? De ronde gegarneerd met zoete venkelworst en ingelegde kersenpaprika’s vrolijkt onze dag altijd op, evenals de pompoenpizza met spek, gekarameliseerde uien en rozemarijnolie.

425 West Broadway, South Boston, 617-765 -8636, lincolnsouthboston.com.

Little Pizza King

Voor zo’n bescheiden eten brengt pizza echt de snobisme bij mensen naar boven: er is geen tekort aan zelfbenoemde fijnproevers die zal ruzie maken over de beste regionale variatie (Siciliaans versus Napolitaans!), de juiste verhouding tussen kauwkracht en knapperigheid met betrekking tot korstjes, en welke door de chef aangedreven taart het beste gebruik maakt van ambachtelijke ingrediënten. Maar als deze pandemie ons één pizza-gerelateerde les heeft geleerd, is het dat soms zelfs de meest gepolijste en verfijnde salon niet te vergelijken is met de geruststellende consistentie van een favoriet gat-in-een-muur in de buurt. Tot dan toe, iedereen begroet Little Pizza King, een familiebedrijf in Brighton dat niet chique is, maar altijd geweldige pizza’s – en snel! – uit een eenvoudige elektrische oven haalt. De heerlijk deegachtige, hartige korstjes worden geleverd met toppings zoals buffelkip, aubergine, feta, biefstuk en meer.

389 Washington St., Brighton, 617-787-7800, lpkbrighton.com.

Pagu

Velen van ons hebben de pandemie doorgebracht om creatief te worden in onze keuken – en Tracy Chang, chef-eigenaar van Pagu, is geen uitzondering . Toen ze niet hielp bij de lancering van het Best of Boston-waardige project Off Their Plate, een nu nationale inspanning om eerstelijnswerkers te voeden en restaurantpersoneel aan het werk te houden, begon Chang te experimenteren met het maken van pizza’s. Hoewel ze zei dat ze geïnspireerd was door de legendarische taarten in Al Forno in Providence, Rhode Island, is haar inventieve aanbod – nu beschikbaar voor afhalen en bezorgen – onmiskenbaar van haarzelf, gegarneerd met fino-sherry, tamari, Thaise basilicumpesto en andere ingrediënten die weerspiegelen Pagu’s Japanse tapasbenadering.Het meest opvallende van alles is de calamari-pizza met inktvisinkt, het zwarte deeg bovendien bedekt met huisgemaakte hete saus en ingelegde Baskische pepers.

310 Massachusetts Ave., Cambridge, 617-945-9290, gopagu.com .

Puriteins & Bedrijf

Chef-eigenaar Will Gilson bereidt momenteel de Lexington voor, een project met meerdere locaties in Cambridge dat zal omvatten Cafe Beatrice, waar banketbakkersgoeroe Brian Mercury zijn geweldige gebakken lekkernijen zal bereiden. Op dit moment kunt u echter de magie proeven die Mercurius met meer hartige taarten brengt bij Puritan & Company, dat zojuist ‘Pizza Thursdays’ heeft gelanceerd: elke week kunnen afhaalgasten een van zijn zuurdesempizza’s – een hybride van Siciliaanse en Romeinse stijlen – gegarneerd met ricotta, mozzarella, pepperoni, tomaat en basilicum. Elke bestelling van vier plakjes kan ook worden gecombineerd met een sixpack Narragansett-bier.

1166 Cambridge St., Cambridge, 617-615-6195, puritancambridge.com.

Je kent ze, je houdt van ze – en ze zijn weer in actie. Hier is onze samenvatting van de beste plaatsen om vind pizza in Boston, met details over de beschikbaarheid van afhalen, bezorgen en dineren ter plaatse. Bekijk deze ruimte voor meer updates!

Area Four

Status: locatie in Cambridge is open voor afhalen, bezorgen en dineren op de patio van dinsdag tot en met zaterdag South End l ocatie blijft gesloten.

Bedankt, Obama. Toen # 44 in 2015 lunchte in het restaurant van chef-kok Jeff Pond’s Kendall Square, had de plaats nauwelijks publiciteit nodig. De bestaande reputatie van geweldige houtgestookte taarten was tenslotte wat de toenmalige opperbevelhebber ertoe bracht te beginnen. (Als je nieuwsgierig bent, at hij de pizza met champignons en fontina, en nam hij ook een “carnivoor” -taart met worst, soppressata en spek mee.) Maar we waarderen alles dat de aandacht verdient – of zijn nieuwere, South End-broer of zus – aangezien het zo’n belangrijke, vroege toegang was tot de Better Pizza-beweging in de omgeving van Boston. Het krijgt nog steeds onze stem als een van de beste.

500 Technology Square, Cambridge, 617- 758-4444; 264 E Berkeley St., Boston, 857-317-4805, areafour.com.

Armando’s Pizza

Status: dagelijks geopend voor afhalen.

Elke kleine stad had ooit een plek als die van Armando, dat is weggestopt in een hoek van een woonwijk van Cambridge: de verbrande oranje cabines en faux-houten lambrisering, versierd met foto’s van lokale kleine teams, komen rechtstreeks uit je jaren 80 – jeugdherinneringen (en / of een aflevering van Stranger Things) Nostalg Afgezien daarvan waren maar weinig van die pizzasalons eigenlijk zo ongelooflijk goed. Armando’s, aan de andere kant, is een decennia-overspannende, no-nonsense plek die het zeker doodt als het gaat om plakjes in New York-stijl. Het heerlijk sponsachtige deeg van de vierkantjes in Siciliaanse stijl is ondertussen zelfs beter dan je je herinnert.

163 Huron Ave., Cambridge, 617-354-8275.

Avenue Kitchen + Bar

Status: dagelijks geopend voor afhalen, bezorgen en binnen en buiten dineren.

Als het op pizza aankomt, kunnen mensen erg vasthouden aan ‘stijl’. New York! Napolitaans! Chicago! Siciliaans! Iedereen heeft een favoriet. Tot voor kort was pizza in Detroit-stijl echter niet echt aanwezig in de omgeving van Boston. Dat begint te veranderen, en Avenue is een van de weinige restaurants die het aanbieden Hier vangen taarten gegarneerd met gesneden gehaktballen, chipotle BBQ-getrokken kip of gestoofde korte rib de voortreffelijkheid van de knapperige randen vast die kenmerkend is voor Motor City-rooted ‘za, dat traditioneel wordt gebouwd met kaas eerst, saus als tweede in diep en vierkant stalen pannen.

158 Boston Ave., Somerville, 617-764-0879, avenuesomerville.com.

Brewer’s Fork

Status: dagelijks geopend voor afhalen, bezorgen en buiten eten.

Oké, als we het hebben over slaafse toewijding aan pizzastijlen – in Boston gaan we niet echt over dat leven. Er zijn natuurlijk puristen, maar de heersende wijsheid hier in de buurt is: neem wat je lekker vindt vanuit verschillende benaderingen, laat de rest achter en concentreer je vooral op het maken van echt verdomde lekkere pizza’s. (Dit lijkt een solide stelregel.) Brewer’s Fork, bijvoorbeeld, is sinds de opening in 2015 een lokale favoriet dankzij houtgestookte taarten die geen enkele stijl benaderen – hoewel hun rustieke, ambachtelijke kwaliteiten wel passen bij de de omgeving van baksteen en graniet. Ze zijn gewoonweg fantastisch, gegarneerd met gefrituurde champignons, geroosterde honingnootpompoen en meer, en weggespoeld met een geweldige selectie lokale bieren.

7 Moulton St., Charlestown, 617-337-5703, brewersfork.com.

Ciao Pizza en Pasta

Status: Dagelijks geopend voor afhalen en zowel binnen als buiten dineren.

Hallo, Ciao! Toen je minder dan vijf jaar geleden ter plaatse kwam, wisten we niet dat een van de beste pizzaplekken van Boston te vinden zou zijn in Chelsea – een stad die over het algemeen niet veel restaurants heeft gehad die ons op de andere kant van de Tobinbrug. (Shout-out to the oldie-but-goodie NewBridge Cafe.) En toch, hier zijn we, gewenkt door de belofte van geweldige houtgestookte pizza’s in Napolitaanse stijl, zoals de salsiccia, beladen met zelfgemaakte venkelworst en kersenpaprika’s , evenals een opvallende ronde met prosciutto-top, verrijkt met een port en vijgenjam. En nu heeft het Ciao-team ook een leuk restaurant aan het water en een cocktaillounge gelanceerd? We begroeten het met dankbaarheid.

59 Williams St., Chelsea, 617-286-9346, ciaopizzaandpasta.com.

Dragon Pizza

Status: dagelijks geopend voor afhalen en bezorgen.

Voor onze meest recente uitgave van Best of Boston hebben we een lange reis vol koolhydraten ondernomen om de nummer één slice-plek in de stad te vinden – en die leidde ons uiteindelijk naar deze Davis Square-joint. Een nieuwkomer in de scene, Dragon Pizza verslaat het spel door de gevoeligheid van de buurt-pizzeria te upgraden met behulp van de behendige aanraking van gevestigde chef-koks: het werd gelanceerd door Charlie Redd van wijlen Redd’s in Rozzie, Redd’s aluin Antonio Reyes en Keenan Langlois, wiens cv de Sinclair en Publico bevatte. Bekijk de decoratieve collectie retro-audiocassettes terwijl u wacht tot uw plak is opgewarmd; we houden van de taart met spek en ahornsiroop met chili-punt, en de ricotta pizza met huisgemaakte worst van rode wijn en knoflook.

233 Elm St., Somerville, 617- 764-5026, dragonpizzasomerville.com.

Galleria Umberto

Status: dagelijks geopend voor afhalen en binnen dineren.

Je zou kunnen denken dat North End met Italiaanse restaurants in Boston het epicentrum zou zijn van de pizzascene van de stad. U zou – nou ja, gelijk hebben. Er zijn hier waarschijnlijk meer taarten per hoofd van de bevolking dan waar dan ook, maar dat maakt het ook moeilijker om de echt geweldige plakjes te vinden onder de trieste, doorweekte bedriegers. Het aanbod van Umberto behoort duidelijk tot de eerste categorie. De extra, alleen contante eetgelegenheid heeft een bescheiden, cafetaria-achtige sfeer en het beperkte menu is gespecialiseerd in pleinen in Siciliaanse stijl. Of ze nu op papieren borden worden gegooid of met touw worden vastgebonden in dozen om mee naar huis te nemen, ze zijn in één woord verbazingwekkend – en hebben de instelling zelfs een speciale America’s Classics-prijs van de James Beard Foundation opgeleverd.

289 Hanover St., Boston, 617-227-5709, galleriaumbertonorthend.com.

Ernesto’s Pizza

Status: dagelijks geopend voor afhalen, bezorgen en binnen eten.

Ernesto’s is een ander North End-pictogram dat zijn legendarische reputatie eer aan doet. Het is ook een goede gok voor de eetlust van Tony Soprano-niveau: individuele plakjes zijn maar liefst een kwart van een taart – en die rondes zijn trouwens alleen verkrijgbaar in een ‘extra groot’ formaat van 45 cm. Er is ook een mooie breed scala aan opties, met de twee dozijn soorten die buffelkip, aubergine-Parmezaanse kaas en op Hawaï geïnspireerde toppings omvatten. Ernesto’s is ook gegroeid als een bedrijf en heeft onlangs een pittige nieuwe locatie toegevoegd aan Somerville’s Assembly Row. Mangia, mangia!

69 Salem St., Boston, 617-523-1373; 641 Assembly Row, Somerville, 617-764-4194, ernestosnorthend.com.

Hot Box

Status: dagelijks geopend voor afhalen en bezorgen.

Snel feit: de “kwijl” -emoji is eigenlijk uitgevonden met als enige doel je vrienden te sms’en over Hot Box, een afhaalmaaltijd -alleen verkoper bij Bow Market, een eet- en detailhandel c onze binnenplaats in Somerville. Hot Box heeft een speels concept en serveert slechts twee regionale voedselnietjes van de North Shore (rosbiefsandwiches) en South Shore (barpizza’s). Barpizza’s, voor het geval je iets hebt gemist, zijn superkrokante, cracker-dunne taarten bedekt met char-spotted kaas die helemaal naar de rand sijpelt. En Hot Box heeft een handvol lekkere opties, waaronder onze favoriet: de Roni, gegarneerd met premium pepperoni en feta.

1 Bow Market Way, Somerville, 617-284-9600, eathotbox.com.

Pastoraal

Status: open voor afhalen, bezorgen en binnen en buiten dineren van dinsdag tot en met zaterdag.

Als Napolitaanse pizza je hart heeft, laat je dan opwarmen door de geïmporteerde, houtgestookte oven – gemaakt van de steen en het zand van Mt. Vesuvius – op deze ontmoetingsplaats in Fort Point. Toen hij in 2014 Pastoral opende, was chef-kok-eigenaar Todd Winer pas de tweede persoon in Massachusetts die als officiële pizzaiolo werd gecertificeerd door de Amerikaanse tak van de Associazione Verace Pizza Napoletana, een handelsorganisatie die de aanduiding van Napolitaanse pizza’s controleert op basis van specifieke ingrediënten en kookstijl. Er is beslist een zekere vaardigheid voor nodig om deze zachte en dunne korstjes, gemaakt om op te vouwen, goed te verwijderen – en Winer heeft het in schoppen. Maar slaap niet op zijn eveneens uitstekende plakjes in Romeinse stijl, die dik, luchtig en focaccia-achtig zijn.

345 Congress St., Boston, 617-345-0005, pastoralfortpoint.com.

Picco

Status: dagelijks geopend voor afhalen, bezorgen en buiten eten.

De pizza’s bij deze stoere South End zijn goed doorbakken – in beide betekenissen van de uitdrukking. Als je niet van blaren houdt, blijf dan weg: hier polijst de gasoven elke taart met kenmerkende vlekken van zwartgeblakerd craquelé. Maar dat is het punt, dat is de aantrekkingskracht – en dat is de reden waarom we niet weg kunnen blijven van de grootste hits zoals de Elzasser, een rijke verzameling gesauteerde uien, sjalotten, knoflook, crème fraîche, spek & gruyere. Koel daarna af met het beroemde huisgemaakte ijs van het restaurant.

513 Tremont St., Boston, 617-927-0066, piccorestaurant.com.

Regina Pizzeria

Status: dagelijks geopend voor afhalen, bezorgen en binnen en buiten dineren.

U zult ons er nooit van overtuigen dat elke buitenpost van deze regionale pizzaketen voldoet aan de norm van de eerste, in 1926 opgerichte North End-locatie. Je zult ons ook nooit overtuigen om dat tegenover het origineel te houden, dat nog steeds een overschot aan charmes heeft: een ouderwets interieur met ingelijste foto’s van doorsnijdende celebs, soepele pizza’s uit de steenoven die altijd onze jeuk zullen krabben – en die kenmerkende, driehoekige doosjes, zo gemaakt dat je individuele plakjes mee naar huis kunt nemen, die gewoon zo schattig zijn. Regina, je bent nog steeds onze koningin.

11 1/2 Thacher St., Boston, 617-227-0765, reginapizzeria.com.

Santarpio’s

Status: de locatie in East Boston is dagelijks geopend voor afhalen, bezorgen en alleen binnenshuis eten. De locatie van Peabody is dagelijks geopend voor afhalen, bezorgen en binnen en buiten dineren.

Een andere al lang bestaande lokale legende, Santarpio’s is beroemd om een paar redenen. Nummer één is natuurlijk de pizza zelf: de taarten zijn goed verkoold en gemaakt door eerst de toppings neer te leggen (waardoor ze niet langer toppings zijn), gevolgd door de kaas en dan de saus. Klinkt een beetje achterstevoren? Natuurlijk, maar laat het aan Santarpio over om het tegendeel te zien – de vaak zoute service is tenslotte een ander kenmerkend element van de oorspronkelijke (en alleen contante) locatie in Oost-Boston.

111 Chelsea St., East Boston, 617-567-9871; 71 Newbury St., Peabody, 978-535-1811, santarpiospizza.com.

Stoked Wood Fired Pizza Co.

Status: dagelijks geopend voor afhalen.

Er is veel geduld voor nodig om vanuit een foodtruck een houtgestookte pizza-onderneming te lanceren. Gelukkig heeft Scott Riebling, Stoked’s pizza-slingerende medeoprichter, een rock-‘n-roll-achtergrond: hij is de originele bassist van de in Boston geboren band Letters to Cleo, evenals een muziekproducent. Vandaar de moxie die nodig is om een houtgestookte oven van 3800 pond door de stad te besturen, met verrukkelijke, knapperige korstjes gegarneerd met nouveau-bevestigingen zoals met pittige chili doordrenkte honing en Impossible Burger. Stoked opende in 2016 een full-service restaurant in Brookline, en is bezig met het voorbereiden van een tweede brick-and-mortar in Cambridge, maar heeft nog niets van zijn energie of voorsprong verloren.

1632 Beacon St., Brookline, 617-879-0707, stokedpizzaco.com.

T & B Pizza

Status : Open voor afhalen en bezorgen van dinsdag tot en met zaterdag.

Wat krijg je als een chef-kok met een verfijnde achtergrond besluit om zijn passie – en talent – in pizza te stoppen? Hongerig. Je krijgt honger.Omdat Tim Wiechmann serieuze finesse brengt in zijn net geopende, full-service Union Square-restaurant, waar de houtgestookte oven taarten van persoonlijke grootte blijkt te zijn met een beetje chique bevestigingen, zoals pistachemortadella en in rum gedrenkte ananas. Wiechmann haast zich niet: het deeg voor zowel zijn pizza’s in Napolitaanse als Romeinse stijl profiteert van een langdurige fermentatieperiode. Bovendien scoort T & B bonuspunten voor zijn sterke cocktailprogramma.

251 Washington St., Somerville, 617-764-4054, tbpizza.com.