Burger King’s inaugurele reclamespot voor de Impossible Whopper, de plantaardige burger die het internationaal lanceerde in November wordt gedomineerd door forse mannen die bijten en agressief ongeloof ervaren. In een scenario met een verborgen camera worden loyale consumenten van de Whopper misleid en ontvangen ze een anders identieke burger waarvan de pasteitje is gesmeed uit soja door het bedrijf Impossible Foods. Trouw aan de merknaam, lijken de mannen ongelovig. Twee kunnen hun emoties alleen verwerken door te vloeken.
“Dit is een koe”, sputtert een man. (Het is gecensureerd, maar hij is duidelijk zegt fucking.)
Om niet te worden overtroffen, antwoordt de verteller van de bariton: “Geen koe.”
De spanning in de commercial komt voort uit de kloof tussen de consumentenbases van fastfood, die scheef mannelijke en veganistische consumentenbases, die beslist minder scheef staan. Toch komen de mannelijke Burger King-klanten uiteindelijk met een open geest – zo niet helemaal bekeerd – weg en zeggen ze eerder geneigd te zijn om morgen een onmogelijke optie te bestellen. Hoewel het nooit rechtstreeks in de advertentie wordt behandeld, is er een duidelijke subtekst van seksueel stigma: zijn ze echt man genoeg om een sojaburger te eten?
Onder tenminste sommige veganistische mannen, plantaardige eiwitten zijn onlosmakelijk verbonden met geslacht. Leidende broeders zoals de podcast-goeroe Joe Rogan en de pop- / klinisch psycholoog Jordan Peterson zijn overgestapt op all-meat-diëten en hebben een eettrend aangewakkerd die een gevoel van zuiverheid of natuurlijke orde aanspreekt, ondanks dat ze de last van hun keuzes op de planeet. Tot het uiterste genomen, geloven sommige mannen dat het belangrijkste ingrediënt in de Impossible Whopper en talloze andere veganistische producten er letterlijk vrouwen van zullen maken.
Lees : Als iedereen bonen at in plaats van rundvlees
Dit is de cultuuroorlog waarin James Stangle een granaat gooide. Stangle is al 30 jaar veearts. Hij woont in Milesville, South Dakota, en schrijft een column voor de plaatselijke vakblad Tri-State Livestock News. In december publiceerde hij een takedown van de Impossible Whopper en concludeerde: “Hier is te hopen dat de Impossible Whopper een mogelijke flopper is.” Zijn zaak draaide om het feit dat het hoofdingrediënt in Impossible Burgers soja-eiwit is. Stangle beweerde onder meer dat ‘een onmogelijke kanjer 18 miljoen keer zoveel oestrogeen heeft als een gewone kanjer’. Hij zei ook dat het eten van vier Impossible Burgers per dag “genoeg oestrogeen bevat om bij een man borsten te laten groeien”. (Impossible Foods heeft niet onmiddellijk een verzoek om commentaar geretourneerd.)
Meer verhalen
De overpeinzingen van de dierenarts, zodra ze in de decontextualisatiemachine van het internet waren ingevoerd en omgezet in koppen als ‘IMPOSSIBLE HAMBURGER VLEES HEEFT 18 MILJOEN KEER MEER OSTROGEN DAN RUNDVLEES, “trok de aandacht van de nationale media. Fox News en The Washington Post ontkrachtten beide de bewering van Stangle. Wetenschappers en artsen op de feitencontrolesite Health Feedback beoordeelden het bewijsmateriaal en vielen een oordeel uit:” Onnauwkeurig: soja bevat geen oestrogeen, wat een zoogdierhormoon is. ”
Zeggen dat soja geen oestrogeen bevat, is technisch correct, maar het is een onvolledige en geladen beoordeling. Sommige planten bevatten verbindingen die lijken op oestrogeen, fyto-oestrogenen genaamd. Soja bevat er relatief veel van. Fyto-oestrogenen kunnen de effecten van oestrogeen in menselijke cellen nabootsen, maar de betekenis van dat effect op het hele menselijk lichaam is onduidelijk. Sommige laboratoriumtests laten het fyto-oestrogeeneffect krachtig klinken. Zo vergeleek een studie in de Journal of Food Science in november tests op melk, rijst, hamburgers en tofu. Onderzoekers meldden dat een tofuburger 750 keer meer “oestrogene activiteit” had dan de andere voedingsmiddelen, en drie keer meer dan een dosis Premarin-oestrogeensubstitutietherapie. Maar wat zou een dergelijke “oestrogene activiteit” in het menselijk lichaam betekenen? onduidelijk.
De auteurs beschouwen hun bevindingen als “ruwe theoretische schattingen” van de invloed van soja op mensen, en merken op dat dit soort onderzoek in geïsoleerde cellen niet betekent dat de effecten significant zouden zijn bij levende wezens. andere studies suggereren van niet. In een gerandomiseerd onderzoek namen mannen drie maanden lang elke dag hoge doses soja-fyto-oestrogeen en zagen geen verandering in hun hoeveelheid borstweefsel. Ze lieten echter verbeteringen zien in sommige markers van metabole gezondheid, waaronder bloedsuikerspiegel en markers van ontsteking.
Op een puur praktisch niveau hebben experts die de borstvraag voorlegden het fundamentele feit aangehaald dat mannen in veel Aziatische landen hebben lange tijd soja-rijke diëten gegeten o geen gynaecomastie (ontwikkeling van borstweefsel) met bijzonder hoge snelheden heeft; als er iets is, zijn diabetes, hartaandoeningen en veel kankers meestal laag in vergelijking met die in de VS.Toch worden Aziatische mannen in de westerse cultuur al lang afgeschilderd als verwijfd, samen met de soja die ze consumeren. Carol Adams, de auteur van The Sexual Politics of Meat, merkt op dat “kolonialisme de Aziatische bevolking feminiseerde – de rundvleeseters veroverden de rijsteters – en dat deze feminisering van de gekoloniseerden hardnekkig is.”
Obesitas is ondertussen gezien met de op een na hoogste percentages ter wereld in de door hamburgers verwoeste Verenigde Staten. Mannen die zich echt zorgen maken over het uiterlijk van “mannelijke borsten” zouden kunnen opmerken dat de informele definitie meestal betrekking heeft op vetweefsel, niet op borstweefsel. Dieet is niet de enige factor die bijdraagt aan zwaarlijvigheid, en in de Verenigde Staten kan het voor mensen moeilijk zijn om hun manier van eten te veranderen: in veel van het land kun je gewoon ‘niet naar gezonde restaurants gaan of goede boodschappen vinden. dus mannen die de tijd en de middelen hebben om goed te eten en vetweefsel op hun borst willen vermijden, zouden in het algemeen fastfood proberen te vermijden in plaats van hun angsten op een groente vast te pinnen.
Lezen: De verborgen rol van ontsteking bij gewichtsverlies
In tegenstelling tot de consumptie van soja, is het al lang bekend dat obesitas geassocieerd is met een afname van testosteron. Laag testosteron wordt geassocieerd met erectiestoornissen, wat wordt ook meer bepaald door de algehele metabole gezondheid dan door het eten of het vermijden van enig voedsel. Soja was betrokken bij een vreemd casusrapport uit 2011, waarin een man zijn zin in seks verloor nadat hij veganist werd, en die weer terugkreeg na een jaar vlees te hebben gegeten. Maar het tijdsbestek maakt het onwaarschijnlijk dat het vlees het genezende middel was t, en zelfs de artsen die de zaak rapporteerden, zeggen dat dit de enige is die sojaconsumptie en testosteronniveaus koppelt, ook al is het niet de enige die een dergelijk verband onderzoekt. Bredere beoordelingen van bewijs hebben geen verschil gevonden in testosteronniveaus tussen veganisten en carnivoren.
Over het algemeen zijn de zorgen over soja en seksualisering gebaseerd op verspreide gevallen en geïsoleerde gegevenspunten. Beweringen zoals het spel van Stangle in zorgen die fundamenteler zijn dan een letterlijke angst voor oestrogeen. De mythe van fysieke feminisering vindt zijn oorsprong in existentiële zorgen over macht en status. Adams heeft dit idee uitvoerig bestudeerd. Zij en andere wetenschappers hebben betoogd dat het idee van veganisme wordt opgerold met kwaliteiten als mededogen, consciëntieusheid en empathie – voor dieren of het milieu. Volgens moderne Amerikaanse culturele normen zijn dit vrouwelijke eigenschappen. Geweld, fysieke overheersing en eigenbelang zijn mannelijk. Voeg daar de wereldwijde geschiedenis van kolonisatie aan toe, zegt Adams, en vlees wordt gelijkgesteld met blanke, heteroseksuele mannen. “Nu is het alsof plantaardig vlees hier is om hun identiteit weg te nemen”, zegt ze. “Vlees eten is dus een soort reactionaire poging om iets terug te winnen dat al verloren is gegaan.”
Ik heb Stangle gemaild voor zijn mening over de gevolgen van zijn post. Hij zei ronduit dat hij het bij het verkeerde eind had gehad, met name over het aantal van 18 miljoen.
“Ik schreef mijn artikel voor een kleine lokale krant, nooit verwachtte dat het viraal zou gaan. Toen dat gebeurde, controleerde ik mezelf en publiceerde een intrekking, “antwoordde hij.” Zoals gewoonlijk het geval is, kreeg de intrekking niet “veel grip.”
Dit was niet wat ik verwachtte te horen. Ik las Stangle’s intrekkingsbriefje in het vlees krant, die een verontschuldiging bevatte met het soort openhartigheid dat zelden op internet te zien is: “De meeste reacties waren op de opmerking dat als een man vier onmogelijke joekels per dag at, hij uiteindelijk borsten zou krijgen”, schreef Stangle. “Om waar te zijn, er is geen bewijs dat dit kan gebeuren.”
Stangle zei dat zijn nieuwe standpunt over Impossible Burgers is dat gematigdheid moet worden aanbevolen voor alle voedingsmiddelen. Hij benadrukte ook dat hij geen deel uitmaakt van elke “rechtse denktank”, zoals sommige mensen hem beschuldigden toen zijn post viraal ging. Hij is integendeel goed bekend met de kosten en baten van het houden van koeien. Hij heeft zijn levenswerk aan hun zorg gewijd terwijl ze nog leven. Hij denkt ook dat ze lekker zijn om te eten.
Het komt zelden voor dat iemand toegeeft dat ze een fout hebben gemaakt bij het pleiten voor een dieet waarin ze geloven. Zodra een manier van eten centraal komt te staan in onze identiteit, gaan we standaard geloven welk bewijs dan ook ondersteunt het feit dat we verstandig hebben gekozen en deugdzaam leven. De wereld is geordend en ons begrip ervan is coherent. Bovendien kan het toegeven dat je ongelijk hebt je borsten laten groeien. Ik heb dat online gelezen.