Olijfolie bevat veel antioxidanten. Antioxidanten verminderen de negatieve effecten van vrije radicalen, die bijdragen aan de ontwikkeling van ontstekingen en ziekten in het lichaam. Overal worden vrije radicalen aangetroffen – ons lichaam produceert ze wanneer we voedsel in energie omzetten, ze bevinden zich in de lucht die we inademen, de pesticiden die aan zoveel dingen die we consumeren, zitten er vol mee en sommige worden gegenereerd door de werking van het zonlicht op de huid en ogen. Dus, om een lang verhaal kort te maken, we worden blootgesteld aan VEEL vrije radicalen.
Olijfolie met vroege oogst – een extra boost in de strijd tegen vrije radicalen
Zogenaamde “vroege oogst “olijfoliën, die alle oliën van Sarah & Olive bevatten, bevatten hogere niveaus van polyfenolen dan andere olijfoliën, zelfs extra vierge olijfolie. Polyfenolen zijn een groep van meer dan 500 fytochemicaliën , die van nature in planten voorkomende micronutriënten zijn. Net als andere antioxidanten helpen polyfenolen cellulaire schade door vrije radicalen te voorkomen. Vroeg oogsten betekent dat de olijven groener zijn en de olie dus een nog grotere antioxidant boost geven en dit is wat ons risico op veel chronische ziekten.
Zal ik er dik van worden?
Het korte antwoord is nee. Studies hebben aangetoond dat regelmatige consumptie van olijfolie niet leidt tot gewichtstoename of obesitas. Zeer voedzaam voedsel, olijfolie helpt het lichaam verzadigd te voelen en vermindert zo onze behoefte om te genieten van ongezonde snacks.
Rauw of gekookt?
Hoewel het een mythe is dat je niet kunt koken met extra vierge olijfolie, denk ik gezien het kaliber van onze oliën niet dat je met zulke hoogwaardige olijfolie moet koken, vooral gezien de kosten en het feit dat veel van de geweldige smaak verloren gaat tijdens het kookproces. Wat ik wel stel is om ons assortiment oliën te gebruiken om gerechten af te werken. Dus, stel dat je wat groenten of vis braadt, gebruik een meer gewone olijfolie voor het koken en besprenkel met een van onze schoonheden voordat je het serveert. Op die manier krijg je alle goedheid en smaak zonder de bank te verslaan.
Velen van jullie hebben gevraagd of ik olie van goede kwaliteit zou kopen om mee te koken en ik heb hierover met onze leverancier gesproken toen ik ze voor het laatst bezocht week (ik zal je er alles over vertellen in mijn volgende post). Ik heb een geweldige olie gekocht die een maand lang van grote waarde is en perfect om in te koken, en we krijgen binnenkort een aantal containers van 5 liter. Ik zal je hierover op de hoogte houden op social media.
In de In de tussentijd hoop ik dat dit artikel dient om duidelijk te maken waarom extra vierge olijfolie van goede kwaliteit een onderdeel moet zijn van elk gezond dieet. Ze zijn niet allemaal hetzelfde en het is echt de moeite waard om in een goede (of twee) te investeren. Zoals ik altijd zeg, ze kosten ongeveer hetzelfde als een fatsoenlijke fles wijn, gaan maanden mee in plaats van uren en maken echt alles smaak geweldig. Het is echt een win-win.
Het allerbeste,
Sarah