Niet zonder controverse, het plan voor gewichtsverlies van Dukan is bekritiseerd door gezondheidswerkers, waarvan velen geloven dat het dieet een onevenwichtige manier bevordert van eten. In de afgelopen jaren hebben de controversiële beweringen van Pierre Dukan ook ongewenste aandacht voor het merk Dukan getrokken.
Het oorspronkelijke dieet
Het oorspronkelijke Dukan-dieet is vergelijkbaar met een ketogeen dieet, aangezien beide de consumptie benadrukken. van vet en eiwit, maar laat koolhydraten weg. Het lichaam zal eerst naar glycogeenvoorraden (koolhydraten) gaan voor energie als er voldoende voorraden zijn. Ketogene diëten dwingen het lichaam in wezen om over te schakelen van het verbranden van koolhydraten voor energie naar het verbranden van vet. Dit heeft vaak het gewenste effect van gewichtsverlies, hoewel hoge ketoneniveaus in het lichaam problematisch kunnen zijn en kunnen leiden tot een toestand die bekend staat als ketose.
De vier fasen van het Dukan-dieet samengevat op dukandiet.co.uk:
- Aanvalsfase. Deze eerste fase duurt tussen vijf tien dagen en belooft onmiddellijke resultaten. Mensen die een dieet volgen, hebben de keuze uit 72 eiwitrijke voedingsmiddelen, waarbij absoluut geen koolhydraten zijn toegestaan.
- Cruise-fase. Hoewel dagen met pure proteïne nog steeds worden aangemoedigd, worden koolhydraten langzaam opnieuw geïntroduceerd in de vorm van 28 vooraf goedgekeurde groenten. Dukanieten blijven in deze fase totdat ze hun ‘streefgewicht’ hebben bereikt.
- Consolidatiefase Voorheen verboden voedingsmiddelen zoals fruit en zuivel worden geleidelijk opnieuw geïntroduceerd. Volgers krijgen zelfs twee ‘feestmaaltijden’ per week waar ze bijna alles mogen eten wat ze willen (er gelden nog steeds enkele beperkingen).
- Stabilisatiefase Als het je is gelukt om koolhydraten weer in je leven te introduceren zonder gewicht weer op, mag je zelfvoldaan fase 4 binnenstappen en de ‘regels voor het leven’ ontgrendelen.
Hoe lang mensen op het dieet blijven, hangt af van hun huidige gewicht, conditie en gewenste streefgewicht.
Het Dukan Dieet 2
Sinds de ontwikkeling van het originele Dukan-dieet is een tweede programma opgesteld dat in wezen de oorspronkelijke consolidatiefase weerspiegelt. Dukan 2 omvat zeven stappen – elke stap vertegenwoordigt de opname van een voedingsgroep via de voeding. Stap één en twee omvatten het eten van onbeperkte hoeveelheden van 100 toegestane voedingsmiddelen, waaronder natuurlijke eiwitten (stap één) en groenten (stap twee). Daaropvolgende stappen omvatten het geleidelijk toevoegen van fruit, brood, kaas en ander zetmeel, zoals pasta.
Voedingsdeskundige (MBANT) Kerry Torrens zegt:
Tijdens de initiële, zeer beperkende fase kun je verwachten vrij snel af te vallen, wat natuurlijk werkt als een geweldige motivator. Het dieet is vooral aantrekkelijk voor diegenen die niet van het tellen van calorieën houden en de voorkeur geven aan een meer voorgeschreven manier van eten, omdat het precies aangeeft wat je kunt krijgen.
In tegenstelling tot Atkins, beperkt het Dukan-dieet vet en laat het geen groenten volledig in de eerste fase, met een geleidelijke herintroductie van wat fruit, groenten en koolhydraten in de volgende fasen van het dieet. Sommige rapporten suggereren dat de stabilisatiefase – de laatste van de vier fasen – de fase is die de meeste problemen veroorzaakt. Dat komt omdat het moeilijk is om een bredere selectie van voedsel opnieuw te introduceren zonder weer aan te komen, en veel volgers vinden het moeilijk om vast te houden aan de speciale wekelijkse ‘eiwitdag’.
Er is beperkte wetenschappelijke ondersteuning die het Dukan-dieet is effectief en duurzaam op de lange termijn, dus hoewel je kunt verwachten af te vallen in de eerste, zeer strikte fasen van het dieet, gaan de meesten door met het terugwinnen van het oorspronkelijke gewicht. Een onderzoek suggereert dat 80% van de mensen terugkeert het gewicht over een periode van meer dan 4 jaar.
Wat nog belangrijker is, is dat het dieet de belangrijkste principes van gezond eten negeert – inclusief het belang van fruit en groenten, de voordelen van volle granen en vezels en de gezondheid voordelen die worden bereikt door te kiezen uit een verscheidenheid aan voedselgroepen. Om deze redenen is het dieet waarschijnlijk uit voedingsoogpunt onevenwichtig. Er kan worden aangevoerd dat het Dukan Dieet 2 probeert het probleem van een voedingsonbalans aan te pakken door een bredere opname van voedselgroepen in een recept tive-formaat over een kortere tijdsperiode. Gewichtsverlies als resultaat is naar verluidt langzamer en geleidelijker, waardoor een langdurige toewijding aan het plan vereist is.
Als gevolg van het volgen van een restrictief, koolhydraatarm dieet ervaren mensen soms het volgende:
- Gebrek aan energie, vermoeidheid en duizeligheid vanwege het lage koolhydraatgehalte
- Slechte adem en een droge mond
- Obstipatie en mogelijke darmproblemen vanwege laag vezelgehalte
- Tekorten aan voedingsstoffen vanwege de beperkte voedselkeuze.
- Daaropvolgende gewichtstoename, met name rond de taille
Let op: als u overweegt om enige vorm van dieet te proberen, raadpleeg dan eerst uw huisarts om ervoor te zorgen dat u dit kunt doen zonder risico voor de gezondheid.
Meer informatie …
Als u meer wilt lezen over het Dukan-dieet, kunt u dat doen op dukandiet.co.uk
Gewichtsverlies en een goede gezondheid kunnen worden bereikt door een gezond, uitgebalanceerd dieet te volgen. Ons door voedingsdeskundigen goedgekeurde plan helpt u bij het vinden van uw perfecte portiegrootte, aanbevolen dagelijkse hoeveelheden en qua voedingswaarde uitgebalanceerde ontbijten, lunches, diners en snacks: een uitgebalanceerd dieet voor vrouwen Een uitgebalanceerd dieet voor mannen
Wilt u feiten en informatie over andere diëten? Lees meer van onze gezondheidsredacteur en voedingstherapeut over andere populaire plannen voor gewichtsverlies: Het Atkins-dieet Het Paleo-dieet Het 5: 2-dieet
Dit artikel is voor het laatst beoordeeld op 18 januari 2019 door Kerry Torrens.
Een voedingsdeskundige (MBANT) Kerry Torrens is een auteur die bijdraagt aan een aantal voedings- en kookpublicaties, waaronder het tijdschrift BBC Good Food. Kerry is lid van de Royal Society of Medicine, Complementary and Natural Healthcare Council (CNHC), British Association for Applied Nutrition and Nutritional Therapy (BANT).
Alle gezondheidsinhoud op bbcgoodfood.com wordt alleen ter algemene informatie verstrekt en mag niet worden behandeld als vervanging voor het medisch advies van uw eigen arts of een andere zorgverlener. Als u zich zorgen maakt over uw algemene gezondheidstoestand, dient u contact op te nemen met uw plaatselijke zorgverzekeraar. Zie de algemene voorwaarden van onze website voor meer informatie.