Vindaloo is een van de meest gebruikte recepten in de Indiase cultuur! Het kan worden gemaakt met vlees of vegetarisch, dus u kunt de ingrediënten wijzigen, afhankelijk van uw voedingsbehoeften. Het is een perfecte maaltijd voor drukke gezinnen of om op te eten als je gasten hebt.
Wat is Vindaloo?
Dus, wat is vindaloo? Vindaloo is een van de meest populaire Indiase gerechten die zijn oorsprong vindt in de regio Goa in India. Het is een sterk gekruid gerecht dat vegetarisch kan zijn of dat dingen als varkensvlees, kip of tofu kan bevatten. Indiase vindaloo heeft de neiging vurig heet en pittig te zijn vanwege de pepers!
Gebruikelijke Vindaloo-ingrediënten:
Voordat je begint met het koken van je Indiase vindaloo, moet je de juiste ingrediënten hebben! Vindaloo bestaat meestal uit vindaloo-saus, die meestal wordt gemaakt van gekarameliseerde uien, currypasta, kokosmelk, azijn, gember, pepers, jalapeno, knoflook, kikkererwten, linzen en andere kruiden zoals garam masala, zout, peper, paprika en kurkuma.
Als je meer textuur of ingrediënten aan je Indiase vindaloo wilt toevoegen, kun je kipfilets, tofu of zelfs meer groenten zoals courgette, aardappelen en paprika toevoegen. Je kunt ook de hoeveelheid chilipepers en jalapeno die je erin stopt aanpassen aan hoe pittig je je eten lekker vindt!
Welke Vindaloo-specerijen je moet gebruiken
Bij het maken van vindaloo zijn de belangrijkste ingrediënten misschien wel de kruiden. De meest voorkomende kruiden om in vindaloo te gebruiken zijn:
- Gember
- Komijn
- Gemalen gele mosterdzaadjes
- Gemalen kaneel
- Gemalen kruidnagel
- Kurkuma
- Cayennepeper
- Paprika
- Zout
- Peper
Andere ingrediënten die u kunt gebruiken, zijn ghee, gedroogde tamarinde, citroensap en bruine suiker. Als je in de problemen zit, kun je altijd een kortere weg nemen en Sukhi’s Vindaloo-saus kopen.
Hoe wordt Vindaloo gemaakt?
Vindaloo kan op verschillende manieren worden gemaakt, afhankelijk van hoe veel tijd die je hebt!
- Als je Sukhi’s Vindaloo-saus gebruikt, hoef je alleen maar 1,25 pond vlees of groenten, de saus en een kopje water in een pan toe te voegen. Combineer de ingrediënten en meng goed. Laat op middelhoog vuur sudderen tot de kip gaar is en er een dikke jus ontstaat.
- Als je een Instant Pot hebt, kun je dit snelle recept van Two Sleeves volgen en een maaltijd klaar voor gebruik hebben in slechts 30 minuten!
- Als je het wilt maken helemaal opnieuw, zou je dit recept van Whisk Affair kunnen gebruiken:
-
- Eerst droogt u uw chilipepers, korianderzaad, hele kruiden, komijn en mosterdzaadjes tot ze geurig en lichtbruin zijn.
- Meng ze met tamarinde, knoflook, gember en azijn om een pasta te maken.
- Verhit olie in de pan en bak de gehakte uien
- Voeg varkensvlees of kip toe en kook 3-4 minuten
- Voeg tomatenpuree en pasta toe
- Voeg zout, kurkuma en water toe en kook dan ongeveer 45 minuten.
- Voeg een beetje suiker toe en kook nog een minuut.
- Serveer!
Het maakt niet uit hoe je besluit om je vindaloo te maken, de meeste belangrijke ingrediënten blijven hetzelfde. Zoek een manier die voor u en uw gezin werkt.
Wat te serveren met Vindaloo?
Dus je hebt je Indiase vindaloo gemaakt – wat nu? Er zijn veel lekkere kanten om bij je curry te serveren. Hier zijn enkele van de meest populaire manieren om uw vindaloo te serveren:
- Naanbrood
- Basmatirijst
- Aardappelen
- Chappatis
- Wraps
Meer populaire Indiase gerechten:
Probeer, terwijl je toch bezig bent, een van onze andere recepten of leer meer over de Indiase keuken!
- Chicken Vindaloo Wraps
- Holiday Pinwheels
- Curry-gids
- Gegrilde Naan-pizza
- Basisprincipes van specerijen: deel één
- Basisprincipes van specerijen: deel twee