Misschien heb je wel eens vloeibare aminozuren zien opduiken in supermarkten overal. Maar misschien weet u niet precies wat ze zijn en wat hun voordelen kunnen zijn.
Sommige mensen denken dat ze een gezonder alternatief zijn voor sojasaus. Anderen gebruiken ze om hun eiwitinname te verhogen.
Ze zijn een geweldige aanvulling op een gezonde levensstijl. Bekijk Aaptiv voor meer informatie.
Hier leggen experts precies uit wat vloeibare aminozuren zijn en hoe ze u wel of niet ten goede kunnen komen.
Wat zijn vloeibare aminozuren?
Ze zijn precies zoals ze klinken: vloeibare aminozuren (deze hebben de beste smaak). “Ze zijn afgeleid van eiwitten en water, en de enige ingrediënten”, zegt Kaleigh McMordie, MCN, RDN, LD. Het is belangrijk op te merken dat er twee soorten vloeibare aminozuren zijn. De ene is op soja gebaseerd en de andere is kokosnoot. gebaseerd, bekend als kokosamino’s.
“In feite bevatten vloeibare aminozuren 17 aminozuurverbindingen, of het nu gaat om de sojaboon- of de kokosnootsoort”, zegt Melissa Eboli, gecertificeerd voedingschef en wellnessadviseur. “Dat zijn vrijwel hoogwaardige eiwitten. Als iemand veganistisch of vegetarisch eet, kunnen ze vloeibare aminozuren in hun routine opnemen om die essentiële aminozuren binnen te krijgen die ze misschien missen omdat ze geen vlees eten.” Volgens Eboli bevatten beide vormen van vloeibare aminozuren alle of bijna alle essentiële aminozuren.
Waar worden vloeibare aminozuren voor gebruikt?
Ze worden meestal gebruikt als alternatief voor soja of tamari-saus. Beide soorten zijn ongefermenteerd en daarom glutenvrij. Maar ze kunnen volgens Eboli ook worden gebruikt als aanvulling op andere eiwitinnames. Je kunt ze bijvoorbeeld gebruiken om tofu te marineren of kip om af te ronden de inname van je eiwitprofielen.
Hoewel Eboli het beste kan worden gebruikt bij het koken, legt ze uit dat je ze ook puur kunt drinken. Ze stelt voor om de portiegrootte te mengen: een halve theelepel voor de vloeibare aminozuren of een theelepel voor de kokosnoot aminos – in een glas water.
Bij welke voedingsmiddelen passen vloeibare aminozuren het beste?
McMordie gebruikt vloeibare aminozuren als vervanging voor sojasaus bij het volgen van recepten voor Aziatische keukens. Eboli geeft de voorkeur aan vloeibare aminozuren als vervanging voor zout bij het koken van granen zoals couscous en quinoa. Of ze gebruikt ze als vervanging voor azijn bij het maken van zelfgemaakte saladedressings. “Je zou het zelfs als dipsaus kunnen gebruiken”, zegt Eboli. Ze raadt aan om dit de volgende keer dat je sushi eet dit als alternatief voor sojasaus te proberen.
Zijn vloeibare aminozuren gezond?
De gezondheid van vloeibare aminozuren hangt uiteindelijk af van hoe u ze in uw dieet gebruikt. Ze kunnen bijvoorbeeld een gezond alternatief zijn voor sojasaus.
Ze bevatten minder natrium dan gewone sojasaus (en soms zelfs lager dan natriumarme sojasaus). Dat gezegd hebbende, aminozuren zijn nog ver verwijderd van natriumarm voedsel. Maar voor degenen die minder natrium willen gebruiken, zijn kokosamino’s (we houden van deze) de beste optie.
Met 90 milligram natrium per theelepel is het lager dan zowel natriumarme sojasauzen (192 milligram / theelepel) als de op soja gebaseerde vloeibare aminozuren (320 milligram / theelepel) tegenhangers.
Nog een belangrijke tegenhanger. gezondheidsfactor is dat zowel vloeibare als kokosaminen MSG-vrij zijn. Mononatriumglutamaat (MSG) is afgeleid van het natriumzout van glutamaat, een aminozuur dat voorkomt in eiwitrijk voedsel.
vaak gebruikt in voedingsproducten om ze smaakvoller te maken. Volgens Eboli kan het consumeren van MSG echter enkele verontrustende bijwerkingen hebben. “De meeste mensen reageren onmiddellijk wanneer ze MSG innemen. Vaak voorkomende bijwerkingen op de korte termijn zijn zweten, misselijkheid, huiduitslag en een versnelde hartslag. Enkele negatieve langetermijneffecten van het innemen van MSG zijn diabetes, hoge bloeddruk en schildklierproblemen om maar een paar te noemen. weinig, “zegt ze. Het feit dat beide soorten aminozuren MSG-vrij zijn, heeft dus een enorm voordeel.
Zijn vloeibare aminozuren op basis van kokosnoot of soja gezonder?
Wanneer het gaat om de afbraak van de voedingswaarde, vloeibare aminozuren en kokosamino’s lijken veel op elkaar. Eboli vergeleek de labels van Bragg Liquid Aminos en Coconut Secret (kokosamino’s). De portiegrootte voor het product van Bragg is een halve theelepel, met 0 calorieën, 160 milligram natrium en 310 milligram eiwit. De portiegrootte voor de Coconut Secret daarentegen is een volle theelepel, die 5 calorieën, 90 milligram natrium, 1 gram suiker en 0 gram eiwit bevat.
“De reden dat het waarschijnlijk wordt vermeld als 0 procent eiwit, is dat het misschien niet genoeg bevat gh erin om te zeggen dat het genoeg is van een procent per dagelijkse waarde op basis van een caloriedieet 2000, waarop de meeste labels zijn gestandaardiseerd, ”zegt Eboli. “Het betekent niet dat er geen aminozuren in zitten, aangezien het bedrijf zegt dat het 17 aminozuren heeft. Maar ik vermoed dat het slechts een lagere cumulatieve hoeveelheid is dan de Bragg.”
Eboli legt uit dat het minder gaat om de een gezonder is dan de ander en meer om persoonlijke voorkeur. “Als iemand een beetje extra proteïne probeert binnen te krijgen door aminozuren toe te voegen en hij of zij zich geen zorgen maakt over het binnenkrijgen van soja, dan zou het oké zijn om de vloeibare aminozuren op te nemen”, zegt Eboli, wijzend op de Bragg-versie als een gezonde optie. ” Aan de andere kant, als je soja probeert te vermijden maar toch een aantal van die aminozuren via een niet-soja-alternatief wilt krijgen, dan zijn de kokosamino’s de juiste keuze. “
De Kortom
Hoewel vloeibare aminozuren werken als een heerlijke vervanger voor sojasaus, raden beide experts aan om eiwitten uit hele voedselbronnen te halen. “Als je een plantaardig dieet volgt, zijn dingen als bonen, linzen en volle granen allemaal goede eiwitbronnen voor een veganist of een vegetariër”, zegt McMordie. “Als je je echt zorgen maakt over eiwitten, zou ik dat doen. adviseer een veganistisch proteïnepoeder over zoiets als vloeibare aminozuren, die, nogmaals, niet zoveel proteïne bevatten. ”
Controleer ook de voedingsetiketten en, zoals altijd, praat met uw zorgverlener over eventuele veranderingen in uw levensstijl.
Heeft u gezien dat de nieuwste trainingen zijn toegevoegd aan de Aaptiv-app? Bekijk ze vandaag nog!