Als je de Cosmopolitan binnenkomt vanaf de luchtbrug op de strip, is het meteen duidelijk dat dit hotel gericht is op de ‘in ”Publiek. Het is logisch als je de naam overweegt, maar om eerlijk te zijn, is onderzoek doen voor deze opdracht de eerste keer dat ik kennis maak met het resort. Kijkend naar de mensen die ik zie terwijl ik op weg ben naar de Wicked Spoon, zou zeggen dat ze het goed doen om cool te zijn.
De inrichting van het hotel is ultramodern chic. Ik zie een paar van de standaard Vegas-toeristen en ze lijken meer dan een beetje uit plaats met hun witte grafische T-shirts en blauwe spijkerbroek. De borden die de weg naar de Wicked Spoon leiden, zijn duidelijk gemarkeerd en overvloedig, wat geruststellend is gezien het feit dat ik nog nooit een voet in de Cosmopolitan heb gezet voor vandaag.
I loop langs muren bedekt met grote zwart-wit prints van klassieke beroemdheden uit het Las Vegas-tijdperk rities gekleed in prestatiekleding. In het midden van een van de gangen wordt een gigantische robotschoen met hoge hakken tentoongesteld. De hal net voor de ingang van de Wicked Spoon heeft een paar vreemde interactieve kunsttentoonstellingen in projectorstijl, die, wanneer voorbijgangers bekeken, een vreemd gefilterd korrelig beeld van het einde van de kamer laten zien. Ik weet niet wat het punt van dit alles is, maar ik vind het wel leuk.
Ik sla een hoek om en vind de voorkant van de Wicked Spoon voor me. Het ultramoderne thema van het hotel wordt niet verrassend overgedragen op het buffet. Warm licht straalt uit doorschijnende kolommen, en donker hout en metaalwerk zijn er in overvloed. Het is voor 9 uur ’s ochtends en gelukkig voor mij staat er niemand voor me in de rij.
Nadat ik de kassamedewerker heb betaald, hoef ik maar minder dan een minuut te wachten tot een gastheer me plaatsneemt. We lopen door de eetzaal en ik zit aan mijn tafel. Een jonge, schattige serveerster met een doorboorde neus en een cool kapsel komt naar mijn tafel toe. Ze begroet me met een warme hallo en een glimlach, en vraagt of ik iets wil drinken. Ik bestel mijn standaard koffie en water voordat ik naar het buffet ga. De serveerster herinnert me eraan dat ik moet passen en grinnikt als ik haar bedank, maar verzeker haar dat dit niet mijn eerste rodeo is.
Terwijl de toegang gratis is bij de Wicked Spoon de hoogste voor een doordeweeks ontbijtbuffet van elke hebben bezocht, het aanbod is gevarieerd en van de hoge kwaliteit. Een eiland aan het ene uiteinde van het buffet toont een assortiment aan brood en broodroosters zodat gasten warme toast krijgen, geroosterd naar hun persoonlijke voorkeur, wat ik een leuk extraatje vind. Het eiland biedt ook gezouten vleeswaren, kazen en andere charcautrie, evenals een paar fruitsalades en groenten.
Het lange standaardbuffet begint aan de ene kant met vers gemaakte pannenkoeken en wentelteefjes, een Mexicaans station, mini-ramekins gevuld met worsten en puree, en een omeletreep. Het carving-station loopt langs de lijn en heeft spek, ham, Italiaanse worst en prime rib. Verschillende ontbijtgerechten flankeren het carving-station en omvatten eiergerechten zoals roerei en eieren met groenten. Aardappel- en groentegerechten worden ook gemengd. Een houtvuuroven levert pizza’s op, waarvan vier verschillende soorten tentoongesteld worden. Het Aziatische gedeelte van het buffet bestaat uit sushi, Chinees en Thais eten. Het zoetste deel, het desserteiland, heeft ijs, gelato, sorbet, gebak, vla, cakes en schoenmakers.
Na verkenning te hebben gedaan, begin ik zoals ik gewoonlijk doe met een eiwitzwaar eerste bord. In de eerste ronde pak ik een link van appelhouten kippenworst, een mandje met “slechte” gebakken kip, een dikke plak spek en mijn favoriete ei, Eggs Benedict.
Ik keer terug naar mijn tafel en een grote kop zeer hete koffie staan op me te wachten. De koffie is redelijk goed. Het is een van de betere kopjes die ik heb gehad bij een Vegas-buffet. Het is ook een zeer grote kop. Ik ben hier dankbaar voor Ik ben een beetje een koffieliefhebber en ik zal mijn eerste kopje doden zodra het koel genoeg is om te drinken. In dit geval zet ik de helft van het kopje neer voordat ik aan mijn eerste bord begin.
De “slechte” gebakken kip is verrassend goed. Ik ben terughoudend om gebakken kip bij buffetten te proberen, want vier van de vijf keer duurt het als vis vanwege gedeelde olie. De gebraden kip bij de Wicked Spoon heeft hier geen last van. Het luchtige en knapperige omhulsel heeft een heerlijk complexe smaak met een mix van kruiden en specerijen.
De appelhoutrookworst is lekker. Het omhulsel heeft een mooie klik en de vulling is zoet, mager en heeft een lichte kruidensmaak. De plak bacon is fantastisch rijk, maar is iets te veel voor mij om af te maken. In wezen is het een laag vet, vlees, vet, vlees en vet. Deze bacon is zo erg goed, maar zo erg slecht, als je begrijpt wat ik zeg.
De Eggs Benedict zijn ook van hoge kwaliteit en uitvoering. Het ei is nog vloeibaar als ik erin snijd. De Hollandaise-saus heeft de juiste consistentie zonder grove schil. Het smaakt geweldig.De ham is de perfecte hoeveelheid, en de Engelse muffin is tot in de perfectie geroosterd.
In de volgende ronde ben ik geïntrigeerd door de zelfgemaakte esdoornworst en pak ik een pasteitje. De omeletbar is niet al te druk, dus ik bestel een omelet bij “de werken”, wat hier nogal een statement blijkt te zijn: ik rooster een plak zuurdesem op en pak een paar plakjes ananas om het bord rond te maken.
De omeletreep bij de Wicked Spoon rommelt niet. Keuzes voor ingrediënten zijn onder andere standaarden zoals ui, paprika en tomaten, maar doe je best om ingrediënten als prime rib en lox op te nemen. Mijn omelet heeft spek, worst, prime rib, lox, ui, spinazie, rode en groene paprika, tomaten, avocado en geitenkaas. Ja, mijn omelet heeft geitenkaas. Ze hebben ook feta, cheddar en mozzarella. Je zou denken dat dit zou zijn te veel in één omelet, maar ik moet zeggen dat de manier waarop de kok de ingrediënten in laagjes legde, betekende dat ik drie omeletten in één proefde. Terwijl ik me een weg baant over het gerecht, werkte wat begon als een omelet met spek en worst, tot een prime rib en tot slot een lox-omelet. De geitenkaas gaf het gerecht echt wat rijkdom in combinatie met de avocado.
De zelfgemaakte ahornworst is een pasteitje, geen klassieke buisverbinding van vlees, en bij de eerste hap wordt duidelijk dat deze zelfgemaakte pasteitje van veel fijnere kwaliteit is dan wat je in de winkel kunt kopen. De worst heeft een rokerige esdoornsmaak en een lekkere worst. De zuurdesem toast wordt naar mijn voorkeur geroosterd vanwege de broodrooster stations. De ananas is smaakvol, wat lekker is, aangezien ananas in buffetvorm soms naar niets smaakt.
Na een gedetailleerde verkenningsronde rond de dessertbar, kan ik niet anders dan verleid worden door de “pompoenvlaai”. Een doos vol ijs, gelato en sorbet trekt ook mijn aandacht. Ik krijg uiteindelijk een paar bolletjes ijs. De pompoenvlaai wekte mijn interesse, aangezien ik een fan ben van zowel traditionele vlaai als pompoentaart. IJs is een ander hoog aangeschreven voedsel naar mijn mening, en ik besluit over een bolletje pistache en een bolletje muntchocolade crunch.
De pompoenvlaai is gewoonweg geweldig. De textuur is niet helemaal vlaai, want dat is niet zo de juiste schudden hebben; het is gewoon te stevig, vermoed ik vanwege de pompoen. De smaak is echter perfect. In combinatie met de gekarameliseerde marshmallow-garnering is dit een van de betere buffetcreaties die ik heb meegemaakt.
Het ijs is van hoge kwaliteit, het botervet is hoog en het mondgevoel is geweldig, maar de smaken waren een beetje af voor mij. De munt van de mintchocolade crunch is iets meer tandpasta dan verfrissend. De pistache had een goede pistachesmaak, maar er zitten een paar ijskristallen in, wat betekent dat hij al een tijdje bestaat.
Terwijl ik mijn bord wegduw, komt de serveerster terug om te kijken of er een laatste keer. Ze maakt grapjes dat ik mijn toetje nog niet op heb, en dat ik eruit zie alsof een beetje extra ijs me goed zou doen. Ik antwoord dat ik lief genoeg ben en bedank haar voor haar attente service. Ze wenst me een goede dag, en ik loop uit de Wicketlepel, aangenaam onder de indruk van het restaurant. De inrichting, het vriendelijke personeel, de gevarieerde selectie en de kwaliteit van het aangeboden eten zijn allemaal van topklasse. Ik kan zeggen dat ik zonder aarzelen in mijn eigen tijd naar dit buffet zou terugkeren.