Het is vaak een behoorlijke uitdaging om gezond te eten.
Zoveel voedingsmiddelen hebben een ‘gezondheids-halo’ en het wordt steeds moeilijker om de hype te doorbreken . Hier is de realiteit over enkele van de meest voorkomende en hardnekkige mythes over onze favoriete voedingsmiddelen.
Honing is een gezondere keuze dan witte suiker
Honing komt voor in de natuur, dus het is een gezondere versie van suiker, toch? Fout.
Witte suiker komt van suikerriet of van suikerbieten – beide planten en even “natuurlijk”.
Zowel honing als suiker bevatten ongeveer 16 calorieën per theelepel. Dit zijn allemaal toegevoegde suikers, om er maar een paar te noemen, en moeten met mate worden gebruikt:
- bruine suiker
- agave
- bruine rijststroop
- melasse
- verdampte rietsuikerstroop
- rietsuiker
- dadelsuiker
Hoewel er veel persoonlijke getuigenissen zijn over de antibacteriële en ontstekingsremmende effecten van honing, zijn deze resultaten gebaseerd op laboratoriumstudies en zijn ze niet bewezen in de ‘echte wereld’. Bijna alle gezondheidsclaims voor honing zijn dat wel onbewezen buiten de onderzoeksinstellingen.
Chocolade eten is goed voor je gezondheid
Alle chocolade is niet gelijk gemaakt. De bekende gezondheidsvoordelen van chocolade zijn afkomstig van een specifiek soort antioxidant genaamd flavanoïden (of flavanolen). Maar de meeste chocolade bevat niet genoeg van deze flavanolen om een deuk te maken als gezondheidsbooster.
Zelfs 70 procent cacao is misschien niet flavanolrijk, vanwege de variabiliteit in de verwerking van de chocolade, van cacaoboon tot kant-en-klaar product. Hoewel laboratoriumonderzoeken aantonen dat flavanolen de bloeddruk bescheiden kunnen verlagen en de bloedvaten kunnen “ontspannen”, waardoor de bloedstroom gemakkelijker wordt, wordt in dit onderzoek doorgaans gebruikgemaakt van gezuiverde preparaten.
Vertaald naar wat echte mensen eten, is de impact van eten regelmatige donkere chocolade op uw gezondheid is nauwelijks indrukwekkend. Er werd bijvoorbeeld een bescheiden verlaging van de bloeddruk waargenomen bij mensen die drie weken lang dagelijks een kwart pond pure chocolade consumeerden.
Bij 160 calorieën per ons, dat is 640 calorieën per dag uit chocolade alleen, ongeveer 1/3 van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
Een speciaal verwerkte cacaoboon, CocoaVia genaamd, die veel grotere hoeveelheden flavanolen bevat, is verkrijgbaar als cacaopoeder in een enkele portie. pakketten. Beschouwd als een voedingssupplement, en niet als voedsel, kan het worden gebruikt als standaard cacaopoeder.
Bevroren yoghurt is een suikerarme keuze
Volledige mythe. Bevroren yoghurt is altijd wordt een vetarmere keuze in vergelijking met ijs, maar het is n iet een optie met weinig suiker.
Hier is waarom: wanneer het vetgehalte in voedingsmiddelen wordt verlaagd, wordt er vaak meer suiker toegevoegd om de smaak in evenwicht te houden.
De enige manier om het zeker te weten, is door het etiket te lezen of online te gaan voor informatie. De smaaktest is niet betrouwbaar als het gaat om bevroren yoghurt en suikergehalte. En vaak dragen de toppings, toegevoegd omdat we denken dat het niet zo zoet is, extra suikers bij.
Er zijn opties met weinig en geen toegevoegde suikers beschikbaar voor bevroren yoghurt, met caloriearme zoetstoffen en altijd duidelijk gelabeld.
Watermeloen zit boordevol suiker
Niet waar. Hoewel watermeloen fruitsuiker (fructose) bevat, zoals alle andere soorten fruit, is het bijna 92 procent water. Alleen omdat het zoet smaakt, is dat niet zo. om het suikerrijk te maken.
De verwarring komt voort uit schattingen van de invloed van watermeloen op de bloedsuikerspiegel. Watermeloen heeft een hoge glycemische index, een term die wordt geassocieerd met een snelle stijging van de bloedsuikerspiegel na voedsel wordt geconsumeerd. Hoe hoger het getal, hoe sneller de bloedsuikerspiegel stijgt. De glycemische index van Watermelon is ongeveer 75 van de 100.
Dit is een misleidend getal. Een belangrijkere term betreft nauwkeuriger op hoe de bloedsuikerspiegel reageert op een bepaald voedingsmiddel. Deze term, glycemische belasting genoemd, is erg laag voor watermeloen – wat betekent dat de bloedsuikerspiegel niet veel verandert na het eten ervan. Glycemische belasting is de belangrijkste term die relevant is voor de gezondheid.
Er zijn meerdere gezondheidsvoordelen voor watermeloen.Het bevat niet alleen weinig calorieën, ongeveer 45 calorieën per kopje, een portie bevat:
- 20 procent van de dagelijkse behoefte aan vitamine C
- 17 procent vitamine A
- een beetje vezels
Als rode vrucht zit het ook vol met de antioxidant lycopeen, met een nog hogere concentratie dan tomaten!