Meestal kook ik kool ongeveer een of twee keer per jaar. Ik weet niet waarom, want ik hou van het spul, het is gezond en nog beter, het is goedkoop!
Wacht even, ik weet waarom ik het niet kook zoals vaak, omdat het de keuken opfleurt! Ughhh, er is gewoon iets aan de geur van koken met kool dat ik haat. Dat was totdat een vriend me een kleine tip gaf:
“Kook de kool niet, maar laat hem sudderen!”
Sommige mensen zeggen dat als je tijdens het koken een beetje azijn of citroensap toevoegt, dit de geur sterk zal verminderen. Hmmm … ik zal het eens moeten proberen.
Mijn moeder kookte haar kool altijd van het begin tot het einde en dus deed ik gewoon automatisch hetzelfde. Door het te sudderen, werd de geur echt minder. Trefwoord: Minder. Niet weggooien. Ik kan het nu in ieder geval tolereren.
Hier is hoe ik mijn basiskool kook. Ik ben dol op dit zuiderse koolrecept omdat het malse, maar ietwat stevige kool oplevert die vol van smaak, zelfs het sap dat in de pot is achtergebleven, smaakt goed!
Dit is een heel eenvoudig (maar smaakvol) koolrecept. Als je een beetje pit wilt toevoegen aan je kool gooi er wat gebakken uien, knoflook, rode pepervlokken en gerookt vlees bij. Yum!