Gisteren hadden we het over glazuur op taartjes, en ik wilde zorg voor een heerlijk veelzijdige optie. Deze zuivelvrije buttercream frosting is net als traditionele botercrème, maar met een paar simpele swaps. Het recept komt uit mijn boek Go Dairy Free: The Guide and Cookbook, en het is perfect voor het bijvullen of vullen van zoveel soorten desserts.
Zuivelvrij botercrème glazuur voor het glazuur op de veganistische cake
Soms is het moeilijk om dat perfecte glazuur te vinden, maar dit recept is het wel. Het bevat zeer eenvoudige ingrediënten en ik heb wat begeleiding om heerlijke resultaten te garanderen.
Het is gemakkelijk om te vergeten dat kwaliteit er echt toe doet in een recept met zo weinig ingrediënten. In dit geval is de “boter” de sleutel, dus zorg ervoor dat je er een kiest met een smaak die je echt lekker vindt.
We gebruiken liever boterachtige stokjes in dit zuivelvrije botercrème-glazuurrecept in plaats van boterachtige spread , omdat het meestal steviger is. De boterachtige sticks worden meestal verkocht naast de boterachtige smeersels en worden gemaakt door een paar bedrijven. Of je kunt het Bakeable Butter Recept gebruiken in mijn kookboek, Go Dairy Free 2nd Edition.
Voor een stevigere glazuur voor de decorateur helpt het snijden van wat bakvet (naar keuze van het type) om het mengsel te stabiliseren zonder de smaak te overweldigen.
En omdat zuivel- vrije “boter” kan sneller worden verzacht dan roomboter. Het is belangrijk om de vloeistof aan het einde van het kloppen toe te voegen, en alleen als dat nodig is. Dit helpt voorkomen dat je zuivelvrije botercrème glazuur verandert in een vloeibaar glazuur!
Speciale dieetnotities: Zuivelvrije botercrème Frosting
- 1 kop zuivelvrije boterachtige sticks of smeerpasta, verzacht (zie bericht hierboven)
- 1 theelepel vanille-extract of puur vanille-aroma
- 3½ tot 4 cu ps poedersuiker
- 1 tot 4 eetlepels pure of ongezoete zuivelvrije melkdrank, naar behoefte
- Doe de boterachtige spread of sticks in een grote mengkom. Klop met een handmixer tot een romig, ongeveer 2 minuten. Voeg de vanille toe en klop tot gecombineerd.
- Zeef de poedersuiker erdoor, 1 kopje per keer, en klop op lage snelheid om het op te nemen.
- Draai de handmixer tot gemiddelde of hoge snelheid en klop het glazuur 2 minuten. Klop zo nodig de melkdrank erdoor om de gewenste consistentie te bereiken.
- Bewaar overgebleven glazuur in een luchtdichte verpakking tot 1 week in de koelkast. Klop het gekoelde glazuur 30 seconden met je handmixer om het zacht te maken voordat je het gebruikt.