Este important să se ia în considerare faptul că nu toate mesele de curcan sunt egale. Iată zece vinuri care se împerechează bine cu curcanul în funcție de modul în care este preparat.
Vin pentru un curcan perfect copt …
Un curcan perfect preparat este cu adevărat o revelație. Consideră-te norocos. Acum, tot ce aveți nevoie este vinul potrivit pentru a savura alături de el.
Garnacha spaniolă
Așteptați să cheltuiți: 9-15 USD
Garnacha ar putea fi doar vinul neînsemnat de Ziua Recunoștinței. Are o mulțime de arome de fructe roșii în tărâmul de căpșuni, zmeură și hibiscus confiat, precum și o calitate distinctă de praf. Când se potrivește cu curcan și sos, Garnacha cade frumos în rolul sosului de afine.
Cru Beaujolais sau Beaujolais-Villages
Așteptați să cheltuiți: 15-25 $
eaujolais a fost minunat în 2009 și apoi din nou în 2013. Căutați unul dintre cele 10 Crus (puteți afla mai multe despre Beaujolais Crus aici) sau un vin de nivel Beaujolais-Villages. Beaujolais este uscat și oarecum erbaceu, cu note florale de violet, bujor și iris. În ceea ce privește aromele de fructe, așteptați-vă arome de fructe tarte și proaspete de boabe, vișine și afine. Veți petrece atât de mult timp cu nasul într-un pahar, încât nu veți exagera cu umplutura. Apropo, Beaujolais are un conținut scăzut de alcool … și un conținut scăzut de calorii.
Carignan
Așteptați să cheltuiți: 9-15 dolari
Carignan a trecut de la a fi un strugure cu o amestecare slabă să-și facă un nume din Languedoc-Roussillon. Vinurile sunt pline de arome de fructe roșii, condimente de scorțișoară și o notă distinctă de carne, aproape ca un cârnați kielbasa. Datorită cărnii sale, face o asociere uimitoare cu carne închisă la culoare. Aromele condimentate de scorțișoară și de ienibahar din vin vor face, de asemenea, un simplu fel de mâncare de cartofi dulci prins la viață.
Cele mai bune instrumente pentru vin
De la începător la profesionist, instrumentele potrivite pentru vin oferă cea mai bună băutură experiență.
Cumpărați acum
Pinot Noir
Așteptați să cheltuiți: 15-30 USD
Pinot Noir este alegerea dragă pentru păsările de curte ca vin roșu ușor. Întrucât SUA tocmai au avut două recolte minunate la rând (2012-2013), veți avea noroc cu Pinot Noir în valoare de anul acesta. Pentru stiluri mai ușoare și mai delicate, căutați Pinot Noir din Oregon. Pentru un Pinot Noir mai bogat, căutați în California, Chile și Patagonia, Argentina.
Vin pentru un curcan excesiv de uscat …
Un curcan uscat este nenorocirea multor Zile de Ziua Recunoștinței, dar uneori nu sunt multe de făcut. Dacă sună ca și cum ar putea fi situația dvs., iată câteva vinuri pe care vă puteți baza pentru a umezi chiar și cel mai uscat curcan:
Brachetto d’Acqui
Așteptați să cheltuiți: 16 USD –20
Gândiți-vă la Brachetto d’Acqui ca la o versiune plină de boabe a cidrului de mere al lui Martenelli, dar mai bine. Are arome parfumate de zmeură, floare de portocal și citrice confiate cu aciditate moderată ridicată și bule ușoare. Este un vin spumant roșu dulce, cu un conținut scăzut de alcool (cam la fel de mult octan ca un IPA), așa că îl poți suge după fiecare mușcătură.
Șterge paharul tău obișnuit de vin și bea Brachetto din ceva popular când vinul a fost băut în Casa Savoia:
Roz american uscat
Așteptați să cheltuiți: 9-12 dolari
Un număr destul de mare de vin rosé american se face cu o metodă numită „Saignée”, unde aproximativ 10% din sucul vinului roșu este scurs (înainte să devină prea roșu) pentru a face rosé. Vinul rezultat este bogat, ca un roșu, cu arome îndrăznețe de fructe, dar foarte suculent. Suficient de suculent chiar și pentru cea mai uscată felie de carne albă …
Vin pentru un curcan afumat
Un curcan afumat este un lucru frumos, mai ales când vine deja pregătit și nu trebuie să facă orice muncă. Aromele sunt bogate și oarecum dulci. Veți avea nevoie de un vin mai puternic pentru a rezista unui curcan afumat.
Red Rhône Blend
Așteptați să cheltuiți: 15-25 $
Combinația a 3 soiuri, – Grenache, Syrah și Mourvédre, alcătuiesc amestecul. Datorită amestecului de soiuri, veți gusta atât arome de fructe roșii cât și negre și veți găsi o gamă de arome de corp mediu până la corpolent. Aceste vinuri se potrivesc perfect pentru o bucată bogată de carne datorită complexității lor. Și totuși, sunt încă suficient de ușoare pentru păsările de curte.
Zinfandel roșu
Așteptați să cheltuiți: 15-25 USD
Zinfandel este vinul clasic de împerechere a curcanului din 2 motive: unul, este un soi cu o lungă istorie în America și două, aromele de zmeură și tutun dulce sunt potrivirea ideală pentru carnea de curcan bogată mai întunecată sau afumată.De asemenea, va merge minunat alături de o șuncă coaptă cu miere. Zinfandelul tinde să fie mult mai fructuos, motiv pentru care este bine cu carnea dulce. Cei mai buni Zinfandeli provin, în general, din aceste 5 regiuni: Sonoma, Napa, Lodi, Santa Barbara și Poalele Sierra.
Sangiovese
Așteptați să cheltuiți: 15-25 $
Îți plac vinurile sărate gustoase? Din Toscana și Umbria, vinurile pe bază de Sangiovese au note de roșii, cireșe și piele, împreună cu o notă pământească de teracotă. Așteptați-vă aciditate furnicături și tanin moderat ridicat, care va complimenta sos de casă ca un vis. Vinurile originale Sangiovese erau foarte rar îmbătrânite în stejar, ceea ce înseamnă că vor fi orice altceva decât o bombă de vanilie. Pe scurt, sunt visul unui iubitor de vinuri sărate.
Vintage-ul din 2010 a fost minunat pentru Sangiovese.
Vin pentru un curcan prăjit
Dacă prăjești adânc un curcan întreg, fă-l afară, astfel încât, dacă se aprinde pe foc, să ai ceva de recunoscut.
Vin spumant
Așteptați să cheltuiți: 9–26 $
Mâncarea prăjită are nevoie de ceva cu aciditate ridicată pentru a tăia grăsimea și sarea. Răspunsul ideal la acest lucru este ceva strălucitor. La prețuri ieftine, căutați un Crémant rosat spumant din Franța, o Cava din Spania sau un roz spumant de Malbec din Argentina. Cava va oferi cu siguranță cea mai mare valoare, sunând în puțin sub 10 USD pe sticlă. Dacă sunteți dispus să cheltuiți puțin mai mult, rozele spumante americane sunt de obicei făcute cu Pinot Noir și gust de căpșuni și cireșe albe asortate cu o finețe cremoasă cu bule. Uită-te la Sonoma și Mendocino pentru răspunsuri la întrebările tale americane.
Vin pentru un curcan fără carne
Da, un număr din ce în ce mai mare dintre noi optează pentru ceva pe tărâm de tofurkey. Din fericire, multe dintre aceste alternative fără carne au o mulțime de profiluri gustative similare cu curcanul. Recomandarea noastră ar fi să vă concentrați asupra condimentelor folosite în preparatele dvs. și să găsiți vinuri cu condimente potrivite.