americanii sunt îndrăgostiți de spiritul lor din sud, tequila. An după an, categoria continuă să crească în state, potrivit Distilled Spirits Council. Uitați de mixto, amestecul subțire de agave și suc de zahăr care vă lasă inevitabil cu o mahmureală proastă. Vorbim tequila 100% albastru de agave (de fapt, o subcategorie de mezcal), care poate fi distilată doar în cinci state mexicane.
Metoda tradițională de a face tequila implică recoltarea agavei, gătind piñas (inima plantei) într-un cuptor, zdrobindu-le cu tahona (o roată mare de piatră) și apoi fermentând și distilând sucul și fibra. Desigur, tehnologia a avansat și unele distilerii folosesc metode mai moderne, înlocuind tahona cu o moară sau chiar folosind ceva numit difuzor pentru a „găti” agava. Un difuzor este practic o mașină gigantă care extrage zahăr folosind apă fierbinte (și uneori acid sulfuric). Acest lucru are ca rezultat ceea ce unii numesc în mod nemulțumitor „agavodka”, care este adesea infuzată cu aditivi pentru a stimula aroma.
În mod natural , această metodă nu este atrăgătoare pentru fanii hardcore de tequila care consideră că tequila făcută prin difuzor este un produs inferior. Dar unii susțin că utilizarea unui difuzor face de fapt tequila mai ieftină și, prin urmare, accesibilă pentru mai mulți oameni. a difuzoarelor, care face parte din problemă – transparența merge mult în industria băuturilor spirtoase.
Pentru această listă, am încercat să ne concentrăm asupra mărcilor care folosesc metode tradiționale, cu unele excepții. Și nu am putut include totul – chiar și bebelușul lui George Clooney, Casamigos, care a fost vândut lui Diageo pentru aproape un miliard de dolari în 2017, nu a făcut tăietura. În cele din urmă, indiferent dacă un cuptor din cărămidă, inox fură cuptorul cu autoclavă , sau difuzor a fost folosit pentru a face tequila, este vorba despre gust. Deci, iată 12 dintre cele mai importante și emblematice mărci de tequila disponibile chiar acum. Încercați-le pe toate și decideți singuri.
Patrón
Patrón a ajutat la definirea tequila premium atunci când a fost lansată acum peste un sfert de secol. Totul, de la designul sticlei la comercializare și la prețul mai mare a fost menit să-și consolideze poziția ca În prezent, categoria tequila premium este înfloritoare, iar Patrón (deținut acum de Bacardi) rămâne unul dintre cele mai bune, cu gama Roca în frunte. Roca diferă de gama standard Patrón prin faptul că piñas sunt zdrobite folosind doar o piatră tahona tradițională în loc de moară, rezultând o mor Aroma de agave-forward. (Patrón folosește o combinație de tahona și moară pentru gama sa de bază.) Toate acestea se adaugă la o tequila excelentă, indiferent dacă este vorba de expresia argintie, reposado sau añejo.
Cumpărați Patrón De la 26 USD, drizly.com
Casa Noble
Casa Noble este una dintre mai multe mărci de tequila certificate organic, dar nu de aceea este bună. Nu, este o tequila bună, deoarece este un spirit clare, picant, aromat și foarte versatil. Există o expresie joven disponibilă, care este un alb care a fost îmbătrânit de doar șase săptămâni într-un butoi, lucru pe care multe mărci nu îl oferă. Dar ceea ce diferențiază cu adevărat Casa Noble de concurență sunt ofertele sale unice de butoi. În prezent sunt disponibile două, un stejar reposado și un bogat extra añejo, ambele fiind maturate în butoaie de stejar francez. În timp ce alte câteva mărci de tequila oferă și expresii cu un singur butoi, Casa Noble lansează în mod constant unele dintre cele mai bune.
Cumpărați Casa Noble De la 23 USD, drizly.com
El Tesoro
El Tesoro are puterea Beam Suntory în spatele ei până la proprietate, dar tequila se menține puternică pe cont propriu, cu o istorie care datează din anii 1930. De la blanco la añejo, El Tesoro produce tequile excelente, cu note vegetale care se joacă frumos cu curentul subteran de agave dulce. Pentru ceva cu adevărat special, încercați El Tesoro Paradiso (cu o etichetă recent reproiectată), o tequila extra añejo complexă, îmbătrânită timp de cinci ani în butoaie de coniac francez, care apare pe palat cu rafale de vanilie și fructe. El Tesoro pretinde a fi primul brand de tequila care a folosit butoaie de coniac pentru maturare, precum și a creat primul añejo suplimentar în anii ’80, pe care îl numea „muy añejo” la acea vreme.
Cumpărați El Tesoro De la 25 USD, drizly.com
Espolòn
Espolòn, care face parte din familia Campari America, este o opțiune tequila ieftină, care încă izbucnește cu note de agave și condimente. Distileria, situată în Highlands din Jalisco, gătește piñas în autoclave moderne în loc de cuptoare tradiționale. Tequila este apoi distilată atât în albi, cât și în coloane, iar expresiile îmbătrânite folosesc butoaie mai mici de stejar american virgin cu un bricheta Nr.2 char, deși añejo este odihnit încă două luni în butoaie puternic carbonizate care dețineau odinioară Turcia sălbatică (făcând parte, de asemenea, din familia Campari). În general, Espolòn este o opțiune solidă dacă căutați o tequila de încredere care nu costă mult.
Cumpărați Espolòn De la 10 USD, drizly.com
Milagro
Milagro este o adăugare relativ recentă în lumea tequila, creată de doi prieteni în 1997. Se pare că aveau o bună perspectivă despre popularitatea viitoare a categoriei și despre William Grant și Sons au achiziționat marca în 2006. Sticlele Milagro sunt recunoscute instantaneu – înalte, elegante, cu aspect modern și complet diferite de orice altă prezentare de tequila de acolo. Lichidul din interior este moale și ușor floral, cu note de dulce și condiment. În plus față de gama de bază, există și gama Select Barrel Reserve (îmbătrânită atât în stejar francez, cât și în stejar american) și Unico II, un amestec de argint și tequila îmbătrânită care este filtrată pentru a elimina culoarea.
Cumpărați Milagro De la 17 USD, drizly.com
Partida
Partida, un alt nou venit pe scenă, poartă numele regretatului fermier de agave Enrique Partida . Brandul s-a reunit la începutul anilor 2000, cu intenția de a crea o altă intrare high-end în domeniul premium tequila. La distilerie, agava este gătită în autoclave înainte de a fi fermentată și dublă distilată în oală. Este un spirit minunat – în special cel alb, care este o tequila remarcabil de vibrantă, fără vârstă, care sorbe foarte frumos singură și, de asemenea, funcționează bine în cocktailuri.
Cumpărați Partida De la 20 USD, drizly.com
Herradura
Herradura este popularul brand de tequila premium de la Brown-Forman . Mai multe alte mărci sunt produse la aceeași distilerie, cum ar fi cel mai ieftin El Jimador, despre care se zvonește că ar folosi metoda difuzorului în loc de cuptoare pentru a găti agave. Dar Herradura spune oficial că numai cuptoarele din lut sunt folosite pentru portofoliul său. În plus față de gama de bază, există îmbutelieri speciale, cum ar fi Double Barrel Reposado, care este învechit timp de încă 30 de zile în butoaie noi carbonizate după 11 luni inițiale în stejar și extra añejo Seleccion Suprema, care este învechit timp de 49 de luni în butoaie de stejar alb.
Cumpărați Herradura De la 25 USD, drizly.com
Clase Azul
Prețul ar putea fi ridicat, dar spiritul din sticlele frumoase de Clase Azul este elegant și aromat. Potrivit unui reprezentant al distileriei, marca nu folosește difuzoare, ci doar cuptoare de piatră pentru a găti agava și nu se utilizează aditivi pentru aromarea sau colorarea tequilei. Sticlele în sine sunt falnice piese ceramice lucrate manual în orașul Santa Maria Canchesda. Poate că acest lucru explică prețul extrem de mare, care poate ajunge până la 1.700 USD pentru expresia Ultra (are o vechime de cinci ani în butoaie de sherry și îmbuteliat într-un decantor cu broderii de platină, argint și aur). De fapt, marca vă încurajează să vă ridicați sticla după golire și să o transformați într-o lampă sau să o folosiți pentru picioarele unei noptiere.
Cumpărați Clase Azul De la 58 USD, drizly.com
Corralejo
Istoria din spatele Tequila Corralejo datează de câteva secole de la înființarea Hacienda Corralejo în 1755. În zilele noastre piña de agave este prăjită lent timp de 27 de ore înainte de a fi distilată folosind metoda de distilare Charentaise, preluată din procesul francez de distilare a coniacului. Acest lucru înseamnă, în principiu, că tequila este distilată pentru a doua oară în alambicuri din alamă de cupru, împreună cu alte câteva detalii, dar este, de asemenea, o poveste de marketing plăcută pentru a o deosebi. Din fericire, tequila este la înălțimea hype-ului, cu reposado și añejo îmbătrânit în stejarul american și câteva alte produse, cum ar fi reposado triplu distilat și câteva expresii añejo extra.
Cumpărați Corralejo De la 20 $, drizly .com
Don Julio
Don Julio, deținut de Diageo, există de aproape un secol. Marca este renumită pentru expresia sa din 1942, un añejo îmbătrânit timp de cel puțin doi ani și jumătate care a devenit un simbol al tequilei de lux, de lux – și un element esențial al scenei clubului de noapte. Dar restul gamei merită să fie verificat, de asemenea, cum ar fi recent lansat Reposado Double Cask, care a fost terminat în butoaie de whisky ale lui Buchanan. Potrivit unei declarații a unui reprezentant al mărcii, piña-urile de agave sunt „gătite la abur în cuptoare tradiționale de zidărie timp de trei zile”.
Cumpărați Don Julio De la 26 USD, drizly.com
Jose Cuervo
Da, Jose Cuervo merită un loc pe această listă, urâtii să fie blestemați. Marca este enormă și a pătruns în conștiința publicului. De mulți ani gama Special mixto a fost singura expunerea la tequila pe care americanii au avut-o vreodată. Dar consumatorii sunt mai bine educați acum și, sperăm, au trecut de la mixtos și margaritas preambalate, deoarece Cuervo are de fapt o tequila de 100% agave destul de bună în gama sa, în special Reserva de la Familia.Acest añejo suplimentar este alcătuit din tequila care are o vârstă de cel puțin trei ani și poate include un lichid de până la 30 de ani, care este „selectat manual” din „colecția privată” a familiei Cuervo, potrivit mărcii. Ambalajul este plăcut să se uite, de asemenea, deoarece Cuervo colaborează cu un artist mexican diferit în fiecare an. Încercați-l și ștergeți definitiv acel amestec neplăcut de amintiri.
Cumpărați Jose Cuervo De la 11 USD, drizly.com
Gran Centenario
Gran Centenario este un brand de tequila ieftin, deținut de Casa Cuervo și importat și distribuit de Proximo Spirits. Agave este gătit folosind atât cuptoare tradiționale, cât și difuzoare, conform mărcii, pentru a crea diferite profiluri de aromă. Există trei expresii principale disponibile: plata (în vârstă de până la șapte săptămâni în stejar), reposado (patru luni) și añejo (16 luni). Gran Centenario folosește ceva numit procesul „Seleccion Suave”, în care combină tequilele nou odihnite și îmbătrânite pentru unele dintre produsele sale. Căutați aici note distincte de pământ, aproape fumurii, care diferențiază această tequila.
Cumpărați Gran Centenario De la 13 USD, drizly.com