Share
41 voturi
Una dintre cărnile care ne place cel mai mult să le gătim în tocană este puiul, deoarece este întotdeauna excelent cu sosul său și carnea delicată. La Directo al Paladar o știm și am făcut-o în multe feluri. De aceea am compilat aceste 23 de tocane de pui reconfortante, care vă vor fi utile pentru a combate frigul, pe care cu siguranță vă va plăcea să le redescoperiți.
Veți găsi tocănițe clasice și tocănițe originale, cu sosuri sărate și dulci sosuri, cu multă varietate, astfel încât să vă puteți bucura de un ingredient pe care îl mâncăm frecvent și pe care îl putem găti – așa cum veți vedea acum – în multe feluri.
Cea mai tradițională tocană de pui
Fiecare zonă a țării noastre are fierturi de pui în cărțile lor de bucate și sunt multe care ne bucură în călătoriile noastre în diferite comunități autonome. Poate că cele mai tradiționale feluri de mâncare sunt pollo en pepitoria și pollo al chilindrón. Acest lucru poate fi pregătit cu Thermomix, dar rezumăm aici rețeta tradițională, pe care ar trebui să o știe toți bucătarii.
Ingrediente
- Pui 600 g
- Ardei verde 1
- Ardei roșu 1
- Ceapă 1
- Roșie curățată și zdrobită 2
- Cârșet de usturoi 2
- Vin alb 100 ml
- Sare
- Ardei negru măcinat
- Frunza de laur 1
Cum se face pui Chilindrón
- Timp total 35 m
- Pregătire 10 m
- Gătit 25 m
Condimentați bucățile de pui. Se încălzește puțin ulei într-o tigaie și se rumeneste ușor. Ne retragem și rezervăm. Pregatim un sos. Curățați și tocați mărunt cățelele de usturoi. Curățați și tocați ceapa. Încălziți puțin ulei de măsline extravirgin într-o tigaie sau caserolă și prăjiți-le pe ambele la foc foarte mic timp de cinci minute. Între timp spălăm ardeii, le scoatem tulpinile și semințele și le tăiem în pătrate mici (mirepox). Adăugați ardeii în tigaie, adăugați frunza de dafin și continuați să gătiți încă cinci minute. Curățați roșiile, radeți-le și adăugați-le în tigaie. Se amestecă, se condimentează după gust și se gătește câteva minute la foc mare, lăsând apa de roșii să se evapore. În cele din urmă adăugăm vinul și puiul, reglăm din nou punctul de sare și piper, acoperim tigaia și fierbem aproximativ 15-20 de minute sau până când puiul este făcut în interior și sosul a devenit gros. Timpul va depinde de mărimea bucăților de pui alese. Servim imediat sau îl lăsăm să se încălzească înainte de a fi depozitat în frigider.
41 voturi
Mai multe tocane regionale de pui
Un bun exemplu de tocăniță tradițională mai puțin cunoscută este această rețetă mallorcă de scalduri, o tocană pentru scufundarea pâinii în sos sunt pline, dacă nu ați încercat-o, chiar vă va plăcea să o faceți.
De asemenea, vă recomand să încercați aceste coapse de pui înăbușite în sos de roșii condimentat cu busuioc, a căror aromă nu o veți uita niciodată. Și pregătește pâine pentru sosul acela, de care vei avea nevoie, vei vedea.
Tocanituri de pui cu sosuri de fructe
Fructele și puiul se potrivesc foarte bine și în tocană, prezintă o combinație foarte plăcută a ambelor ingrediente. Așa este cazul puiului înăbușit cu aromă orientală care are ananas și măr printre ingredientele sale.
La fel se întâmplă și cu pulpele de pui înăbușite cu sos de persimmon sau cu rețeta pentru coapsele de pui înăbușite cu gutui pe care Liliana le-a preparat și am făcut-o de mai multe ori acasă, pentru că îmi place cum arată.
Prajituri de pui cu măsline
Tocanele de pui și măslinele fac o pereche foarte bună și există multe rețete pe care le avem împreună cu aceste ingrediente.Acesta este cazul tocană de pui mediteranean cu măsline și capere sau tocană de pui cu măsline și rozmarin pe care o aveți în fotografia de mai sus. Ambele rețete ale Esterei sunt cu adevărat memorabile.
Vă va plăcea, de asemenea, tocană de pui provensală a lui María José cu măsline, al cărei sos m-a făcut să mă îndrăgostesc de când am încercat-o și este, de asemenea, unul dintre tocanele mele obișnuite acasă. Aroma pe care o aduc măslinele este incredibilă.
Tocanele de pui cu alcool în prepararea sa
Alcoolurile și băuturile spirtoase produc reacții culinare foarte interesante în tocanele de carne și carne de pasăre și ca gătite odată conținutul alcoolic se evaporă, sunt rețete care pot fi consumate de întreaga familie.
e place foarte mult rețeta pentru pieptul de pui tequila pe care Philippe a făcut-o cu mult timp în urmă sau rețeta pentru puiul cu sos de bere neagră a cărui fotografie conduce această compilație pe care Esther a pregătit-o sau puiul înăbușit cu roșii și bere pe care bunica mea le-a făcut mereu scoate un rupe când îl pregătesc.
Puteți face, de asemenea, o rețetă de pui cu cidru completat cu mere și afine, sau frica de pui cu vermut, cu un contrast de arome care nu va lăsa pe nimeni indiferent de aroma și cât de fragedă este carnea.
Buletin informativ Directo al Paladar
Alte rețete de pui înăbușite merită încercat
Completăm compilarea acestor 23 de rețete pentru tocănițe de pui reconfortante pentru a încălzi aceste zile reci cu alte patru rețete delicioase. Apetitant, pe care îl recomandăm pentru iarnă.
- Tagin de pui cu miere, morcovi și dovlecei
- Pui în sos Coca-Cola
- Pui în stil Sichuan
- Pui în sos cremos de muștar cu ciuperci și ceapă caramelizată
- Coapse de pui cu ceapă brună
- Pui din Caraibe
- Pui în sos de alune sos cremos de parmezan și spanac
Direct către Palat | Un pui fript și șapte rețete în care să profitați de resturile dvs.
En Directo al Paladar | 33 de rețete cu piept de pui rece.