În sfârșit este acea perioadă a anului – când frunzele curcubeului împrăștie străzile și frigul bate căldura, sculptând setarea perfectă pentru hayride, cumpărături de costume și Oktoberfest. Dar ceea ce ne place cel mai mult la toamnă este recolta fructelor și a legumelor pline de corp, cum ar fi merele brune și dovleceii, pe care le aduce sezonul. Și la urma urmei festivitățile de toamnă, nimic nu bate mai bine să vină într-un castron mare de supă reconfortantă.
Pentru a sărbători echinocțiul, lăsăm produsele proaspete să fure lumina reflectoarelor și am amestecat înscrieți această listă de rețete delicioase de supe vegetariene care vă vor face cu siguranță entuziasmat de toamnă. (PS – Toate au un conținut scăzut de grăsimi și sunt create cu bulion vegetal cu conținut scăzut de sodiu și fără adaos de sodiu, așa că nu ezitați să vă răsfățați fără talie!)
LEGATE: peste 150 de idei de rețete care vă ajută să vă slăbiți pentru viață.
Fasole albă vegană & Ciorbă de dovleac prăjită de butternut
Serveste: 8
Această ciorbă consistentă amestecă dovlecei de nucă și fasole albă ambalată în proteine pentru a crea o masă de umplutură care să satisfacă în orice moment al zilei. Deși vă poate reduce 257 de calorii, această tocană fără carne se mândrește cu aproape 11 grame de fibre și 15,4 grame de proteine, care vă vor ajuta să îndepărtați căderea după-amiezii. Această rețetă sună în totalitate ca următoarea noastră masă de prânz.
Obțineți rețeta de la Ambitious Kitchen.
Cream of Mushroom Supă
Serveste: 6
Ciuperci Crimini marinate într-o preparat din cremă de caju și șalotă, usturoi și cimbru pentru a crea acest clasic reconfortant, fără toți aditivii toxici găsiți în vărul său conservat. În timp ce uleiul de trufe ușor stropit pe porție este total opțional, ne place cum îmbunătățește robustețea ciupercilor. Am calculat această rețetă cu ulei de măsline extra virgin în loc de unt pentru a-l menține vegan și sărac în grăsimi saturate și colesterol.
Obțineți rețeta de la Against All Grain.
Ciorbă simplă de conopidă cu praz și capere încrețite
Servire: 8
Nutriție : 106 calorii, 4,9 g grăsimi, 2,2 g grăsimi saturate, 222 mg sodiu, 11,4 carbohidrați, 1,9 g fibre, 2,9 g zahăr, 3,8 g proteine
Buchetele de conopidă și cartofii de aur din Yukon conferă acestei supe cremă divină fără crema grea care formează grăsimea din burtă. Prajii și caperele încrețite adaugă o crocantă gustoasă acestei supe delicioase, care este condimentată cu muștar Dijon, nucșoară și cayenne ambalată cu pumni.
Obțineți rețeta de la A Placă frumoasă.
Roșie vegană, naut și dulce Supă de cartofi
Se servește: 6
Cartof dulce suculent și plasă de busuioc proaspăt cu condimente sărate pentru a crea acest combo perfect dulce-sărat. Această tocană conține năuturi și legume sătioase, cum ar fi ardeii și morcovii, precum și 85% din valoarea zilnică a vitaminei A – ceea ce îl face o modalitate super gustoasă de a vă asigura legumele pline de fibre!
Obțineți rețeta din Bucătăria ambițioasă.
Supă de brânză brânză
Porții: 8
Nutriție: 158 calorii, 7,8 g grăsimi, 4,7 g grăsimi saturate, 287 mg sodiu, 11,7 g carbohidrați, 1,5 g fibre, 4,9 g zahăr, 10,4 g proteină
Dacă vă doresc confortul, dar nu sunteți gata să faceți o pauză în dieta dvs. cu o masă ieftină, optați pentru această bere de broccoli cerească cheddar. Am calculat această rețetă cu doar trei linguri de unt în loc de cele cinci pe care le solicită inițial, precum și cheddar cu conținut scăzut de grăsimi și lapte de 2% – ferindu-se de o grămadă de calorii grase, rămânând totuși fidel texturii netede matasoase a supei pe care o cunoaștem și o iubim. Un câștig-câștig total.
Obțineți rețeta de la Averie Cooks.
Lemon Coconut Supă de linte
Servire: 8
Această rețetă folosește grăsime aruncând ulei de nucă de cocos pentru a căli usturoiul și legumele cu boia afumată, chimen și coriandru. În timp ce condimentele adaugă o lovitură, cremă de lapte de cocos se căsătorește impecabil cu gama de arome. Pe lângă faptul că este delicioasă, această supă este bogată în tiamină și mangan, precum și în pachete în aproape 16 grame de fibre și 13,2 grame de proteine, care cu siguranță vă va menține plin până la cină.
Obțineți rețeta de la Începeți cu nutriția.
Supă de morcov vegan Garam Masala
Servire: 6
Această supă condimentată cald este ideală pentru acele nopți reci de toamnă și de iarnă petrecute sub huse.Caramelizarea cepei galbene și a morcovilor înainte de a le adăuga în blender conferă acestui bulion bogăția sa profundă. Iar adăugarea de garam masala, un amestec de condimente asemănător cu cel mai delicat decât curry, vă asigură că nu trebuie să părăsiți casa pentru niște mâncăruri aromate indiene.
rețetă din O farfurie frumoasă.
Supă de dovleac și mere de arțar
Porții: 12
Nutriție: 116 calorii, 0,2 g grăsimi, 0 g grăsimi saturate, 58 mg sodiu, 28,7 g carbohidrați, 4,7 g fibre, 8,8 g zahăr, 2,8 g proteine
Știi că toamna a sosit când te trezești pe piața fermierului pentru dovlecei de nuci, mere braeburn și sirop de arțar. Și când am luat în sfârșit aceste ingrediente senzaționale de sezon, nu putem renunța la prepararea acestei supe dulce decadent (care, apropo, are cantități masive de vitamina A și C). Pentru această rețetă, am decis să folosim o singură lingură de sirop de arțar, menținând zahărul scăzut și beneficiile pentru sănătate ridicate.
Obțineți rețeta de la Ambitious Kitchen.
Ciorbă Sunchoke prăjită cu șaloturi caramelizate
Serveste: 8
Nutriție: 126 calorii, 4,1 g grăsimi, 1,7 g grăsimi saturate, 63 mg sodiu, 20,3 g carbohidrați, 2,2 g fibre, 10,2 g zahăr, 2,5 g proteine
Fapte amuzante: Sunchokes, mai cunoscute sub denumirea de anghinare din Ierusalim, nu sunt nici din Ierusalim, nici anghinare. „De fapt, sunt un tip de tubercul de floarea-soarelui originar din America de Nord și, spre deosebire de majoritatea tuberculilor, își păstrează carbohidrații sub formă de inulină – care abia mărește glicemia sau trigoniile. luptând cu fierul și tiamina care arde grăsimea, precum și o aromă profundă, de nucă. Pentru a termina, șalotii caramelizate, ceapa prăjită AKA „văr mai sofisticat, completează această supă cremoasă.
Obțineți rețeta de la O casă în dealuri.
Supă de toamnă Minestrone
Servire: 10
Ce este mai bun decât o supă copioasă de legume pentru a saluta toamna? Nu prea mult, noi ” aș spune. Această tocăniță folosește totul, în afară de chiuveta de bucătărie – de la fasole robustă și legume precum kale și dovlecei până la amidonuri rezistente, cum ar fi dovleceii de nucă și cartofii de aur din Yukon. Încărcați pe un bol sau două din această tocană bogată în nutrienți pentru a combate radicalii liberi care ar putea sabota planurile de culegere a dovleacului din acest weekend.
Obțineți rețeta de la Cooking Classy .
Supă cremă de sparanghel
Servire: 6
Splendid de bogată și cremoasă, nu ai crede că această supă conține doar 94 de calorii și 4,3 grame de grăsime. Am eliminat smântâna grea pentru laptele integral, păstrând textura puțin mai ușoară, dar nu mai puțin încântătoare. Condimentele simple permit sparanghelului să strălucească, dovedind că legumele aparent de primăvară poate fi savurată tot timpul anului.
Obțineți rețeta de la Bucătăria din colț.
Supă de orzo de roșii
Servire: 10
Această supă combină combinația preferată din toate timpurile de roșii și busuioc cu paste orzo umplute cu burta. Roșiile bogate în licopen colorează această supă roșu aprins, precum și vă ajută să reduceți riscul de a dezvolta anumite tipuri de cancer, boli cardiovasculare și leziuni ale pielii.
Obțineți rețeta de la Crème de la Crumb.
Supă de quinoa Superfood
Porții: 7
Nutriție: 161 calorii, 3,7 g grăsimi, 0 g grăsimi saturate, 124 mg sodiu, 27,1 g carbohidrați, 4,7 g fibre, 4 g zahăr, 5,6 g proteine
Supermanul supelor, toate salută acest preparat delicios de superalimente. Această alegere combină unele legume preferate, cum ar fi varza și broccoli, cu varză tocată și quinoa. O porție din această bunătate vă oferă 100% din valoarea zilnică totală a vitaminei C pentru a vă ajuta să vă luptați cu frigul atât de rece.
Obțineți rețeta de la Damn Delicious.
Supă de legume mexicane
Se servește : 8
Nutriție: 103 calorii, 3,1 g grăsimi, 0 g grăsimi saturate, 106 mg sodiu, 17,6 g carbohidrați, 3,9 g fibre, 6,6 g zahăr, 2,8 g proteine
Știați că aproximativ nouă din zece americani nu primesc doza zilnică recomandată de fructe și legume? Ei bine, această rețetă va ajuta cu siguranță la creșterea numărului de legume, precum și a nivelului de vitamine A, C și B6. Similar cu minestrone, această supă se împachetează într-o mulțime de legume, dar cu o lovitură suplimentară de elemente de bază din sud-vest, cum ar fi var, coriandru și ardei iute.
Obțineți rețeta de la Cooking Classy.
Imunitatea de stimulare a supei Miso
Servește: 5
Amestecă-ți mesele de seară adăugând câteva arome umami cu puterile miso-ului care stimulează sistemul digestiv și întăresc sistemul imunitar. Miso, o proteină completă, se armonizează cu uleiul de semințe de susan prăjit și rădăcina proaspătă de ghimbir din acest bol și oferă o cantitate generoasă de substanțe nutritive pentru doar 84 de calorii.
Obțineți rețeta de la Începeți cu nutriția.
Supă slabă de cartofi cu morcov cu cremă de miere
Porțiuni: 8
Nutriție: 150 calorii, 4,6 g, 2,9 g grăsimi saturate, 220 mg sodiu, 24,1 g carbohidrați, 4,3 g fibre, 9 g zahăr, 2,9 g proteine
Nu vă supărați numele elegant – această supă este foarte ușor de făcut și tot ce necesită este un cuptor și un blender. Cartofii roșii se amestecă împreună cu ghimbir tocat și cayenne pentru a crea acest consumé foarte cremos, dar cu un conținut scăzut de cal. Este decorat cu cremă de miere, o fuziune de miere și smântână (interpretarea noastră cu conținut scăzut de grăsimi folosește în schimb iaurt grecesc), care completează morcov.
Obțineți rețeta de la Averie Cooks.
Ciorbă de dovleac supă
Serveste: 6
Nutriție: 111 calorii , 2,6 g grăsimi, 1,4 g grăsimi saturate, 113 mg sodiu, 22,2 g carbohidrați, 5,2 g fibre, 12,9 g zahăr, 1,5 g proteine
Toamna necesită în totalitate recoltarea mărului și dovleacului și ce modalitate mai bună de a bucurați-vă de fructele muncii voastre decât dându-vă niște supă confortabilă? Merele, scorțișoara și piureul de dovleac sunt dantelate cu curry robust în această alegere plăcută mulțimii. Așadar, data viitoare când planificați o întâlnire tematică de sezon, nu uitați să includeți această supă în meniu. Amintiți-vă doar să prăjiți câteva felii de pâine integrală înainte de a săpa, pentru că ștergerea castronului nu este complet opțională!
Obțineți rețeta de la Bucătăria din colț.
Ciorbă de legume franceză
Deși conține un amestec simplu de praz, morcovi, fenicul și cartofi, această supă are o adâncime uimitoare de aromă din ierburi adăugate și timp lung de gătit. Beneficiile suplimentare pentru sănătate sunt, de asemenea, departe de a fi simple. Prazul are un conținut ridicat de inulină, un prebiotic care servește drept hrană pentru probiotice, adică bacteriile intestinale bune. În plus față de promovarea unei flori intestinale sănătoase, inulina vă poate stimula sănătatea oaselor prin îmbunătățirea absorbției calciului, potrivit unui studiu din Jurnalul American de Nutriție Clinică. O altă mâncare care este excelentă pentru intestinele tale? Iaurt! Unul dintre ingredientele cheie din smoothie-urile noastre pentru scăderea în greutate.
Obțineți rețeta de la Gourmande în bucătărie.
Supă de tortilla de fasole neagră Chipotle
Treceți la următoarea alergare Chipotle și bateți în schimb această supă de fasole neagră chipotle. Super simplu de făcut într-o singură oală, este plin de condimente și plin de fibre și proteine. Completați-l cu niște avocado copt, un fruct care poate ajuta la scăderea nivelului de colesterol „rău” suficient pentru a reduce semnificativ riscul de inimă boală, apoi verificați câteva rețete de avocado pentru a pierde în greutate.
Obțineți rețeta de la Minimalist Baker.
Supă de ceapă franceză Slow Cooker
Se servește: 10
Ceapa franceză – cea mai bună supă dulce, dar savuroasă, confortabilă – este făcută slabă cu doar câteva swap-uri. În mod tradițional, acest clasic de pub este făcut cu brânză Gruyere, dar am sugerat că pentru elveția ușoară să păstreze o parte calorii de pe talie. Și am folosit doar două linguri de unt, precum și am omis pâinea franceză. Dar, dacă sunteți absolut pe moarte să vă scufundați, optați pentru pâine integrală care vă va menține plin mai mult timp.
Obțineți rețeta de la Crème de la Crumb.
Supă de zoodle de recoltă în grădină
Se servește: 2
Nutriție: 60 calorii, 2,8 g grăsimi, 16 mg sodiu, 8,6 g carbohidrați, 2,6 g fibre, 4,9 g zahăr, 2,4 g proteine
Investiți într-un spiralizator de legume cu un buget convenabil și faceți realitate toate visele voastre iubitoare de paste. Schimbarea tăiței pentru, bine, zoodle (șiruri de dovlecei, în esență) vă salvează o grămadă întreagă de carbohidrați și gluten. Nu numai că această supă este gata într-o clipă, ci necesită doar cinci ingrediente omniprezente pentru orice bucătărie sănătoasă.
Obțineți rețeta de la Easy Peazy Mealz.
Supă cremă de țelină
Porțiuni: 4
Sigur, ați auzit de crema de broccoli sau crema de ciuperci – dar crema de țelină? Ne păstrăm această listă #notsobasic; și nu-l bate pe acesta până nu-l încercați.Această preparare de inspirație irlandeză necesită țelină, desigur, lapte integral și unt, pe care le-am înlocuit cu lapte degresat și ulei de măsline (pentru a menține conținutul scăzut de grăsimi saturate), respectiv. O liniuță sau două de nucșoară leagă toate aceste ingrediente ciudate într-un aperitiv total plăcut.
Obțineți rețeta de la Un mozaic comestibil.
Supă Tortellini de spanac de roșii
Serviri: 10
Oferă-ți portofelului o pauză de la acel loc italian pe care l-ai lovit de prea multe ori săptămâna aceasta. După ce gătești această supă, nu vei mai vrea părăsiți-vă casa pentru o bucată de roșii cu brânză pentru o vreme. Frunzele de spanac ofilite înfășoară tortellini umplute cu brânză și roșii prăjite la foc, revigorând în totalitate supa tradițională de roșii. Și da, are un gust pe cât de captivant pare.
Obțineți rețeta de la Crème de la Crumb.
Sopa De Fideo
Serviri: 10
Nutriție: 168 calorii, 3 g carbohidrați, 0 g grăsimi saturate, 89 g sodiu, 29,2 g carbohidrați, 2,4 g fibre, 3,2 g zahăr, 4,9 g proteine
Dacă sunteți un fan al mâncării mexicane, acesta este un lucru obligatoriu. Această supă este încărcată cu fidea vermicelli, roșii zdrobite, usturoi și jalapeno zestru pentru cantitatea perfectă de lovitură. Bucurați-vă de acest spinoff mexican de spaghete-marinara cu toppinguri alegerea dvs. (ne plac avocado și coriandru).
Obțineți rețeta de la Fearless Homemaker.
Supă de cartofi și conopidă parmezan
Servire: 10
Conopida granuloasă, plină cu fibre și vitaminele C și B, este un minunat substitut pentru carbohidrații rafinați cu amidon – deci nu este nevoie de vezi în această alegere. Vegeta cruciferă se amestecă strălucit cu cartofi roșii și parmezan pentru a crea această bunătate cremoasă. Am eliminat laptele integral cu degresat pentru a tăia grăsimea din această rețetă.
Obțineți rețeta de la Five Heart Home.
Supă de sfeclă rece poloneză
Se servește: 8
Similar cu borș roșu, acest bulion magenta pătat cu mărar proaspăt este o sărbătoare pentru toate simțurile. Cel mai bine este servit la rece, deci este perfect atât pentru zilele calde de vară, cât și pentru lunile mai reci – mai ales atunci când încercați cu disperare să scăpați de explozia de căldură artificială din biroul dvs.
Obțineți rețeta dintr-un mozaic comestibil.
Ciorbă de linte preferată
Prezintă: 10
Nutriție: 169 calorii, 5,5 g grăsimi, 0,8 g grăsimi saturate, 100 mg sodiu, 22,5 g carbohidrați, 9,4 g fibre, 4,3 g zahăr, 7,7 g proteine
Lintea oferă cel puțin nouă vitamine esențiale și minerale, precum și proteine și fibre, considerându-l un superaliment total de sablare. Și ne place această versiune care „a apărut cu tarhon uscat, cimbru și boia afumată. Da!
Obțineți rețeta din Prima mizerie.
Supă marocană cu varză și năut
Serviți: 12
Cu mâncăruri sănătoase pretutindeni care alimentează dieta mediteraneană, nu există niciun motiv să nu încercați acest fel de mâncare de inspirație marocană. Rămâne fidel titlului său, incluzând arome exotice, cum ar fi bețe întregi de scorțișoară și fire de șofran. În plus, este plin de mixuri colorate, cum ar fi varza verde, dovleac strălucitor și roșii roșii prăjite la foc – astfel încât să puteți gusta curcubeul în fiecare mușcătură.
Obțineți rețeta de la Foodie Crush .
Ciorbă de ardei roșu prăjită cu crutoane cu ierburi brânză și usturoi
Servește: 6
De parcă supa de ardei roșu prăjit nu sună suficient de delicios, această rețetă adaugă niște crocante serioase cu aromă de ierburi brânză crutoane. Cea mai bună parte? Chiar și prietenii noștri vegani și fără lactoză se pot bucura de acest lucru, deoarece este făcut cu Go Veggie! Parmezan ras și brânză cremă fără lapte.
Obțineți rețeta de la An Edible Mozaic.
Supă de iaurt de castravete în stil persan
Servire: 5
Delicios de răcoritoare și ușor tartă, această supă răcită este la fel de plăcută singură sau ca o parte. Am folosit iaurt grecesc pentru a crește factor proteic, precum și nuci bogate în antioxidanți tocați pentru proprietățile lor omega-3 și de sablare. Arome revigorante din Orientul Mijlociu, cum ar fi mărar, mentă și castraveți persani, se amestecă cu gustul distinctiv al apei de trandafiri pentru o alegere perfectă după-amiaza sus.
Obțineți rețeta de la Gourmande în bucătărie.
Supă de morcovi de ghimbir
Se servește: 12
Nutriție: 136 calorii, 6 g grăsimi, 2,5 g grăsimi saturate, 178 mg sodiu, 16,3 g carbohidrați, 2,4 g fibre , 8,8 g zahăr, 4,1 g proteine
Un alt combinat preferat al nostru, ghimbir și morcov, este completat cu crenguțe proaspete de cimbru și EVOO în această supă mătăsoasă care are un conținut scăzut de calci și un conținut ridicat de vitamina A și minerale, cum ar fi manganul, care ajută la reglarea zahărului din sânge și protejează împotriva radicalilor liberi. Împingeți castronul cu o ciorbă de iaurt și câteva stropi de cimbru pentru o bunătate extra cremoasă care poftește doar o pâine.
rețeta de la Foodie Crush.