Puteți face mult mai mult cu dovleacul decât să îl serviți ca desert de Ziua Recunoștinței sau să îl sculptați de Halloween! Dacă ați trecut cu vederea acest superaliment, este momentul să adăugați dovleac la dieta dvs. (știați că dovleacul este un fruct?). Pentru început, este dotat cu antioxidanți care susțin funcția imună, vederea bună și sănătatea inimii. Poate chiar să protejeze împotriva cancerului. „Dovleacul are multă putere nutritivă”, spune Amy Kimberlain, RDN, purtător de cuvânt al Academiei de Nutriție și Dietetică. „Este, de asemenea, incredibil de versatil și poate fi adăugat la multe feluri de mâncare diferite”.
Iată cum să profitați la maximum de beneficiile sale pentru sănătate:
Dovleacul are o mulțime de nutrienți buni pentru dvs.
„Este un aliment incredibil de hrănitor, care vă furnizează un nivel ridicat de vitamine și minerale, cum ar fi vitaminele A, C și E”, spune Kimberlain. „Adăugarea dovleacului în dieta dvs. vă oferă beneficii nutriționale fără grăsimi. , 2 grame de proteine și 3 grame de fibre. Și o ceașcă de dovleac gătit are doar 49 de calorii. ”
Dovleacul susține sănătatea imună.
Dovleacul oferă 245 la sută din aportul zilnic recomandat de vitamina A, ceea ce vă ajută organismul combate infecțiile, spune Kimberlain. De asemenea, se mândrește cu 19% din nevoile zilnice de vitamina C, care ajută celulele imune să funcționeze mai eficient și rănile să se vindece mai repede.
Dovleacul este bun pentru viziunea dvs.
Dovleacul conține, de asemenea, niveluri ridicate de betacaroten, care conferă acestei dovlecei de iarnă culoarea sa frumoasă portocalie strălucitoare. Într-un studiu clinic al Institutului Național al Ochilor, doze mari de vitamine C, E și beta-caroten au redus riscul progresiei degenerescenței maculare legate de vârstă. Deși nu au studiat dovleacul în mod specific, dovleacul conține toți acești nutrienți, așa că este logic să-l adăugați în dieta dvs., spune Kimberlain.
Dovleacul este sănătos pentru inimă.
Dovleacul are un nivel ridicat de potasiu. Un studiu a arătat că o reducere a sodiului și o creștere a potasiului au contribuit la scăderea tensiunii arteriale pentru a reduce potențial riscul de accident vascular cerebral. De asemenea, antioxidanții din dovleac, cum ar fi vitamina C, E și luteina, pot reduce inflamația legată de bolile de inimă.
Dovleacul poate proteja împotriva cancerului.
Cercetările preliminare arată că antioxidanții, cum ar fi betacarotenul care se găsește la niveluri ridicate în dovleac, pot proteja împotriva anumitor tipuri de cancer, cum ar fi cancerul pulmonar sau de prostată. Un studiu a arătat, de asemenea, efectele protectoare ale carotenoizilor, cum ar fi beta carotenul împotriva cancerului de colon.
Cum să adăugați dovleac la orice masă
Nu vorbim despre un latte cu condimente de dovleac. Este absolut bine să vă răsfățați ocazional cu o bucată de plăcintă cu dovleac sau cu o prăjitură din când în când, deoarece toate alimentele se potrivesc într-un stil de viață sănătos, spune Kimberlain. Dar nu trebuie să economisiți dovleacul pentru desert! Incorporați dovleacul în mese cu aceste rețete sănătoase de dovleac:
- Adăugați bucăți prăjite de dovleac proaspăt la chili
- Se amestecă cu boabe precum risotto și quinoa sau aruncă bucăți prăjite peste paste
- Se amestecă dovleacul purificat în fulgi de ovăz sau iaurt grecesc cu scorțișoară și nucșoară
- Se combină cu fasole neagră pentru o întoarcere pe tacos
- Schimbați alte grăsimi din aluatul de clătite la un raport 1: 1
Este mai bun conserve sau dovleac proaspăt?
Nu contează cu adevărat! Folosiți tot ce vă este mai ușor. „Păstrarea unei cutii în cămară mă face să Nu este convenabil să amestecați în vase fără a fi nevoie să vă planificați înainte ”, spune Kimberlain. „Asigurați-vă că cumpărați„ dovleac ”conservat și nu„ amestec de plăcinte cu dovleac ”, care conține zaharuri adăugate și este destinat pentru coacere.” Dacă vă simțiți ambițioși, dovleceii nu sunt atât de dificil de cultivat în grădina dvs.
Cum prăjești un dovleac?
Dacă vrei să folosești dovleac proaspăt, este foarte ușor să îl prăjești! Căutați dovleci de zahăr, care sunt mai mici și mai dulci decât dovleciul sculptat. Spălați, apoi tăiați în jumătate sau în fâșii mari și scoateți pulpa (salvați semințele pentru a le prăji separat!). Așezați bucăți într-o tigaie cu rolă de jeleu, stropiți cu uleiul dorit și prăjiți la 400 de grade timp de 20 până la 25 de minute . Când puteți introduce cu ușurință o furculiță, este gata. Lăsați-l să se răcească, apoi scoateți dovleacul moale cu o lingură. De asemenea, dovleacul îngheață bine.
Cum prăjești semințele de dovleac?
Semințele de dovleac, care conțin și ele în antioxidanți, sunt la fel de delicioase! Se clătește bine, se întinde pe o tigaie de jeleu, se stropesc cu ulei de măsline și se coace la 325 de grade timp de aproximativ 30 de minute. Completați cu condimente la alegere, cum ar fi pudra de usturoi sau piperul de cayenne.Sau le călește într-o tigaie la foc mic până se usucă și crocantă. Mănâncă întreg!