Afacerea cu alimente ecologice este în plină expansiune: Aproximativ 70% dintre americani cumpără alimente organice ocazional și aproape unul trimestrial cumpără-l în fiecare săptămână, potrivit grupului Hartman, o firmă de cercetare a pieței. Pentru majoritatea dintre noi, motivul este simplu: dorim alimente naturale care să fie mai bune pentru noi și pentru mediu, spune Samuel Fromartz, autorul Organic, Inc. Dar cumpărarea organică vă poate costa – cu până la 50% mai mult – deci citiți mai departe pentru a afla când merită.
Ce este oricum alimentele organice?
Deși alimentele organice pot fi produse cu anumite ingrediente sintetice, acestea trebuie să respecte standardele specifice reglementate de Departamentul Agriculturii al Statelor Unite (USDA). Culturile sunt în general cultivate fără pesticide sintetice, îngrășăminte artificiale, iradiere (o formă de radiație utilizată pentru a ucide bacteriile) sau biotehnologie. Animalele din fermele ecologice mănâncă furaje cultivate organic, nu sunt limitate 100% din timp (așa cum se întâmplă uneori și în fermele convenționale) și sunt crescute fără antibiotice sau hormoni de creștere sintetici.
Este mai bună hrana organică pentru eu?
Alimentele organice pot avea o valoare nutritivă mai mare decât alimentele convenționale, potrivit unor cercetări. Motivul: În absența pesticidelor și a îngrășămintelor, plantele își sporesc producția de fitochimicale (vitamine și antioxidanți) care întăresc rezistența lor la bug-uri și buruieni. Unele studii au legat pesticidele din alimentele noastre de la toate, de la dureri de cap la cancer până la defecte congenitale – dar mulți experți susțin că nivelurile din alimentele convenționale sunt sigure pentru majoritatea adulților sănătoși. , poate fi semnificativ mai toxic pentru fetuți și copii (datorită sistemului lor imunitar mai puțin dezvoltat) și pentru femeile însărcinate (pune mai multă presiune pe organele lor deja impozitate), potrivit unui raport al Academia Națională de Științe.
Contaminarea cu pesticide nu este la fel de îngrijorătoare în carne și produse lactate (animalele pot consuma unele pesticide, în funcție de dieta lor), dar mulți oameni de știință sunt îngrijorați de antibioticele administrate majorității animalelor de fermă: Multe sunt aceleași antibiotice pe care se bazează oamenii, iar utilizarea excesivă a acestor medicamente a permis deja bacteriilor să dezvolte rezistență la acestea, făcându-le mai puțin eficiente în combaterea infecțiilor, spune Chuck Benbrook, Ph.D., om de știință șef la Organic Center, o organizație non-profit organizație de cercetare.
Cumpărarea organică este mai bună pentru mediu?
Agricultura ecologică reduce poluanții din apele subterane și creează un sol mai bogat care ajută la creșterea plantelor, reducând în același timp eroziunea, potrivit Organizației pentru comerț organic. De asemenea, scade pesticidele care pot ajunge în paharul de băut; în unele orașe, pesticidele din apa de la robinet au fost măsurate la niveluri nesigure săptămâni la rând, potrivit unei analize efectuate de Grupul de lucru pentru mediu (EWG) ). (Pentru a afla despre siguranța apei de la robinet, accesați site-ul web EWG.) În plus, agricultura ecologică a consumat cu 50% mai puțină energie decât metodele agricole convenționale într-un studiu de 15 ani.
Când merită a se răsfăța?
Dacă vă permiteți, cumpărați local și organic, recomandă Fromartz. Piețele fermierilor transportă alimente organice și convenționale cultivate local la un preț rezonabil; pentru a găsi una în zona dvs., accesați localharvest.org. Dacă nu vă puteți permite întotdeauna produsele ecologice, cheltuiți banii în plus atunci când vine vorba de ceea ce EWG numește ” duzina murdara „: piersici, capsuni, nectarine, mere, spanac, telina, pere, ardei gras dulci, cirese, cartofi, salata verde si struguri importati. Aceste fructe și legume fragile necesită adesea mai multe pesticide pentru a combate insectele în comparație cu produsele mai dure, cum ar fi sparanghelul și broccoli. Descărcați o listă de produse clasificate în funcție de contaminarea cu pesticide pe foodnews.org, un site web EWG.
Când cumpărați alimente organice, căutați întotdeauna sigiliul USDA pentru orice fel de alimente ambalate. Pentru carne și produse lactate, acest sigiliu vă asigură că primiți produse fără antibiotice și hormoni. Când cumpărați carne sau produse care nu sunt ambalate, căutați un semn care să ateste că este organic sau întrebați funcționarul magazinului.
Are un gust mai bun al alimentelor organice?
Oricine iubește alimentele organice va spune că gustul este mai bun decât fructele sau legumele care au fost tratate cu pesticide – dar este adevărat? Potrivit unui Studiul din 2014 publicat în British Journal of Nutrition, nivelurile mai ridicate de antioxidanți din produsele organice ar putea să-și îmbunătățească calitățile organoleptice – adică aroma, gustul și chiar senzația din gură pe măsură ce îl mănânci. Destul de grozav, nu?