ByViana Boenzli 4 m citit
Există o mulțime de utilizări pentru cremă grea în bucătărie. Iată câteva idei pentru a începe.
Este smântâna grea la fel ca frișca?
Diferența dintre frișca și smântâna grea este minimă și se reduce doar la grăsimea din lapte. În timp ce smântâna grea are 36-40% grăsime din lapte, smântâna pentru bătut are 30-35%. Datorită conținutului său mai ridicat de grăsimi, smântâna grea se va bate de fapt mai bine și își va menține forma mai bine decât smântâna pentru bătut, așa că dacă sunteți în căutarea unui amestec mai gros și mai puternic (pentru a pipa pe un tort, de exemplu), smântâna grea este pariu mai bun. În cele din urmă, smântâna grea este, de asemenea, cunoscută sub numele de frișcă grea, iar frișca este cunoscută și sub numele de frișcă ușoară. Confuz încă?
Cum se face smântână grea
Dacă aveți nevoie de smântână grea pentru o rețetă, dar v-ați dat seama că sunteți afară, iată un înlocuitor rapid și ușor. În timp ce această rețetă nu va fi bătută bine pentru prepararea smântânei, este un înlocuitor excelent pentru adăugarea la sosuri. Doar topiți 1/3 c unt, apoi lăsați-l să ajungă la temperatura camerei. Bateți acel unt împreună cu 3/4 c lapte integral. Aceasta se va păstra la frigider pentru o zi sau două.
① – Unt de casă & zară: Plasați 1 c de smântână grea într-un mixer de stand cu un accesoriu pentru bătut. Începând cu viteză mică, crescând treptat la mare, bateți smântâna timp de aproximativ 10-12 minute, până când se separă într-un amestec apos și un unt galben pal. Separați lichidul de solid (păstrați acel lichid deși … acesta este lapte de unt!). În acest moment, obțineți o strecurătoare și puneți un castron sub el. Strângeți în mod repetat untul în mâini până nu mai rămâne lichid. Odată ce tot lichidul a dispărut, puteți adăuga puțină sare dacă doriți (aproximativ 1/4 linguriță pe ceașcă de smântână) sau puteți adăuga unele dintre plantele dvs. preferate pentru un tratament extra-special! Tocmai ai făcut unt! A se păstra la frigider până la 2-3 săptămâni. (Notă: dacă nu aveți un mixer de stand, puteți amesteca și aceste ingrediente într-un borcan de zidărie și scuturați ca nebunul cel puțin 10 minute până când solidele se separă de lichide. Un antrenament excelent pentru brațe!)
② – Frișcă de casă: puneți 1 c de smântână grea, 1 lingură de zahăr și 2 lingurițe extract de vanilie într-un mixer de stand cu un accesoriu de măturare. Începând cu viteză mică, crescând treptat la mare, bateți smântâna timp de aproximativ 3 minute, până când se formează vârfuri rigide. Gata, frisca! Bucurați-vă de plăcintă, fructe sau chiar cu latte-ul de dimineață!
③ – Acru smântână: Se amestecă 1 c smântână grea și 4 linguri de lapte (acel lichid care a rămas din obținerea untului) într-un borcan de zidărie. Dă-i un shake bun și lasă-l să stea pe blat timp de 24 de ore. Bucurați-vă! Delicios pe cartofi la cuptor, quesadillas sau adăugați o păpușă la o supă cremoasă.
④ – Crème fraîche: Utilizați rețeta de mai sus pentru smântână, dar reduceți cantitatea de lapte la Linguriță.
⑤ – sos de caramel sărat: adăugați ¼ c apă și 1 c zahărul într-o oală la foc mediu și amestecați până se amestecă, apoi rotiți-l ușor în timp ce zahărul capătă o culoare chihlimbar deschisă. Se amestecă 6 linguri de unt și se amestecă până când untul s-a topit. Scoateți tigaia de pe foc și adăugați încet 1/2 c smântână grea, amestecând până când totul se amestecă. În cele din urmă, amestecați 1 linguriță de sare și lăsați să se răcească. Depozitați la frigider și savurați-o cu înghețată!
⑥ – Jumătate și -jumătate: Se amestecă părți egale lapte și smântână … gata!
⑦ – Cremă de cafea personalizată: adăugați aromele preferate cremei grele pentru a vă crea propria cremă de cafea personalizată . Încercați extract de vanilie, extract de migdale, caramel, sos de ciocolată, condimente de dovleac, Nutella … folosiți-vă imaginația!
câteva dintre rețetele noastre care includ smântână grea:
- Cotlet de porc cu mere – gust de toamnă în 30 de minute
- Moules Marinière (midii cu usturoi și pătrunjel)
- Fettuccine de creveți Alfredo, Mamma Mia, asta e bine!
- Pastă de dovlecei cu nuci
- Lasagne al Forno cu sos bolonez și Bechamel
- Tort Berry Chantilly
- Cheesecake cu dovleac
- Tartă cu fructe proaspete
- Mousse de ciocolată cu cafea irlandeză
La care dintre aceste utilizări vei folosi crema intensă încearcă mai întâi?
Prietenii tăi se bucură și de rețete delicioase? Împărtășiți acest articol cu ei și spuneți-ne ce părere aveți cu toții comentând mai jos!
Și vă rog să ne împărtășiți fotografiile etichetând #maplewoodroad și partajând pe pagina noastră de Facebook!
Abonați-vă la newsletter-ul nostru săptămânal pentru mai multe rețete grozave!