Pentru cei care doresc să-și satisfacă pofta de cafea cu un aparat de acasă, un model de espresso este o alegere excelentă. Aceste mașini produc cafele în stil barista, fără coadă, și nu sunt la fel de scumpe ca modelele de fasole la cupă – câștigătorul nostru este de doar 79 GBP.
Am testat cele mai bune aparate de cafea espresso de la toate mărcile importante, inclusiv Delonghi, Krups, Gaggia și Breville, pentru a găsi mașinile care vă oferă control total asupra cafelei pe care o preparați. Modelele noastre cu cele mai bune punctaje sunt:
– Cel mai bun aparat de cafea espresso: Mașină de espresso manuală Beko (scor: 86/100)
– Aparat de cafea espresso clasat pe locul doi: aparat de cafea Smeg ECF01 (scor: 82 / 100)
– Cel mai bun aparat de cafea espresso pentru spumarea laptelui: Delonghi Dedica Style EC685 (Scor: 82/100)
– Cel mai bun aparat de cafea espresso pentru cappuccino: Krups Opio Steam and Pump XP320810 (Scor: 80/100)
– Cel mai bun aparat de cafea espresso pentru spumarea automată a laptelui: Breville One Touch Coffee House VCF109 (Scor: 78/100)
– Cel mai bun aparat de cafea espresso pentru bucătării mici: Krups Calvi Mașină de preparat cu aburi și pompe manuale (scor: 78 / 100)
– Cel mai bun aparat de cafea espresso pentru prepararea rapidă a cafelei: Delonghi Scultura ECZ351 (Punctaj: 77/100)
– Cel mai bun pentru iubitorii de espresso: Gaggia Carezza Style RI8523 / 01 (Punctaj: 77/100)
Ce este un espressor?
Aparatele espresso arată ca versiuni miniaturale ale celor pe care le vedeți în cafenele și folosesc cafea măcinată în loc de boabe. Totuși, dacă doriți să folosiți boabe pentru a obține o ceașcă de cafea mai proaspătă, va trebui să achiziționați un râșniță electrică de cafea. Alternativ, unele blender-uri și procesoare de bucătărie vin cu atașamente pentru râșniță.
Prepararea unei cafele folosind un espressor poate fi puțin mai dificil decât în cazul altor modele. Este vorba, în principal, de realizarea unui echilibru între utilizarea cantității potrivite de cafea și presiunea utilizată pentru diminuarea greutății – corectați-le pe două și veți avea o cafea câștigătoare.
Mașinile espresso oferă mult mai mult control atunci când este vorba și de prepararea unor cafele de specialitate, precum latte și cappuccino. Mai degrabă decât spumarea laptelui într-o spumă automată, așa cum găsiți pe majoritatea modelelor de fasole-cupă, bagheta cu abur vă oferă un control total asupra temperaturii și texturii laptelui aburit. Și, deși stăpânirea tehnicii de spumare a laptelui necesită o anumită practică, aceasta este cea mai bună modalitate de a prepara lapte.
Nu există setări de măcinare dificilă pentru a încerca să vă dați seama pe aparatele de espresso, dar acestea necesită mai multă întreținere decât modele de fasole la cupă, deoarece există o mulțime de piese diferite care trebuie curățate în mod regulat.
Accesorii pentru mașini de cafea espresso explicate
Portafilter
A portafilter este un mâner care conține un coș de filtrare, care este locul unde se ține zațul de cafea. Acesta este apoi montat în aparatul de cafea și apa fierbinte este forțată prin coș. Veți vedea că acestea sunt folosite în cafenele.
Coșuri de filtrare
Un coș de filtrare este o ceașcă mică din oțel inoxidabil, cu o mulțime de găuri mici în partea de jos. Se află în interiorul portafilterului și este locul unde se așază zațul de cafea. Dacă aparatul dvs. poate face două fotografii în același timp, vi se vor furniza două coșuri de filtrare de dimensiuni diferite: una pentru o singură fotografie și alta pentru două fotografii.
Tamper
Un manipulator merge cu un portafiltru și este un mic instrument folosit pentru a comprima cafeaua măcinată care se află în coș. Zămașele de cafea nu ar trebui să fie ambalate prea slab sau prea strâns, așa că este nevoie de puține încercări și erori pentru a afla ce este bine. Experții sunt de acord că cafeaua ar trebui să fie tamponată la aproximativ 40-45 lbs de presiune. Puteți afla cum se simte acest lucru apăsând manipulatorul pe cântarul din bucătărie sau baie. La modelele mai ieftine, vi se va oferi un manipulator de plastic cu o lingură la celălalt capăt.
Ulcior de lapte din oțel inoxidabil
Unele mașini de espresso (deși niciunul din această listă) vin cu un ulcior de lapte, care tinde să conțină puțin sub 500 ml de lichid. Oțelul inoxidabil este cel mai bun material, deoarece se încălzește cu laptele și vă oferă o indicație a cât de fierbinte este laptele. Dacă vă încălziți laptele până la peste 70C, riscați să-l ardeți și să distrugeți aroma băuturii. În plus, cafeaua dvs. va fi mult prea fierbinte ca să o beți. O modalitate de a spune dacă s-a făcut abur este să atingeți partea laterală a ulciorului – dacă puteți continua să o atingeți timp de cinci secunde înainte de a vă lua mâna jos, laptele este gata. Alternativ, puteți cumpăra un termometru care stă în ulcior în timp ce aburiți.
Instrument de curățare
Unele espressoare vor veni cu un instrument de curățare care seamănă puțin cu o periuță de dinți. Are un mâner lung din plastic cu peri groși și robusti pentru a intra și a curăța sub suportul portafiltrului și pentru a curăța orice teren blocat.
Discul de curățare
Un disc de curățare este un coș filtrant fără găuri.Când curățați, plasați acest disc în portafiltru împreună cu o soluție de curățare și porniți aparatul de cafea. Aceasta va împinge soluția înapoi prin sistemul de cafea. Asigurați-vă că îndepărtați portafiltrul și discul de curățare după ce ați terminat și clătiți sistemul cu apă pentru a spăla orice soluție de curățare rămasă.
Modul în care testăm aparatele de cafea
De la espresso la cappuccino, ne sorbim drumul printr-o gamă de cafele pentru a găsi cele mai bune aparate de cafea espresso. De asemenea, tragem un espresso și evaluăm fiecare împușcat uitându-ne la grosimea și culoarea cremei și luăm o citire a temperaturii pentru a ne asigura că poza nu este prea fierbinte sau prea rece – ar trebui să fie între 60-75C.
Indiferent dacă testăm aparatele de fasole-cupă, espresso sau capsule, folosim cafea cu aceleași note de degustare – caramel, biscuiți și ciocolată. Apoi, un cadou este oferit unui expert independent în cafea care îl marchează în patru domenii cheie. :
– Gust: ar trebui să existe un echilibru de tonuri, așa cum ați găsi într-un vin bun. O aciditate dulce inițială ar trebui să fie urmată de tonuri mai bogate, mai blânde.
– Aroma: ar trebui să fie încălzitor, bogat și bine echilibrat. Ar trebui să putem detecta note individuale.
– Corp: fotografia nu trebuie să fie prea groasă sau prea subțire.
– Calitatea cremei: crema trebuie să fie bogată, dar nu prea pal sau întunecat, mai degrabă de culoarea castanului sau alunului. Crema ar trebui să dureze și până la sfârșitul băuturii.
Dacă aparatul de cafea are o spumă de lapte, vom prepara lapte și lapte ne-lactat lavezi cum se compară rezultatele. De asemenea, luăm o citire a temperaturii și lăsăm laptele timp de cinci minute pentru a verifica stabilitatea spumei. Fiecare test se desfășoară de două ori pentru a verifica consistența.
Cele mai bune aparate de cafea cu capsule
Cele mai bune aparate de cafea cu boabe la ceașcă
Ghid de cumpărare pentru aparatele de cafea