Nu am cele mai frumoase frigidere. Este vechi, alb (mai mult ca smântână în acest moment), zgomotos și incomod – frigider standard închiriat în New York. Petrec ore întregi visând să am o bucătărie cu o versiune nouă, din oțel inoxidabil, cu ușă franceză. Producător de gheață, răcitor de vin, congelator uriaș și toate … (Hei, cel puțin nu cer o cameră încorporată!)
Până când nu se manifestă un astfel de timp, singurul lucru care Am un frigider destul de organizat. Adică, ai putea să mă surprinzi cu o vizită, să mergi direct în frigider, să-l deschizi și să nu te miști înspăimântat. De fapt, ai putea chiar să remarci cât de curat este, cât de ușor poți găsi resturile etichetate, condimentele și cât de ordonate sunt păstrate ierburile.
Motivul pentru tot efortul depus pentru a-mi menține frigiderul organizat este că chiar pot Nu gătiți într-o bucătărie care este mai puțin impecabilă – blat, aragaz, scândură și altele. Această căutare a ordonanței m-a determinat să iau câteva sfaturi și trucuri de-a lungul drumului. Nu doar pentru organizarea frigiderului meu, ci pentru a face totul în el durează mult mai mult și rămâi mult mai proaspăt. Iată câteva dintre ele care au funcționat pentru mine.
Fă-ți frigiderul așa Proaspăt, atât de curat
1. Etichetați totul. Acesta poate fi un instrument de organizare încercat și adevărat pentru unii, dar dacă nu o faceți deja, o rolă de bandă de pictor albastru și un sharpie pot transforma modul în care gătiți – l-am luat de la Food52- er Mark Denner pe acest fir Hotline. Indiferent dacă împachetați resturile într-un recipient de depozitare a alimentelor, aruncați legume tăiate într-o pungă cu fermoar sau înfășurați o pană de brânză în hârtie de ceară, asigurați-vă că scoateți o etichetă și scrieți atât ceea ce este, cât și data depozitării. Veți ști ce a fost cel mai mult timp în frigider și, prin urmare, acordați prioritate la ceea ce trebuie consumat mai întâi, precum și la ceea ce trebuie să faceți provizii (și nu) data viitoare când faceți o călătorie în magazinul.
2. Separați anumite fructe și legume. Majoritatea legumelor dvs. pot fi depozitate în pungi de plastic perforate și păstrate în sertarul mai frigider al frigiderului dvs., potrivit fostului editor al Food52, Brette Warshaw, în Smart Depozitare. Dar veți dori să le țineți departe (ca într-un castron de pe raftul frigiderului) de fructele care produc etilenă. Motivul din spatele acestui fapt este că acestea vor face ca celelalte legume să se descompună mai repede. Acestea includ: mere, fructe de piatră, mango, fructe de pasiune, pere și kiwi.
Fructele și legumele care sunt deosebit de sensibile la etilenă includ broccoli, morcovi, castraveți, salată verde, vinete și avocado. Dar, pe de altă parte, puteți valorifica mai repede puterea etilenei de a coace ceva – ca un avocado dur ca o rocă. Pentru ceva de genul ciupercilor, Kitchn vă recomandă să păstrați varietatea magazinului alimentar în ambalajul său original în frigider; după ce le deschideți, înfășurați întregul pachet în folie de plastic pentru o prospețime optimă.
3. Tratați ierburile moi ca un buchet de flori. Dacă aș putea număra de câte ori am cumpărat coriandru proaspăt și aș fi urmărit cum frunzele sale se îngălbenesc și apoi se rumenesc! De obicei, în acel moment mă bag (lucrez la el!) Și încerc disperat să salvați pumnul care este încă pe jumătate verde. Pentru a evita acest lucru, fosta scriitoare Food52 Lisa Kolb sugerează tratarea ierburilor moi, cu frunze (precum busuioc, coriandru, pătrunjel sau tarhon) ca și cum ar fi flori tăiate proaspete în The Best Way to Store Ierburi proaspete. Pur și simplu tăiați o cantitate mică de pe tulpini și așezați buchetul într-un pahar sau borcan Mason umplut cu apă. Acoperiți-l ușor cu o pungă de plastic și păstrați-l în raftul din mijloc al frigiderului – vor dura cel puțin o săptămână . Și, de asemenea, arată frumos în afacere.
4. Oferiți o nouă casă produselor de cămară. Vă voi permite să intrați în ceva care m-a surprins total: există o serie de articole pe care le depozitați în prezent pe rafturile cămării dvs., care ar merge mult mai bine în frigiderul dvs. „Vorbesc despre sos de soia, sirop de arțar, unturi de nuci organice, lapte de soia și nuci, și făină integrală și făină de nuci, doar pentru a numi câteva. Cel care m-a surprins cel mai mult? Drojdie. Da, drojdia este, de fapt, cel mai bine depozitată într-un mediu răcoros, cum ar fi raftul de condimente din frigiderul dvs., conform acestui fir Food52 Hotline. Motivul pentru aceasta este că drojdia este ușor distrusă la expunerea la lumină și căldură. Pentru depozitarea pe termen mai lung, puteți păstra chiar drojdia (într-un recipient etanș) în congelator, unde va rezista până la câteva luni.
5. Lăsați ouăle și laptele să se răcească. cel mai mult timp, am crezut că lactatele – laptele, smântâna, ouăle și brânza ar trebui depozitate pe ușa interioară a frigiderului. Se pare că nu este cea mai bună idee. Produse ca acestea aparțin unui loc cu o temperatură rece constantă, cum ar fi raftul superior al frigiderului dvs., astfel încât să nu se strice.Depozitarea lor aici le face și mai ușor de prins atunci când vă grăbiți să puneți împreună micul dejun înainte de a ieși pe ușă.
6. Dați lămâilor și limeselor o băutură de apă pentru a rezista mai mult. Contrar practicii obișnuite (chiar și eu sunt vinovat de asta), blatul nu este un loc în care să trăiască lămâile și lămâile tale, potrivit fostului scriitor al personalului Food52, Valerio Farris. Vor dura mult mai mult – până la o lună! – dacă le depozitați în frigider, sigilate într-o pungă de plastic care este umplută cu puțină apă. Logica: lămâile și teiul (și alte citrice) sunt super poroase, așa că „se vor usca mai repede când vor fi lăsate în aer liber.
7. Carnea și peștele aparțin în partea de jos. sertarul este de obicei cea mai rece parte a frigiderului, deci aici ar trebui să păstrați orice carne sau produse din pește neprăjite, explică Warshaw. De fapt, ați putea chiar să vă gândiți să vă păstrați carnea într-un sertar mai friguros pentru a o ține departe de alte alimente și pentru a preveni contaminare încrucișată. Puteți îndepărta ambalajul original și le puteți înfășura în folie pentru a prelungi ușor durata de valabilitate, dar, de obicei, ar trebui să le consumați în termen de patru zile de la cumpărare.
8. Depozitați și aranjați articolele în funcție de Cu ce alte articole merg. Acest lucru ar putea părea un sfat bine duh, dar ai fi surprins de cât de mulți oameni aruncă lucrurile în frigiderul lor cu abandon sălbatic. Data viitoare când vă curățați frigiderul (sau îl aprovizionați cu un set de alimente proaspete), aruncați o privire asupra lucrurilor care merg împreună. Îmi păstrez întotdeauna untul de arahide și jeleul, ouăle și laptele, precum și carnea și brânzeturile. Gândiți-vă la obiceiurile dvs. alimentare zilnice și găsiți perechile la care ajungeți cel mai des! Cu cât petrec mai puțin timp vânând în jurul frigiderului meu și făcând lucrurile să se răstoarne (și să vărs), cu atât sunt mai fericit, așa că acest lucru are un sens complet .
9. Sfat bonus: Pentru prăjiturile neatinse, înghețarea acționează ca o sigiliu. Multe prăjituri înghețate pot fi depozitate la temperatura camerei, dar există câteva excepții: dacă este cald și umed; sau dacă glazura se face folosind cremă de brânză. În ambele scenarii, puteți stoca tortul neambalat, măcinat în frigider pentru câteva zile, potrivit bloggerului alimentar Stacie Billis. Glazura face un sigiliu care împiedică uscarea prăjiturii, așa că nu va trebui să o înfășurați în folie de plastic și să vă distrugeți frumoasa lucrare de glazurare.