Această rețetă de ardei poblano umpluți este ardei iute pasilla umplut cu un amestec de carne de vită măcinată, orez, fasole neagră și legume, apoi acoperite cu brânză și coapte. O masă consistentă în stil mexican, care va primi cu siguranță recenzii deosebite!
Ne place mâncarea mexicană, unele dintre preferatele familiei mele includ tacos al pastor și caserolă de pui enchilada. Când vreau să amestec puțin lucrurile, servesc acești ardei poblano umpluți pentru o cină unică și neașteptată.
Ardeii umpluți sunt un fel de mâncare clasic care nu merge niciodată demodat, dar această versiune mexicană zestrează lucrurile cu o notă. Ardeii poblano umpluți sunt umpluți cu un amestec sărat de carne, orez, fasole și brânză pentru o masă ușoară, dar satisfăcătoare.
Cum prepari ardei poblano umpluți?
Această rețetă începe cu pregătindu-ți ardeii. Ardeii trebuie să aibă vârfurile tăiate și toate semințele și coastele eliminate. Mi se pare cel mai ușor să îndepărtez semințele și coastele cu o lingură de grapefruit zimțată sau cu un cuțit mic. Ardeii poblano se coc la cuptor pentru a se înmuia în timp ce se face umplutura. Umplutura este un amestec de carne de vită măcinată, orez, fasole neagră, porumb, roșii și brânză. Umplutura este lingurată în ardei, iar apoi ardeii sunt acoperiți cu mai multă brânză. Coaceți ardeii până se topesc brânza, apoi adăugați o stropire de coriandru și bucurați-vă.
Sfaturi pentru ardeii poblano umpluți
- Căutați ardei mari, fermi, fără pete încrețite, cu tulpini proaspete.
- Trebuie doar să tăiați partea superioară a ardeiului chiar acolo unde baza tulpinii începe, nu tăiați ardeii în jumătate.
- Acești ardei umpluți pot fi asamblate cu până la 8 ore înainte de a plănui să le coaceți. Este posibil să trebuiască să mai adăugați 5-10 minute în cuptor pentru a compensa începutul cu ardei reci.
- Vă recomand să folosiți brânză proaspăt rasă, mai degrabă decât cea pre-mărunțită care vine într-o pungă. Brânza pre-mărunțită nu se topește la fel de frumos, deoarece conține aditivi anti-coacere.
Cât de fierbinte este un ardei poblano?
Ardeii Poblano sunt destul de blânzi. Căldura ardeilor se măsoară în termeni de unități Scoville. Un jalapeno are o măsurare Scoville care este de la 2.500 la 8.000 de unități. Un ardei poblano măsoară între 1.000 și 1.500 pe scara Scoville.
Puteți mânca piele de ardei poblano?
Puteți mânca absolut pielea unui ardei poblano. În situațiile în care un poblano a fost prăjit, vă recomandăm să luați în considerare îndepărtarea pielii dacă a fost înnegrită de sursa de căldură. În acest caz, ardeii sunt coapte pentru a le înmuia, dar nu sunt înnegriți, așa că este perfect să vă bucurați de piele. De asemenea, constat că dacă îndepărtați pielea unui ardei pe care intenționați să-l umpleți, ardeiul este mai probabil să se destrame atunci când adăugați umpluturile, deoarece pielea îl ajută să-și păstreze forma.
Variante umplute de ardei poblano
Există atât de multe moduri diferite de a personaliza această rețetă după gusturile dvs. personale.
- Proteine: încercați cubulete de pui, curcan măcinat sau chorizo în loc de carne de vită măcinată.
- Fasole: fasolea Pinto este un substitut excelent pentru fasolea neagră.
- Legume: pot adăuga alte legume la amestec, cum ar fi ceapa, ardeiul gras roșu sau dovleceii.
- Brânză: de obicei folosesc brânza Monterey Jack pentru această rețetă, dar cheddar este, de asemenea, o alegere excelentă.
- Cereale: în loc de orez alb puteți folosi quinoa sau orez brun.
Acești ardei au totul , sunt amestecul perfect de carne, brânză, fasole și orez. Este aproape ca un burrito fără tortilla! Ardeii poblano umpluți vor deveni cu siguranță un favorit al familiei.
MAI MĂRTE REȚETE MEXICANE
- Fajitas de creveți
- Pui Salsa
- Carne de vită Barbacoa
- Salată Taco
- Supă de Enchilada de pui
Tipărește Pinul
Ardei Poblano umpluți
Ingrediente
- 6 ardei poblano mari tăiați o felie pe lungime, apoi îndepărtați semințele și coastele
- 1 linguriță ulei vegetal
- 1 kilogram de carne de vită măcinată folosesc 90% slab
- 1 linguriță usturoi tocat
- 1 sezon pachet taco ing
- 1 cană orez alb gătit
- 1 cană fasole neagră clătită și scursă
- 1/2 cană boabe de porumb dezghețate din congelate
- cutie de 15 uncii roșii mici cubulete
- 1 1/2 căni brânză Monterey Jack mărunțită utilizare divizată
- 2 linguri de coriandru tocat
- spray de gătit
Instrucțiuni
-
Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Înveliți o foaie de copt cu spray de gătit. Așezați ardeii poblano pe tigaie într-un singur strat.
-
Coaceți ardeii 10-15 minute sau până se înmoaie.
-
Încălziți uleiul într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați carnea de vită măcinată și gătiți timp de 5-6 minute, rupând carnea cu o spatulă, până când carnea este gătită.
-
Adăugați usturoiul și gătiți-l 30 de secunde.
-
Adăugați pachetul de condimente taco împreună cu 2 linguri de apă. Se amestecă pentru a acoperi carnea în condimente.
-
Se adaugă orezul, fasolea, porumbul, roșiile și 3/4 brânza în tigaie. Scoateți tigaia de pe foc și amestecați pentru a combina.
-
Împărțiți amestecul de carne uniform între ardei. Completați cu restul de brânză.
-
Întoarceți ardeii la cuptor. Coaceți timp de 10-15 minute sau până când brânza este topită. Presărați coriandru, apoi serviți.