BEST Marinara Sauce (Română)

CEL MAI BUN Sos Marinara Nu veți găsi un sos marinara mai aromat – este ușor de făcut și este absolut AMBALAT cu aromă! Instrucțiuni de conservare incluse, astfel încât să vă puteți bucura de aroma proaspătă a roșiilor pe tot parcursul anului!

Rețetă de sos Marinara

Este greu să bateți un fel de mâncare simplu de paste proaspete acoperite cu sos marinara de casă. Cheia este folosirea produselor de calitate, iar atunci când le aveți, cele mai simple feluri de mâncare prind viață.

Italienii s-au bazat pe cele mai bune dintre cele mai bune roșii de secole: roșiile San Marzano sărutate de soare. Au o aromă mai puternică și mult mai dulce decât majoritatea oricărei alte varietăți. Din acest motiv, este greu să replici aroma sosurilor marinare pe care le găsești în sudul Italiei. Roșiile noastre necesită ajutorul câtorva gusturi aromatice, un pic de zahăr fiind unul dintre ele.

Acest sos marinara se fierbe lent cu o varietate de ierburi și condimente timp de 2 ore. Rezultatul final este un sos delicios pe care îl puteți mânca imediat, congela sau conserva pe termen lung, astfel încât să vă puteți bucura de vibrația verii pe tot parcursul anului! Acesta este cel mai bun sos marinara pentru conserve!

Utilizarea cepei deshidratate este potrivită în special pentru conserve, deoarece oferă o aromă mai bună pe termen lung.

Să începem!

Selectați cele mai bune roșii pe care le puteți găsi. Roșiile ideale sunt cele foarte cărnoase, cu puține semințe. Roșiile roma se încadrează în această categorie și sunt cele mai ușor disponibile și, la fel ca alte roșii cu pastă precum San Marzano’s, dezvoltă cea mai bună aromă atunci când sunt preparate într-un sos. Acestea fiind spuse, puteți folosi orice roșii aveți la dispoziție și, dacă sunt cultivate în propria grădină, cu atât mai bine.

Roșiți roșiile timp de un minut în apă clocotită pentru a slăbi pielea. Curățați roșiile și strângeți-le și aruncați semințele. Tocați roșiile.

Așezați roșiile într-o oală mare cu toate ingredientele (cu excepția acidului citric / sucului de lămâie) ). Aduceți-l la fierbere, reduceți focul la minim și fierbeți, descoperit, timp de 2 ore, amestecând din când în când. Adaptați condimentele după gust. Aruncați frunzele de dafin.

Utilizați un blender de imersie sau transferați-l într-un blender și pureați până la consistența dorită.

Folosesc și recomand Blenderul de imersie Cuisinart, îl folosesc pe al meu de 8 ani și funcționează în continuare puternic.

Sosul este gata, dar aroma este chiar mai bună după o zi sau două.

Puteți să savurați sosul acum, să îl înghețați sau îl puteți folosi pentru viitor.

Dacă doriți să puteți marinara pentru depozitare pe termen lung, iată cum:

Înainte de a umple borcanele sterilizate cu sos marinara, adăugați 1/4 linguriță de acid citric pe halbă sau adăugați 1 lingură suc de lămâie îmbuteliată pe halbă (dublați cantitățile pentru litri). Acest lucru este conform orientărilor USDA ca o cerință pentru conservarea în condiții de siguranță. Umpleți sosul marinara fierbinte în borcane lăsând un spațiu de 1/2 inch. Ștergeți jantele borcanelor cu o cârpă umedă. Înșurubați capacele și jantele curate.

Apoi, veți utiliza un recipient de apă pentru a procesa borcanele. Acest set complet de conservare are tot ce aveți nevoie.

Așezați borcanele în conserve de apă clocotită și procesați timp de 35 de minute pentru pinti și 40 de minute pentru litri (așteptați ca apa să revină la fierbere înainte de tine începe timpul). Opriți focul și lăsați borcanele să se odihnească timp de 5 minute înainte de a le îndepărta.

Reglaje pentru conservare la altitudine mare:

• La 1.001 până la 3.000 de picioare (305 până la 914 metri) deasupra nivelului mării: creșteți timpul de procesare cu 5 minute.
• La 3.001 până la 6.000 de picioare (914 până la 1.829 metri) deasupra nivelului mării: creșteți timpul de procesare cu 10 minute.
• Peste 6.000 de picioare (1.829 metri) măresc timpul de procesare cu 15 minute.

Îndepărtați cu grijă borcanele de la recipientul de apă și lăsați-le să stea nestingherite 24 de ore. Verificați sigiliile. Depozitate într-un loc întunecos și răcoros, borcanele se vor păstra cel puțin un an, dar pentru cea mai bună aromă de utilizare în șase luni.

Bucurați-vă!

Pentru rețete de conserve mai fabuloase, asigurați-vă că încercați:

• Gustare de mărar
• Giardiniera
• Gustare de porumb
• Gustare de murături
• Gustare de ardei iute și ceapă
• Murată Ceapă
• Fasole vărsate
• Sparanghel murat
• Navă murată
• Ardei murate
• Sfeclă murată

PIN ME!

CEL MAI BUN Sos Marinara

Kimberly Killebrew

Bogat și vibrant în aromă, vă puteți bucura de acest delicios sos marinara pe tot parcursul anului ! Instrucțiuni de conservare incluse.

Rețeta tipărită

4.89 din 59 voturi

Timp de pregătire 20 de minute

Timp de gătit 2 ore

Timp total 2 ore 20 minute

Conservarea cursului, conservarea, sosul

Bucătărie italiană

Porții 6 pinte aprox .

Calorii 288 kcal

Ingrediente US CustomaryMetric 1x2x3x

• 12 kilograme de roșii coapte
• 1/2 ceașcă de ceapă tocată uscată / deshidratată (oferă o aromă și este potrivit în special pentru conservare pe termen lung)
• 6 căței de usturoi tocat,
• 1/4 cană ulei de măsline extra virgin
• 3 linguri zahăr brun
• 2 linguri sare de mare
• 1 lingură oțet balsamic întunecat
• 1 1/2 lingurițe rozmarin uscat
• 1 1/2 lingurițe oregano uscat
• 1 1/2 lingurițe busuioc uscat
• 1 1/2 lingurițe cimbru uscat
• 1 linguriță semințe de fenicul zdrobite
• 1/2 linguriță salvie măcinată uscată
• 1/2 linguriță piper negru proaspăt măcinat
• 2 frunze de dafin
• acid citric sau suc de lămâie îmbuteliat, dacă se conservă (conform recomandărilor USDA ca o cerință pentru conservarea sigură)

Instrucțiuni

• Blanch roșii timp de aproximativ un minut într-o oală cu apă clocotită pentru a slăbi piei. Curățați roșiile, strângeți-le și aruncați semințele. Tocați roșiile.
• Așezați roșiile tocate într-o oală mare împreună cu ingredientele rămase ( cu excepția acidului citric). Aduceți la fierbere, reduceți focul la minim și fierbeți la foc mic, descoperit timp de 2 ore, amestecând din când în când. Aruncați frunzele de dafin. Reglați sarea și piperul după gust. Utilizați un blender de imersie sau transferați-l într-un blender în piure până când se atinge consistența dorită.
• poate folosi sosul acum (aroma se îmbunătățește într-o zi sau două), îl poate îngheța sau îl poate păstra pe termen lung.
• Pentru sos: Poți pune 1/4 linguriță de acid citric sau 1 lingură suc de lămâie îmbuteliat în partea de jos a fiecărui borcan sterilizat de dimensiuni de halbă (dublați cantitatea pentru borcanele de litru) Pregătiți sosul marinara fierbinte în borcane, lăsând un spațiu de 1/2 inch. Ștergeți jantele cu o cârpă umedă. Înșurubați capacele și jantele curate. Așezați borcanele într-o conservă cu apă clocotită și procesați 35 de minute pentru pinti și 40 de minute pentru litri. Opriți focul și lăsați borcanele să stea 5 minute. Îndepărtați borcanele și lăsați-le să se lase neperturbate 24 de ore. Verificați sigiliile.

  Depozitate într-un loc întunecat și răcoros, borcanele se vor păstra cel puțin un an, dar pentru cea mai bună aromă de utilizare în șase luni.

  Face aproximativ 6 litri.

Note

Ajustări pentru conservare la altitudine mare:

• La 1.001 până la 3.000 picioare (305 până la 914 metri) deasupra nivelului mării: creșteți timpul de procesare cu 5 minute.
• La 3.001 până la 6.000 picioare (914 până la 1.829 metri) deasupra nivelului mării: creșteți timpul de procesare cu 10 minute.
• Peste 6.000 de picioare (1.829 metri) crește timpul de procesare cu 15 minute.

Nutriție

Calorii: 288kcal | Carbohidrați: 46g | Proteine: 8g | Grăsime: 10g | Grăsimi saturate: 1g

Cuvânt cheie sos Marinara

Ați încercat această rețetă? Menționați @daringgourmet sau hashtag #daringgourmet