Boala celiacă


Cum se tratează?

Boala celiacă este tratată prin consumul de gluten. Acest lucru poate fi dificil, deoarece glutenul este în multe alimente, dar un dietetician poate ajuta la ajustarea dietei cuiva pentru a elimina glutenul. Este important să nu începeți o dietă fără gluten, cu excepția cazului în care sunteți cu adevărat diagnosticat cu boala celiacă.

Urmarea unei diete fără gluten permite intestinului subțire să se vindece. Dar asta nu înseamnă că persoana poate începe să mănânce din nou gluten. Pentru cineva cu boală celiacă, glutenul va irita întotdeauna intestinele și, dacă se întâmplă acest lucru, diareea, durerea de burtă și alte probleme vor reveni.

Dacă sunteți diagnosticat cu boala celiacă, poate fi o provocare pentru a afla care alimente conțin gluten. Este posibil să nu vă puteți aminti de toate, dar puteți păstra o listă cu dvs. și să întrebați despre elementele de meniu la restaurante înainte de a vă sapa. Înainte de a vă da seama, veți fi un profesionist în a ști ce alimente sunt sigure și care nu.

Alimentele fără gluten

Aici este un test rapid: Care dintre aceste alimente conțin gluten?

  • pizza
  • pui prăjit
  • paste

Dacă le-ai spus pe toate trei, ai dreptate! Pizza a fost cea mai ușoară alegere, deoarece știi că crusta este pâine. Dar știați că alimentele aluate precum puiul prăjit și chiar și unele cartofi prăjiți conțin gluten? Pastele conțin și gluten, deoarece sunt fabricate din grâu. Din fericire, puteți face sau cumpăra o crustă de pizza fără gluten, puteți face pui prăjit cu un aluat fără gluten și puteți găsi paste fără gluten. De fapt, aproape toate alimentele pe care le consumăm pot fi făcute fără gluten.

Pe lângă alimentele care conțin gluten, va trebui să fii atent la alimentele care ar fi putut fi contaminate cu gluten. Aceasta se numește „ contaminare încrucișată. „Înseamnă că un aliment nu conține gluten ca ingredient, dar a intrat în contact cu alimente care conțin gluten. Acest lucru se întâmplă cel mai probabil acasă în propria bucătărie – de exemplu, firimituri de pâine de grâu în prăjitor de pâine, unt sau borcan cu unt de arahide.

Dacă aveți boală celiacă, veți avea nevoie de propriul vostru prăjitor de pâine. și ar trebui să aveți, de asemenea, tartine și condimente separate pentru a evita contaminarea încrucișată. Unele alimente sunt contaminate în timpul procesării, astfel încât mama sau tatăl dvs. vă pot ajuta găsind alimente certificate fără gluten. De exemplu, ovăzul fără gluten este acum disponibil pentru persoanele cu boală celiacă.

Cea mai bună abordare este să citiți etichetele, dar iată câteva alimente de care să vă îndepărtați până când vă puteți asigura că sunt gluten. -gratuit:

  • amestecuri de orez ambalate
  • carne de prânz
  • cârnați
  • cacao instantanee
  • supe conservate

Există și un act de etichetare care necesită etichetarea produselor fără grâu. Dar un aliment „fără grâu” nu este neapărat unul „fără gluten” deoarece grâu- produsele gratuite pot avea orz și secară (boabe care conțin gluten).

Grupuri de sprijin

Un diagnostic de boală celiacă nu înseamnă renunțarea la toate alimentele preferate. Înseamnă doar adaptarea lor pentru a nu conține gluten. Sunt disponibile multe produse diferite fără gluten, amestecuri de copt și rețete. Un grup de asistență este o resursă excelentă pentru a afla ce rețete și produse sunt cele mai bune.

Un grup de asistență vă poate ajuta să vă țineți la curent și la curent. De exemplu, în urmă cu câțiva ani, se recomanda ca oțetul distilat să fie complet evitat într-o dietă fără gluten. Acum știm că moleculele de gluten nu apar în distilat. Huh? Ceea ce înseamnă acest lucru este că oțetul distilat este acum un ingredient OK. Acest lucru a făcut o mare schimbare în alimentele permise pe care cineva cu boala celiacă le-ar putea consuma.

Dacă faceți parte dintr-un grup de sprijin, veți auzi imediat despre aceste tipuri de schimbări. Un grup de sprijin este, de asemenea, un lucru excelent. loc pentru a cunoaște alți copii cu boală celiacă și pentru a afla că nu sunteți singur.

Recenzat de: J. Fernando del Rosario, MD
Data revizuirii : Septembrie 2015

Leave a Reply

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *