Brunswick Stew este un fel de mâncare clasic din sud plin de porc afumat delicios, legume și un bulion sărat de grătar. Este modalitatea perfectă de a vă încălzi într-o zi friguroasă de toamnă sau chiar când doriți să gustați din sud!
Ați mai avut vreodată Brunswick Stew? Dacă nu, îți promit că ești în voie! Este o masă perfectă pentru o oală care folosește carne de porc afumată (sau pui) și o combină cu un bulion sărat de sos de grătar și o mulțime de legume. Este modalitatea perfectă de a vă încălzi, pe măsură ce frunzele încep să se schimbe, iar zilele și nopțile mai reci încep să măture.
I știu că v-am menționat până acum cu toții despre cum îmi este destul de dor de casă aici, în Hawaii. Desigur, avem împrejurimi frumoase și vreme perfectă, dar când nu v-ați văzut familia de un an și jumătate … ei bine, uneori soarele și palmierii nu sunt suficienți.
Încep cu adevărat să pierdeți acasă în această perioadă a anului, când vremea se schimbă (cel puțin pe continent, așa este!) și se apropie toate sărbătorile distractive. Uneori ai nevoie doar de un gust de casă, iar tocanita asta de Brunswick este tot așa și o pungă de jetoane, toți. Cu fiecare mușcătură, mă umple de căldură și mă face să simt că m-aș întoarce acasă în Georgia dulce. 🙂
Soțul meu a făcut carne de porc afumată pe oul său Big Green Egg, pe care jur că-l iubește mai mult decât mine. 😉 A fumat un fund de porc de zece kilograme pentru prima petrecere a fiicei noastre și ne-a rămas din belșug. Îmi place când se întâmplă asta pentru că atunci voi face acest tocan Brunswick! Am făcut brioșe de pâine de porumb pentru a merge împreună cu tocanita noastră și un ulcior mare de ceai dulce. Masa sudică perfectă pentru a lovi cu bluesul dorit de casă.
Încercați dacă nu ați mai avut-o niciodată! Pun pariu că îți va plăcea. 🙂
Brunswick Stew
Tipărire Pin
Ingrediente
- ▢ 4 linguri unt
- ▢ 3 căței de usturoi ,, tocat
- ▢ 1 ceapă galbenă mare, tocată mărunt
- ▢ 1 (15 oz) poate arde roșii prăjite (nedrenate)
- ▢ 4 cani de pui
- ▢ 1 1/2 căni sos de grătar, (eu am folosit Sweet Baby Ray)
- ▢ 2 linguri sos Worcestershire
- ▢ 1 lingură de zahăr brun
- ▢ 1/4 linguriță de piper de cayenne
- ▢ 1 1/2 lire de porc afumat, (sau pui)
- ▢ 8 oz porumb congelat
- oz 8 oz. fasole congelată lima
- ▢ Sare și piper, după gust
Instrucțiuni
-
Topiți untul într-un cuptor olandez mare la foc mediu-mare. Odată topit, adăugați usturoiul și ceapa și fierbeți până se înmoaie, aproximativ 5 minute.
-
Se amestecă în roșii, brânză de pui, sos de grătar, Worcestershire, zahăr brun, cayenne, carne de porc afumată, fasole lima, porumb și sare și piper.
-
Aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți-l la foc mic și gătiți la foc mediu-mic timp de 1 1/2 ore, amestecând ocazional.