- Share499
- Tweet
- Pin41.1k
Friptura crudă de cartofi cu cartofi tăiați subțire și condimentați – Un mod frumos și unic de a servi cartofii – minunat pentru sărbători sau pentru a face ca o zi obișnuită să se simtă ca una.
Luați doar un minut să vă uitați la bunătatea crocantă a cartofilor din imaginea de mai sus . Sunt un mare fan al cartofilor și acestea arată doar uimitoare! DA, sunt la fel de buni pe cât arată, dacă nu chiar mai bine!
Știu că unii dintre voi probabil îmi vor da ochiul împuțit (ceea ce se traduce, sigur, sunt gustoși și împlinitori, dar niciodată nu ați fi cu adevărat descrieți cartofii prăjiți ca fiind „interesanți”. Niciodată, adică până acum.
Dacă credeți că ați mai prăjit cartofi prăjiți, ați văzut doar printr-o oglindă slabă, pentru că vârful subțire al fiecărei felii devine superb maro auriu și crocant în timp ce restul feliei rămâne moale, untos și cald.
Și am menționat bacon ?? (Totul este întotdeauna mai bun cu bacon , da?) Da, această rețetă necesită și o slănină, o slănină crocantă, sărată. Deci, sunteți gata să feliați niște cartofi și să adăugați niște bucăți de slănină dulce și dulce ??
Cheia acestei rețete este obținerea feliilor de cartof cât mai subțiri, cu atât mai subțire cartofii sunt tăiați, cu atât mai crocanți vor deveni în cuptor Nu vă consumă mult timp. Este, puțin, chiar și cu o mandolină. Dacă nu aveți unul, este o mulțime de felii, iar acești cartofi trebuie într-adevăr să fie subțiri de napolitane … dar totul a meritat.
Acestea au fost un succes imens la cină la mine acasă. Puteți personaliza toppingurile în funcție de ceea ce îi place fiecărei persoane din familia dvs. (o modalitate excelentă de a consuma orice șuncă sau slănină rămase din vacanță!), Iar resturile fac cartofi de casă incredibili în dimineața următoare.
- 3,5 kilograme cartofi roșii
- 1 ceapă mică sau 4 șalote, curățate și tăiate felii foarte subțiri
- 3 linguri de unt nesărat, topit
- 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
- sare kosher
- ½ linguriță de piper
- 4 – 6 cimbru proaspăt spr igs sau frunze
- 3 uncii slănină, cubulată
- Preîncălziți cuptorul la 375 de grade.
- Într-un castron mic, combinați untul topit și uleiul.
- Periați fundul unui vas de copt de 9-10 inci cu puțin amestec de unt și ulei. Lasă deoparte.
- Curăță cartofii. feliați fiecare cartof foarte subțire (cât mai subțire posibil) transversal folosind un cuțit ascuțit sau mandolină, păstrând cartoful intact pe măsură ce continuați.
- * Păstrați feliile împreună pe măsură ce le tăiați, astfel încât să le puteți aranja cu ușurință în vas.
- Așezați cartofii pe verticală în vasul de copt pregătit.
- Ceapă pană sau felii de șalotă în felii de cartof – în aproximativ 3 sau 4 secțiuni din fiecare cartof.
- Presărați fulgi de sare și piper.
- Periați cu restul de unt și amestec de ulei.
- Coaceți 1 oră și 15 minute descoperite.
- Dacă descoperiți că oricând cartofii sunt prea uscați, un pic din uleiul de măsline / untul de pe fundul vasului de copt poate fi periat pe felii.
- În timp ce cartofii se coc, prăjiți slănina. se încălzește la foc mediu până când este crocant.
- Se scoate cu o lingură cu fante și se scurge pe un prosop de hârtie. Lăsați-l deoparte.
- Scoateți cartofii din cuptor.
- Adăugați bucăți de slănină împrăștiate prin cartofi.
- Așezați crengutele / frunzele de cimbru deasupra cartofilor.
- Coaceți încă 35 de minute sau până când cartofii sunt fierți cu un blat tăiat.
- Dacă pare să se rumenească prea repede, acoperiți-l cu folie pentru a-l încetini.
- Scoateți din cuptor.
- Presărați mai multă sare kosher. Serviți imediat.
