Care este diferența dintre înghețată și cremă?

„Care este diferența dintre înghețată și cremă congelată?” este ceva ce v-ați putea întreba într-o zi fierbinte de vară atunci când vă gândiți la o excursie fie la Dairy Queen, fie la Culver (un lanț din Midwest specializat în burgeri și cremă înghețată). Eu? Dacă întrebarea se referă la deserturile înghețate, cremoase, contemplați-l oricând. Caz de punct: la 35 de grade sunt în Chicago chiar acum și scriu despre distincția dintre două deserturi dulci și răcite. Ce pot să spun? >

În timp ce înghețata și cremă congelată sunt destul de asemănătoare prin faptul că sunt ambele deserturi, ambele delicioase, ambele cremoase și ambele congelate, diferența dintre ele poate fi abordată în cinci domenii cheie:

Ingrediente

Când fac înghețată cu vanilie, folosesc patru ingrediente: smântână grea, lapte integral, zahăr și vanilie. Gata. Sigur, are un conținut ridicat de calorii. pâine (nu sunt sigur dacă asta este un lucru), așa că mă distrug și folosesc lactatele cu conținut ridicat de grăsimi. În ceea ce privește crema, folosește toate tuf și încă două ingrediente speciale. În primul rând, și vedetele spectacolului, sunt gălbenușurile de ou. Al doilea este sarea (puteți folosi sarea și în înghețată, eu doar nu). Pentru a fi precis, USDA precizează că cremele înghețate trebuie să aibă 1,4% gălbenuș de ou și 10% grăsime de lapte pentru a fi considerate ca atare. Dacă conținutul de gălbenuș de ou este mai mic, este considerat oficial o înghețată.

Consistență / Textură

combinația de gălbenuș de ou și sare în cremă asigură o consistență densă și o textură netedă – cum ar fi iaurtul sau budinca. Sigur, înghețata poate fi densă și netedă, dar nu ca crema înghețată. Luați în considerare acest lucru: Unele înghețate de servire moale pot fi compuse din 50% aer. Conținutul de aer înghețat al cremei este semnificativ mai mic. Nu mă înțelege greșit, îmi place foarte mult servirea moale. Are doar o textură mai aerisită decât are crema înghețată. Este ciudat de spus, dar crema are o textură mai cremoasă decât înghețata.

Temperatura de servire

Știați că gălbenușurile de ou în cremă permit să fie servit la o temperatură mai mare decât înghețata? S-ar putea să vă gândiți la voi înșivă: „Și ce?” Ei bine, dacă se întâmplă să conduceți un stand de cremă înghețată sau un magazin local, cum ar fi Andy’s Frozen Custard, probabil veți cheltui mai puțin pe refrigerare. Și dacă sunteți doar un consumator de cremă înghețată, aceasta înseamnă un desert cremos, congelat, care va topiți mai puțin decât înghețata tradițională de servire moale. De obicei, înghețata se servește la 10 grade Fahrenheit, în timp ce crema înghețată este servită la 18 grade Fahrenheit.

Pregătirea

Dacă aveți instrumentele potrivite, cum ar fi un aparat de fabricat înghețată, puteți face înghețată și chiar iaurt congelat, în aproximativ 30 de minute. Custardul durează mult mai mult. De ce? Cauza acelor gălbenușuri de ou. Pentru a vă asigura siguranța ouălor și pentru a obține textura adecvată, trebuie să dizolvați ingredientele, să vă temperați / încălziți amestecul de cremă, apoi să îl răciți, apoi să îl înghețați. Acest lucru durează mult mai mult decât procesul necesar înghețatei – dizolvarea zahărului în smântână grea și lapte integral, presărând niște vanilie, turnând amestecul în mașina de înghețată și așteptând 25 de minute. Pe scurt, crema, pe de altă parte, ar putea dura patru ore și jumătate sau chiar o zi întreagă.

Conținut nutrițional

Nu sunt foarte sigur că puteți spune că înghețata sau cremă înghețată sunt alimente sănătoase. Acestea fiind spuse, custard pare a fi o opțiune mai sănătoasă. În medie, tinde să aibă mai puține grăsimi, mai puține calorii și mai multe proteine. Adică, dacă ești îngrijorat, cel mai bun pariu este iaurtul înghețat. De fapt, dacă sunteți cu adevărat îngrijorat, ar trebui să aveți doar o bucată de fructe proaspete.

Sunteți un fan al deserturilor răcite? Apoi probabil ați întâlnit înghețată și cremă înghețată și v-ați întrebat „Care este diferența?” După ce ați citit acest articol, sunt sigur că vă simțiți mai bine pregătiți pentru a răspunde la această întrebare. Pe măsură ce vremea devine mai caldă, sperăm că veți putea degusta tot felul de deserturi congelate cremoase, de la înghețată preparată în franceză, servire moale, iaurt congelat și congelat Știu că sunt alimente bogate în grăsimi și bogate în calorii, dar sunt, de asemenea, bogate în altceva – bunătate. Vrei să-ți faci propriile? Încearcă această rețetă de înghețată cu fasole de vanilie sau această rețetă de înghețată cu pastă congelată – sau ambele !

Videoclip asociat: Cum să faceți o înghețată cu Moringa cu infuzie super-alimentară

Toate produsele prezentate sunt organizate independent de editorii noștri. Când cumpărați ceva prin linkurile noastre de vânzare cu amănuntul, este posibil să primim un comision. Pentru mai multe produse minunate alese manual, vizitați magazinul Chowhound.