Când vine vorba de lapte fără lapte, există mai multe opțiuni decât vreodată. Rafturile sunt umplute cu lapte de soia, lapte de orez, lapte de migdale, lapte de caju, lapte de cânepă, lapte de cocos, lapte de ovăz și multe altele! Are sens, întrucât știm că laptele fără lapte este mult mai sănătos decât laptele de vacă. Fără produse lactate este, de asemenea, mai bun pentru mediu și, bineînțeles, pentru animale. Alegerea de a bea lapte fără lapte este o problemă, dar cu atâtea alegeri, de unde știm ce tip de lapte fără lapte să cumpărăm. Dacă doar bem laptele, atunci îl alegem pe cel pe care credem că are cel mai bun gust. Dar ce zici de gătit și coacere – de unde știm ce tip de lapte fără lapte funcționează cel mai bine în ce rețete? Nu contează, nu toate laptele care nu conțin lapte funcționează la fel în fiecare rețetă.
De asemenea, vă recomandăm să descărcați aplicația Food Monster pe iTunes – cu peste 15.000 de rețete delicioase este cea mai mare carne, vegană și alergică. -resursă de rețetă prietenoasă pentru a vă ajuta să vă simțiți sănătos
Iată un ghid care vă va ajuta să alegeți laptele ne lactat potrivit pentru toată gătitul și are nevoie de coacere.
Lapte de soia
Din toate laptele ne lactat disponibil, laptele de soia are cele mai multe proteine și în acest sens este comparabil cu laptele de vacă. O cană de lapte de soia oferă 4 grame de grăsimi nesaturate, 1 gram de fibre și 7 grame de proteine. Laptele de soia are cu 75% mai mulți antioxidanți decât laptele de vacă. Este consistent, bogat și cremos. Laptele de soia este bun pentru a bea direct din pahar, turnat peste cereale sau în cafea. Gustul este de nuci și ușor dulce. Când vine vorba de gătit, laptele de soia este unul dintre cele mai bune lapte de ales. Poate fi folosit în locul laptelui de vacă în orice rețetă. Este stabil la temperaturi ridicate, ceea ce îl face o alegere bună pentru mâncăruri și sosuri sărate. La coacere, laptele de soia este, de asemenea, una dintre cele mai bune alegeri datorită conținutului ridicat de proteine. Potrivit veganbaking.net, laptele de coagulare cu un acid precum oțetul creează arome complexe și îngroșează amestecul. La rândul său, „crește puterea de dospire și îmbunătățește calitatea firimiturilor de prăjituri și brioșe”. Întrucât coagularea depinde de conținutul de proteine, laptele de soia face cea mai bună treabă. Asta înseamnă că laptele de soia este, de asemenea, cea mai bună alegere atunci când se prepară zeama vegană pentru biscuiți vegani din zeama de unt sau pentru dragare pentru a face feluri de mâncare pâine, cum ar fi fripturi de tofu „prăjite cu pui” / p>
Când cumpărați lapte de soia, alegeți soiuri organice sau non-OMG pentru a evita boabele de soia modificate genetic. Încercați să găsiți mărci care nu conțin caragenan. Consultați această comparație nutrițională: lapte de soia versus lapte de vacă pentru a vedea de ce laptele de soia este alegerea mai bună.
Lapte de migdale
Lapte de migdale este probabil cel mai popular lapte fără lapte. Este bogat în vitamine și alți nutrienți, dar nu conține prea multe proteine. O cană de lapte de migdale oferă 1 gram de fibre, 1 gram de proteine și 2,5 grame de grăsime. Laptele de migdale este ușor dulce, cu nuci și cremos. Este delicios direct din pahar, în cafea sau turnat peste cereale. Laptele de migdale poate fi folosit în toate rețetele, dulci și sărate, deși unii l-ar putea găsi cam dulce pentru preparatele sărate și preferă să rezerve laptele de migdale pentru deserturi și piureuri. Este ușor să-ți faci propriul lapte de migdale. Vedeți Cum să mulgeți o migdale și Cum să faceți lapte de migdale pentru rețete. Folosiți lapte de migdale pentru smoothie-ul dvs. cu rubarbă de căpșuni și acest ciocolată neagră, unt de arahide și viscol de banane.
Lapte de caju
Laptele de caju este similar cu laptele de migdale, deoarece nu conține multe proteine. O cană de lapte de caju cumpărat din magazin are aproximativ 5 grame de grăsime și 1 gram de proteine. Laptele de caju este foarte cremos și este o alegere bună pentru băut, adăugat la cafea sau turnat peste cereale. Poate fi folosit la gătit și coacere, și la feluri de mâncare dulci și sărate, la fel cum folosim nucile de caju în atâtea rețete. Aflați cum să preparați ultimul lapte de caju de casă. Încercați laptele de caju oriunde folosiți caju, cum ar fi sosul de casă Alfredo.
Lapte de cocos
Când vine vorba de lapte de cocos, există o diferență între băuturile din laptele de cocos și laptele de cocos care vine o cutie. Băuturile din lapte de cocos sunt mai populare ca niciodată. Sunt bogate și cremoase, cu o cantitate bună de grăsimi, dar nu foarte multe proteine. O cană de băutură din lapte de cocos conține 4,5 grame de grăsimi, 1 gram de fibre și nu are proteine. Laptele de cocos este ideal pentru a bea direct din pahar, pentru a adăuga cafea sau piureuri sau pentru a turna peste cereale. Funcționează bine la gătit și la coacere. Aroma de nucă de cocos există, dar, adăugată la rețete, nu este prea puternică pentru a o evita în felurile de mâncare sărate. Aflați cum să faceți lapte de cocos neîndulcit de casă.
Laptele de cocos din cutie nu este totuși unul pe care vreți să-l beți direct din pahar. Preparat din carne de cocos, este mult prea gros și cremos pentru a fi băut. O cană de lapte de cocos conservat conține 48 de grame grăsime, 5 grame de proteine și nu are fibre. Este minunat în supe, tocănițe și sosuri. Este suficient de gros pentru a bate în frișcă și pentru a face budinci cremoase. Faceți aceste boabe de fructe crude cu lapte de cocos și această cremă de cocos condimentată.
Lapte de orez
Laptele de orez este comparativ mai subțire decât alte lapte care nu sunt lactate. Se face amestecând orezul fiert cu apă și adăugând un fel de îndulcitor. O cană de lapte de orez conține 2 grame de grăsimi, 1 gram de proteine și nu are fibre. Are o aromă ușoară și dulce, care este bună pentru adăugarea în cafea sau pentru turnarea peste cereale. Unii oameni cred că laptele de orez are cel mai apropiat gust de laptele de vacă. Gustul său dulce îl face o alegere bună pentru deserturi și textura sa delicată îl face să funcționeze bine în supe și sosuri ușoare, dar poate fi prea dulce pentru rețete mai sărate. Laptele de orez poate fi folosit pentru coacere, dar pentru că este atât de ușor, rețeta va necesita probabil un alt tip de agent de îngroșare, cum ar fi făina, guma de xantan sau amidonul de porumb. Aflați mai multe în Lumea fantastică a laptelui pe bază de plante: alegeri cu lapte de orez. Încercați laptele de orez în această supă cu cremă de ciuperci sau în dimineața dvs. cu aragaz lent Vegan Banana Nucă de cocos Pecan Cafea Tort de ovăz.
Lapte de ovăz
Laptele de ovăz se face cu crupe de ovăz preîmprăștiate, care sunt boabe decojite rupte în fragmente. O cană de lapte de ovăz conține 2,5 grame de grăsimi, 2 grame de fibre și 5 grame de proteine. Laptele de ovăz este ușor, cu o aromă ușoară, ușor dulce. Se spune că este comparabil cu laptele de vacă cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi. Poate fi savurat direct din pahar, peste cereale sau în piureuri. Funcționează bine atât în preparatele dulci, cât și în cele sărate. Textura sa ușoară o face bună pentru supele și curry-uri ușoare, în timp ce gustul dulce îl face să lucreze în produse de patiserie. Citiți mai multe în Lumea fantastică a laptelui pe bază de plante: opțiuni de lapte de ovăz + DIY. Încercați laptele de ovăz în această prăjitură cremoasă fără scoici sau în plăcintă cu oală de legume Curry Gravy.
Lapte de cânepă
Laptele de cânepă are mai multe proteine decât alte lapte care nu sunt lactate, altele decât laptele de soia. O ceașcă are 3 grame de grăsimi, 5 grame de proteine și o zi întreagă recomandată de grăsimi omega-3. Laptele de cânepă este gros și cremos. Are un gust puternic, care poate fi mai potrivit pentru mâncărurile sărate, deși conținutul său de proteine îl face o alternativă bună la laptele de soia pentru coacere. Vedeți mai multe în Lumea uimitoare a laptelui pe bază de plante: alegeri de lapte de cânepă. Încercați lapte de cânepă în această coacere cu brânzeturi cu brânză și în această prăjitură cu miez de menta.
Lapte de in
Lapte de in care este pur și simplu ulei de in presat la rece amestecat cu apă filtrată. O cană de lapte de in conține 2,5 grame de grăsimi, fără fibre și fără proteine. Conține o mulțime de grăsimi omega-3. Laptele de in este subțire și neted. Poate fi turnat peste cereale sau în cafea sau savurat direct din pahar. Laptele de in poate fi utilizat atât în rețete dulci, cât și sărate, dar asigurați-vă că cumpărați tipul neindulcit pentru rețete sărate. Pentru mai multe informații, consultați Lumea fantastică a laptelui pe bază de plante: opțiuni de lapte de in + DIY. Încercați laptele de in în brioșele Choco-Choco și în clătitele cu roci de scorțișoară Coconutty.
Pur și simplu nu există motive întemeiate să beți în continuare lapte de vacă atunci când sunt disponibile atât de multe lapte pe bază de plante, care sunt delicioase, sănătoase și minunate în fiecare reteta. Continuați să aflați despre motivele pentru care laptele pe bază de plante face un corp bun și de ce laptele ne lactat bate de fiecare dată laptele lactat. Apoi încercați să beți și să gătiți cu oricare dintre aceste opțiuni de lapte pe bază de plante.
De asemenea, vă recomandăm să descărcați aplicația Food Monster, disponibilă pentru iPhone și care poate fi găsită și pe Instagram și Facebook. Aplicația are peste 15.000 de rețete bazate pe plante, alergice, iar abonații au acces la rețete noi în fiecare zi. Verifică-l!
Pentru mai multe conținuturi despre alimente vegane, sănătate, rețete, animale și viață publicate zilnic, nu uita să te abonezi la buletinul informativ One Green Planet!
Fiind public -finanțat ne oferă șanse mai mari să vă oferim în continuare conținut de înaltă calitate. Vă rugăm să ne susțineți!