Riscurile potențiale ale cărnii de porc
Poate avea un conținut ridicat de sodiu și grăsimi saturate
În timp ce carnea de porc este bogat în mai multe vitamine și substanțe nutritive importante, poate fi, de asemenea, bogat în sodiu și grăsimi saturate, două lucruri care ar trebui evitate ca parte a unei diete sănătoase.
Dacă urmați o dietă săracă în sodiu din cauza preocupărilor legate de sănătatea inimii și / sau evitarea grăsimilor saturate, ar trebui să consumați cele mai slabe și mai puțin procesate soiuri de carne de porc pe care le puteți găsi.
Anumite produse de porc vindecate, cum ar fi slănina, conțin sulfați sau sulfiți, conservanți chimici pe care ar trebui să îi consumați în cantități mici sau să le evitați cu totul. Căutați în schimb opțiuni vindecate cu sare sau nevindecate.
Rețineți că modul în care pregătiți carnea de porc va avea un impact asupra conținutului său de grăsimi. În loc să prăjiți, optați pentru grătar, prăjire, coacere sau fierbere. Cel mai bine este să evitați produsele din carne de porc grele, cum ar fi slănina. Alegeți, în schimb, soiuri mai slabe, care sunt procesate minim și cu un conținut ridicat de proteine.
Poate conține paraziți
Consumul de carne de porc necuincată sau crudă poate duce la infecții parazitare. Taenia solium, sau tenia de porc, este un parazit intestinal. De cele mai multe ori este inofensiv, dar ocazional poate provoca o boală numită cisticercoză, care duce la epilepsie.
Consumul de porc crud sau insuficient gătit poate duce și la trihinoză, o infecție a viermilor rotunzi paraziți numită Trichinella. În timp ce simptomele trichinozei sunt de obicei ușoare, ele pot deveni grave – chiar fatale – în special la adulții în vârstă.
Pentru a evita infecțiile parazitare, gătiți întotdeauna porcul bine. Verificați temperatura cu un termometru pentru carne pentru a vă asigura că carnea a devenit suficient de fierbinte pentru a ucide paraziții și bacteriile înainte de servire.