Schimbați partea tipică a cartofului cu aceste cartofi prăjiți cu yuca crocante! Sunt crocante la exterior, moi la interior cu o lovitură de condiment. Fără prăjire și doar o lingură de ulei de măsline în toată rețeta!
Dragă cartof, te iubesc. Dar uneori am nevoie doar de o pauză. Ei spun că absența face ca inima să devină mai îndrăgită, așa că această separare ne va aduce doar mai aproape. Vă rog să mă iertați că v-am înșelat cu yuca.
Totul a început în Costa Rica, când bucătarii noștri m-au prins absolut de yuca. Am fost singura persoană din grupul nostru care nu vorbea spaniola, dar am luat în considerare ceea ce am putut, urmărindu-i cum pregătesc și gătesc.
Ce este Yuca?
Yuca (uneori numită manioc) este o legumă rădăcină asemănătoare cartofului cu o piele exterioară ceară și un centru de amidon. Este originar din America de Sud și Centrală și este folosit pe scară largă în gătitul latin. Yuca are o formă similară cu un cartof dulce și poate fi găsit pe culoarul de produse. Deși este similar cu cartofii dulci și ignamii, are o piele asemănătoare scoarței pe care trebuie să o îndepărtați … ceea ce poate fi intimidant, dar o vom aborda împreună!
Înainte de Costa Rica, singura mea experiență cu yuca a fost fie în restaurante latine, fie în făină de tapioca (care provine din planta de manioc / yuca), dar nu încercasem niciodată să o gătesc acasă. Cele mai importante două observații pe care le-am făcut de la bucătarii din Costa Rica au fost că a) pielea exterioară este ușor aruncată cu un cojitor de legume și b) spre deosebire de cartofi, yuca trebuie fiartă înainte de a fi coaptă sau prăjită.
Așa că imediat după ce am ajuns acasă am fugit la magazinul alimentar, am săpat prin secțiunea de cartofi pentru a găsi niște yuca, am petrecut 10 minute încercând să-i conving pe casier la magazin alimentar că nu am găsit doar această rădăcină ciudată pe pământ și că de fapt l-au vândut în magazinele lor. Apoi am ajuns la bucătărie și așa s-au născut aceste cartofi prăjiți Yuca Crispy.
Dragă cartofi, nu știu ce simt despre faptul că sunt exclusivă. Aș prefera să fiu într-o relație deschisă cu tine și cu yuca. Puteți fi soții surori și noi putem fi o mare familie fericită. Sper că poți găsi în inima ta să înțelegi.
Cum să faci Yuca
Like Am spus mai devreme, yuca ia ceva mai mult preparat decât cartofii. Trebuie să începeți prin a îndepărta pielea exterioară ceară și aspră cu un cojitor de legume. Tăiați yuca în jumătate, pe lungime și tăiați-o în cartofi prăjiți. Puneți yuca feliată într-o oală mare și acoperiți-o cu apă. Aduceți apa la fiert și fierbeți timp de 8-10 minute. După fierbere, se strecoară și se clătește cu apă rece. Aruncați cu ulei de măsline, sare, piper și praf de chili și întindeți pe o foaie de copt. Asigurați-vă că există puțin spațiu între fiecare prăjitură, astfel încât să poată fi clare! Coaceți timp de 15 minute, răsturnați cartofii prăjiți și coaceți încă 15 minute.
Imprimați
Cartofi prăjiți Yuca Crocanți
Schimbați partea tipică a cartofului cu aceste cartofi prăjiți Yuca Crocanți! Sunt crocante la exterior, moi la interior cu o lovitură de condiment. Fără prăjire și doar o lingură de ulei de măsline în toată rețeta!
- Autor: Davida Lederle
- Timp de pregătire: 10 minute
- Timp de gătit: 45 de minute
- Timp total: 55 de minute
- Randament: 4 porții 1x
- Categorie: lateral
- Metodă: Coaceți
- Bucătărie: America Latină
- Dieta: Vegană
Ingrediente
- 2 yucuri mari
- 1 lingură ulei de măsline
- 1/2 linguriță praf de chili
- 1 linguriță sare de mare
- piper negru proaspăt măcinat, după gust
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 450 de grade F.
- Curățați yuca cu un cojitor de legume pentru a îndepărta pielea cerată. *
- Tăiați în jumătate și apoi tăiați fiecare jumătate în forme de prăjit.
- Puneți yucca feliată într-o oală mare și umpleți-o cu apă.
- Încălziți pe plită până când apa fierbe. Lăsați să gătească în apă clocotită timp de 8-10 minute.
- Se strecoară yucca din apă și se clătește cu apă rece.
- Se pune yucca într-un castron mare și se acoperă cu ulei de măsline.
- Presărați cu praf de chili, sare și piper și aruncați ușor pentru a acoperi.
- Liniați pe o foaie de copt (nu supraaglomerați) și coaceți timp de 15 minute.
- Scoateți din cuptorul și răsturnarea.
- Puneți din nou în cuptor și gătiți încă 15 minute.
- Se servește cald.
* Interiorul yuca trebuie fii alb alb. Dacă există linii negre, aruncați și utilizați o altă yuca.
Cuvinte cheie: cartofi prăjiți Yuca, cartofi prăjiți Yucca, cartofi prăjiți Yuca
Ești un iubitor de pui?Încercați aceste rețete:
- Cartofi prăjiți
- Cartofi prăjiți cu sparanghel
- Cartofi prăjiți crocanți
- Cartofi prăjiți crocanți li . știri din culise ale echipei noastre!