Beneficii pentru sănătate
Castanele sunt bogate în vitamina C, care le face unice printre nuci. De fapt, o jumătate de ceașcă de castane crude vă oferă 35 până la 45% din aportul zilnic de vitamina C.
Castanele își pierd o parte din vitamina C dacă le fierbeți sau le prăjiți, dar totuși aveți peste 15 până la 20% din aportul zilnic pentru această vitamină sănătoasă. Pentru a reține mai multă vitamina C în castane atunci când gătiți, le puteți prăji la temperaturi mai scăzute sau puteți folosi un deshidratator alimentar pentru a le usca.
Castanele rămân o sursă bună de antioxidanți, chiar și după gătit. Sunt bogate în acid galic și acid elagic – doi antioxidanți care cresc în concentrație când sunt gătite.
Castanele au aceste beneficii suplimentare pentru sănătate:
Sprijină sănătatea inimii
Antioxidanții și mineralele precum magneziul și potasiul vă ajută să reduceți riscul de probleme cardiovasculare, cum ar fi bolile de inimă sau accident vascular cerebral. Castanele sunt o sursă bună de acești nutrienți și vă pot ajuta să vă sporiți sănătatea inimii.
Îmbunătățiți digestia
Castanele vă pot ajuta, de asemenea, să vă îmbunătățiți digestia. Aceste nuci sunt o sursă bună de fibre, care vă ajută să vă mențineți regulat și susține dezvoltarea bacteriilor sănătoase din intestin. Castanele sunt, de asemenea, lipsite de gluten, ceea ce le face o alegere sănătoasă pentru persoanele cu boală celiacă.
Controlul zahărului din sânge
Fibrele din castane vă pot ajuta, de asemenea, la echilibrarea glicemiei. Consumul de alimente bogate în fibre vă asigură că organismul absoarbe încet amidonul. Acest lucru ajută la evitarea vârfurilor de zahăr din sânge, care pot fi periculoase pentru persoanele cu diabet. În plus, castanele au o valoare scăzută a indicelui glicemic de 54. Alimentele cu un indice glicemic scăzut nu vor produce modificări majore ale nivelului zahărului din sânge atunci când le consumați.