- Expertul dezvăluie cât timp rămân resturile de Crăciun în frigider
- Explică ce alimente se încadrează în categoria de risc ridicat , ar putea reprezenta un pericol pentru sănătate
- Vă arată că ar trebui să păstrați peștele și crustaceele doar la frigider pentru o zi
- Împărtășește o defalcare pentru depozitarea șuncă, porc, pui, fructe de mare și legume
După o sărbătoare de Crăciun, frigiderul este de obicei umplut cu tot felul de carne gătită, fructe de mare și legume.
Dar, cu excepția cazului în care aceste alimente sunt stocate corect și consumate într-un anumit timp, există un risc serios de contaminare și otrăvire alimentară.
„Când ne gândim la siguranța alimentelor, există alimente cu risc scăzut și cu risc ridicat”, a declarat pentru FEMAIL Aloysa Hourigan, nutriționist senior din Nutrition Australia.
Alimentele cu risc scăzut includ fructe și legume în timp ce alimentele cu risc ridicat conțin proteine și conțin umiditate – deci lucruri precum lactatele, ouăle, puiul, carnea și fructele de mare.
Aici, FEMAIL aruncă o privire asupra celor cinci alimente cu cele mai multe șanse să ajungă în frigiderul dvs. după prânzul de Crăciun și dezvăluie cele mai sigure perioade de depozitare pentru fiecare.
JAMON DE VACANȚĂ
Având în vedere un picior de șuncă Este ca element central al majorității meselor de Crăciun, „este probabil ca majoritatea gospodăriilor să depoziteze o șuncă în frigider pentru o bună perioadă după aceea.
„ Șunca dvs. de Crăciun va păstra câteva săptămâni cu o manipulare adecvată ”, a spus Doamna Hourigan.
Ea a sfătuit să o scoateți din folia de plastic și să o acoperiți cu o cârpă curată, astfel încât să nu se usuce, precum și să urmați instrucțiunile de pe ambalaj.
Deși este un aliment cu risc ridicat, deoarece este conservat cu sare, are tendința de a rezista mai mult. Cu toate acestea, dacă nu există planuri imediate de a-l consuma, se recomandă congelarea.
PORC DE FOSTĂ
În mod similar cu șunca, carnea de porc este un aliment cu risc ridicat și are nevoie de depozitare adecvată pentru a se asigura acolo ” Nu există riscul ca acesta să fie contaminat.
Doamna Hourigan a recomandat să țineți carnea de porc gătită acoperită în frigider pentru maximum 48 de ore.
„În același timp, trebuie să vă asigurați temperatura frigiderului este setată la cinci grade sau mai puțin „, a spus ea.
Dieteticianul a spus în timp ce carnea de porc ar putea fi congelată a fost mai bine să faceți acest lucru imediat, mai degrabă decât să îl lăsați la frigider pentru câteva zile.
De asemenea, a subliniat importanța de a nu îngheța alimente care fuseseră deja fierte și congelate odată, deoarece procesul constant de dezghețare ar putea conduce la contaminare.
PUI ȘI PĂSĂRI Puiul și păsările de curte trebuie manipulate într-un mod similar cu carnea de porc și nu trebuie păstrate în frigider mai mult de 48 de ore. „Dacă l-ați gătit proaspăt, îl puteți îngheța mai târziu”, a spus ea. De asemenea, a avertizat că puiul care nu a fost gătit corect sau lăsat în căldura se poate contamina cu bacterii salmonella și campylobacter. Simptomele salmonelozei – un tip de gastroenterită cauzată de salmonella – includ febră, cefalee, diaree, dureri abdominale, greață și vărsături. Simptomele încep de obicei în jur de șase până la 72 de ore după ce se consumă alimente contaminate și durează de obicei patru până la șapte zile. Puiul congelat ar trebui să fie întotdeauna decongelat în frigider, deoarece acesta este cel mai sigur w trebuie să îl păstrați în afara zonei de pericol de temperatură, care este cuprinsă între cinci și 60 de grade Celsius pentru alimentele cu risc ridicat. FREASCĂ ȘI FURTURĂ GATITĂ Dintre toate alimentele, fructele de mare au cel mai scurt frigider termenul de valabilitate. Dacă este „gătit”, acesta trebuie păstrat doar o zi și dacă este gătit nu mai mult de 48 de ore. „Fructele de mare proaspete pot fi congelate, dar asigurați-vă că este cât mai etanș posibil „, a spus doamna Hourigan. Când dezghețați fructele de mare pentru o masă, rulați-le sub apă călduță și nu lăsați-le mai mult de 24 de ore după decongelare. LEGUME PRĂJATE Deoarece legumele nu au un conținut ridicat de proteine, acestea se încadrează în categoria alimentelor cu risc scăzut, a explicat expertul. „Sunt mai puțin predispuși la intoxicații alimentare și vor păstra în siguranță dacă sunt acoperiți până la trei zile în frigider”, a spus doamna Hourigan. Dna Hourigan a menționat, de asemenea, importanța stivării alimentelor în frigider în modul corect pentru a evita orice posibilă contaminare. „Asigurați-vă că alimentele cu risc ridicat, cum ar fi carnea crudă, sunt acoperite și stați la partea de jos a frigiderului și „nu stați deasupra oricărui loc în care sucurile ar putea picura pe alte alimente”, a spus ea. De asemenea, ea a explicat „regula de două ore, patru ore” ca ghid general pentru depozitarea alimentelor. „Dacă mâncarea a ieșit din frigider doar două ore, o puteți pune înapoi în frigider pentru a mânca ulterior”, a spus ea. „Dacă este” Am ieșit din frigider timp de două până la patru ore, apoi ar trebui să fie consumat imediat și nu poate fi pus înapoi în frigider și scos din nou. „Și dacă a ieșit din frigider mai mult de patru ore, aruncați-l.”