Ceaiurile negre, oolong, verzi și albe provin toate din aceeași plantă, Camellia sinensis. Ele diferă în modul în care frunzele sunt procesate după recoltare și înainte de uscare. Toți își vor pierde în cele din urmă aroma, iar fitochimicalele (în principal flavonoide) pe care le conțin se vor degrada.
Cu toate acestea, frunzele de ceai uscate care sunt păstrate uscate nu se vor strica și atâta timp cât sunt depozitate departe de căldură, apă, lumină și aer, aroma și conținutul fitochimic pot fi menținute până la doi ani.
Cu cât frunzele uscate sunt mai fermentate și intacte, cu atât vor dura mai mult. Frunzele de ceai negru sunt mai fermentate decât verde sau alb, iar oolong este undeva între ele. Măsurile de intactitate variază de la frunze, la frunze rupte, la ventilatoare și praf. Ventilatoarele sunt bucăți mici de frunze, în timp ce praful este particulele minuscule rămase în partea de jos a butoiului.
Pungile de ceai conțin cel mai adesea ventilatoare și praf, deoarece se prepară rapid. Unele pungi de ceai conțin frunze întregi, dar tind să fie mai mari, pentru a permite spațiului frunzelor să se extindă.
Pentru a vă menține ceaiul aromat și bogat în flavonoizi timp de unu până la doi ani, transferați plicile sau frunzele de ceai într-un recipient etanș cât mai curând posibil după cumpărare și păstrați-l departe de aragaz și chiuvetă.
Trimiteți o întrebare la „Puneți expertului.”
Înapoi „Puneți expertului” întrebări:
Este uleiul de cocos bun pentru dvs.?
Beneficiile consumului de lapte crud depășesc riscurile?
Poate alergarea câinelui meu cu o mofetă să provoace probleme mai grave decât mirosul?
Cum pot Îmi ajut copilul să facă față ADHD?
Ar trebui să fiu îngrijorat de recentul focar de gripă canină?
Ar trebui să folosesc apă de gură?