Această proteină pe bază de plante este încărcată cu fibre, vitamine și beneficii probiotice.
Tempeh este un aliment puternic, dar este adesea umbrit de vărul său mai popular, tofu. Cu toate acestea, tempeh-ul nu mai este destinat doar veganilor sau cumpărătorilor de produse alimentare sănătoase – tempeh apare pe meniurile restaurantelor și în magazinele alimentare de pretutindeni. Dar cât știți de fapt despre această proteină pe bază de plante?
Iată tot ce trebuie să știți despre tempeh, astfel încât să puteți începe să adăugați acest lucru alternativă de carne la rutina Meatless Monday. Veți găsi, de asemenea, o mulțime de rețete de tempeh pe care le vor încânta chiar și consumatorilor de carne!
Din ce este făcut Tempeh?
Tempeh este fabricat din soia, deși diferite fasole, cereale integrale și aromele sunt adesea adăugate, de asemenea. (Ne place Trader Joe’s Organic 3-Grain Tempeh!) Pentru a face tempeh, boabele de soia sunt fierte și fermentate, apoi ambalate într-un tort asemănător cărămizii.
Lightlife este marca de tempeh cea mai disponibilă în magazinele alimentare – și singurele ingrediente utilizate în Tempeh-ul lor original sunt boabele de soia organice, apa și orezul brun organic. Dacă aveți o alergie la soia, există câteva opțiuni de tempeh fără soia, realizate strict din leguminoase, cereale integrale sau chiar proteine din cânepă.
În legătură: Soia este bun pentru dvs.?
Tempeh Nutrition
Mai jos veți găsi informații nutriționale pentru o porție de trei uncii de Lightlife Original Tempeh:
- Calorii: 140
- Total grăsimi: 4,5g
- Grăsimi saturate: 1g
- Grăsimi polinesaturate: 2g
- Mononesaturate Grăsimi: 1g
- Colesterol: 0mg
- Sodiu: 10mg
- Potasiu: 8% DV
- Glucide totale: 10g
- Fibre dietetice: 7g
- Zaharuri: 0g
- Proteine: 16g
- Calciu: 6% DV
- Fier: 10% DV
Deoarece tempeh-ul este ambalat într-o prăjitură, acesta oferă mai mult bang pentru dolarul dvs. decât alte alternative de carne când vine vorba de proteine . Tempehul are, de asemenea, un conținut ridicat de fibre, oferind mai mult de un sfert din necesarul zilnic de fibre într-o singură porție.
Ca și cum proteinele, fibrele și probiotice nu ar fi suficiente, tempehul este, de asemenea, o sursă excelentă. a multor vitamine și minerale diferite. Tempeh este, de asemenea, o sursă excelentă de magneziu, vitamine B, fosfor și mangan – substanțe nutritive cheie care promovează un ciclu de somn sănătos.
Ce gustă Tempeh?
Tempeh este destul de divizor – fie îl iubești, fie îl urăști, iar unii oameni chiar îl preferă tofu. Tempehul are o aromă distinctă de tang și nuci (gândiți-vă la acesta ca aluatul acru al proteinelor vegetale) și absoarbe aroma ingredientelor din jurul său. Tempehul este mestecat și are mai mult o mușcătură decât tofu, ceea ce îl face o alternativă populară de slănină vegană.
Tempeh vs. Tofu
În timp ce tempeh și tofu sunt ambele produse pe bază de soia, ele au unele elemente fundamentale diferențe. Să începem cu compararea valorii lor nutritive.
Mai jos, veți găsi informațiile nutriționale pentru o porție de trei uncii de Nasoya Extra Firm Tofu:
Tempeh este mai bogat în calorii, proteine și fibre – oferind, de asemenea, beneficii impresionante pentru sănătatea intestinului. În timp ce tofu este mai bogat în sodiu, acesta reprezintă totuși doar aproximativ un procent din limita zilnică de sodiu. Dacă vă concentrați asupra caloriilor sau faceți un fel de mâncare care conține deja proteine, cum ar fi un curry de naut, tofu poate fi cel mai bun pariu. Dar dacă sunteți în căutarea unei mese pline de proteine după un antrenament sau încercați cu adevărat să vă îmbunătățiți sănătatea intestinului, tempehul este cel mai bun pariu.
Când vine vorba de asta, chiar nu poți greși nici cu tempeh, nici cu tofu. Se crede că tofu este mai procesat decât tempeh, dar este încă sănătos, deoarece nu este încărcat cu sare, zahăr, grăsimi saturate sau aditivi chimici. Informațiile nutriționale pentru tofu pot varia ușor în funcție de faptul dacă sunt mătăsos, ferm, extra ferm sau super ferm, dar toate opțiunile sunt totuși sănătoase. Atât tempeh-ul, cât și tofu-ul pot face cu siguranță parte dintr-o dietă sănătoasă și pot depinde de nevoile dvs. din ziua respectivă sau de tipul de fel de mâncare pe care îl preparați pentru a decide pe care să îl utilizați.
Vreți să aflați mai multe despre alternativele din carne?
- De ce ar trebui să mâncați mai mult soia – Da, într-adevăr!
- Cele mai bune 8 proteine pe bază de plante
- Ce este burgerul imposibil – și este chiar sănătos?
De unde să cumpărați Tempeh
În cea mai mare parte, tempeh-ul poate fi găsit acum la marii comercianți cu amănuntul de alimente, cum ar fi Whole Foods, Publix, Sprouts, Winn-Dixie, Costco, Wegmans și Trader Joe’s. De asemenea, îl puteți comanda pe Amazon!
Tempeh se găsește de obicei în secțiunea Produse împreună cu alte alimente vegane și vegetariene de substituție. Dacă observați pete negre sau alte decolorări, nu vă faceți griji – de obicei este rezultatul procesului de fermentare, iar produsul este în continuare sigur de mâncat. După ce ați deschis un pachet de tempeh, acesta trebuie utilizat în termen de patru până la cinci zile.
Cum să gătiți cu Tempeh
Tempeh este extrem de versatil, acționând ca un înlocuitor delicios pentru slănină, carne de vită măcinată și chiar crutoane. Dacă gătiți tempehul singur pentru a servi ca fel principal, vă sfătuim să îl tăiați tempehul în cruci decât în benzi lungi, astfel încât să se gătească uniform. Poate doriți să luați în considerare marinarea acestuia dacă aveți timp.
Mai jos, veți găsi câteva dintre rețetele noastre preferate de tempeh pe care să le încercați acasă:
- Încercați tempehul ca un înlocuitor perfect al plantelor pentru miel în giroscoapele Tempeh cu Tzatziki.
- Înlocuiți „Bacon” -ul nostru Vegan Tempeh în următorul BLT și puteți nu vă întoarceți niciodată înapoi.
- Salata noastră de vară timpurie folosește tempeh pentru crutoane gustoase cu conținut scăzut de carbohidrați și bogate în proteine.
- Familia dvs. va iubi Tempeh-ul nostru crocant cu sos de bivolă miere-Sriracha pentru dvs. următoarea cină de luni fără carne.
- Bolognezul nostru vegetarian vă poate face să uitați că ați folosit chiar și tempeh!