Ardeiul de lămâie este un amestec de condimente popular și versatil. Cele mai cunoscute aplicații implică utilizarea acestuia pe carne de pasăre și pește; cu toate acestea, poate fi folosit și pe carne de vită și legume. Acest amestec este suficient de util pentru a fi păstrat mereu în dulapul cu condimente. Ce ar trebui să faci dacă ai epuizat sau nu găsești niciunul în magazinul alimentar local? Există mai mulți înlocuitori de ardei de lămâie eficienți pe care îi aveți la îndemână.
Cel mai bun pariu dvs.: amestec DIY de ardei de lămâie
Ardeiul de lămâie este un amestec de condimente destul de simplu, care conține coajă de lămâie și măcinată. boabe de piper negru în primul rând, dar care pot conține și alte condimente. Puteți face o versiune simplă combinând coaja uscată de lămâie cu piper negru. De asemenea, aveți opțiunea de a adăuga alte condimente, cum ar fi sare, usturoi sau semințe de țelină, pentru a crea un amestec cu o aromă mai plină.
Pentru a vă face propriul condiment de bază cu ardei de lămâie, combinați 1/2 linguriță de coajă de lămâie uscată cu o 1/4 linguriță fiecare de sare și piper negru. Adăugați alte condimente după gust. Utilizați amestecul exact așa cum ați folosi ardei de lămâie prefabricat.
O a doua alegere decentă: Cimbru de lămâie
În timp ce ardeiul de lămâie se referă la coaja de lămâie combinată cu piper, cimbru de lămâie este de fapt un tip de cimbru care are în mod natural aroma de lămâie. După cum indică și numele, cimbrul de lămâie oferă o aromă puternică de lămâie, care face o treabă excelentă în favoarea componentei de coajă de lămâie a piperului de lămâie. Pe lângă notele citrice de cimbru de lămâie, acesta oferă și o aromă pe bază de plante care poate oferi un contrast sărat cu aroma de citrice și poate înlocui elementul de piper al piperului de lămâie. De asemenea, puteți combina cimbru de lămâie cu piper negru pentru a obține o aproximare și mai apropiată a ardeiului de lămâie.
Pentru a înlocui ardeiul de lămâie cu cimbru de lămâie, utilizați de două ori cantitatea de cimbru de lămâie necesară pentru rețeta dvs. pentru ardeiul de lămâie. Folosiți-l exact în același mod în care ați folosi piperul de lămâie.
Într-un vârf: Shichimi togarashi
Cunoscut și sub numele de amestec japonez de șapte condimente, shichimi togarashi conține o varietate de condimente și este folosit pentru aromatizarea diferitelor feluri de mâncare japoneze fierte și la grătar. Printre ingredientele care se remarcă prin profilul său aromatic se numără boabele de piper Szechuan și coaja de portocală. Includerea coajei de citrice și a ardeiului Szechuan îi permite să stea în locul ardeiului de lămâie în majoritatea aplicațiilor. Celelalte arome din shichimi togarashi îl fac o aproximare mai strânsă a multor amestecuri de ardei cu lămâie care conțin mai multe condimente decât doar lămâie și piper.
Folosiți aceeași cantitate de shichimi togarashi pe care rețeta dvs. o cere pentru ardeiul de lămâie.
Alte alternative
Extractul de lămâie (natural sau artificial) și piperul negru pot oferi notele de aromă pe care le doriți de la ardeiul de lămâie. Unele amestecuri de ardei lămâie prefabricate includ aromă artificială de lămâie pentru a spori aroma lămâii. Dacă încercați să reproduceți aroma unuia dintre aceste amestecuri, aceasta ar putea fi de fapt una dintre cele mai bune substituții.
Pudră de lămâie curry: Majoritatea amestecurilor de pulbere de lămâie curry sunt formate din pudră de curry obișnuită cu suc de lămâie praf și se adaugă coaja de lămâie uscată. Amestecurile de praf de curry au, de obicei, boabe de piper negru printre ingredientele lor. Pudra de curry de lămâie va oferi notele de lămâie și piper împreună cu aroma diferitelor condimente de curry. Rețineți că, deoarece praful de lămâie curry conține curcuma, va da o culoare galben strălucitor felurilor de mâncare în care este folosită.