Dacă există un amestec de condimente fără care absolut nu pot trăi, este „s za” atar! Acest amestec aromat din ierburi, semințe de susan și sumac din Orientul Mijlociu vă va transforma gătitul. Totuși, nu tot za „atar este creat egal. Astăzi, să” săpăm în ceea ce este za „atar (condiment sau plantă?). În ce constă calitatea za” atar? Și numeroasele moduri delicioase de a-l folosi!
Asigurați-vă că ați luat lista cu cele mai bune 11 rețete za „atar de mai jos. De la salate uimitoare la cele mai bune pui fript, mic dejun și multe altele!
Ce este za „atar (zaatar)?
Za „atar (pronunțat Zaah-tar) este cel mai identificat cu gătitul din Orientul Mijlociu și cel mediteranean. O combinație de ierburi, semințe de susan, sumac și sare, este unul dintre cele mai bune condimente din lume. Este încărcat cu arome îndrăznețe, are o textură excelentă și are chiar și câteva beneficii pentru sănătate – de la inflamații liniștitoare la stimularea cunoașterii!
Mulți nu știu acest lucru, dar cuvântul arab Za’atar (zaatar ) descrie, de asemenea, o plantă reală care „se află în familia cimbrișorului sălbatic care își începe viața mai mult ca oregano (Amestecurile care se lipesc de gustul tradițional vor include cimbru sălbatic mediteranean în ele.)
Ce conține? Nu tot za „atarul este creat egal
Deci, am spus că Zaatar este o combinație de ierburi, semințe de susan și sumac (un condiment roșu-agățat din fructe de sumac). Cât de sumac? Semințe de susan albe sau prăjite ? Ce se mai adaugă?
Nu există standarde oficiale acolo și de aceea veți găsi diferite variante de condimentare zaatar pe piață.
Ca cineva care este de Origini mediteraneene și care a încercat multe amestecuri de-a lungul anilor (mai mult decât îmi place să-mi amintesc), vă pot spune, nu tot za’atarul este creat egal. Gustul, textura și calitatea vor varia foarte mult.
in păcate, multe amestecuri nu vor include ierburi de calitate. Pentru a crește volumul și a reduce prețurile, amestecurile za „atar mai ieftine includ o cantitate mare de materiale de umplutură sub formă de grâu, paie măcinată aromată sau coji. Și mulți vor înlocui acidul citric cu sumac.
Condimentare za „atar naturală de calitate și unde să o găsiți
Puteți găsi za” atar în secțiunea condimente la magazinele naturiste sau la magazinele alimentare alimentare din Mediterana și Orientul Mijlociu. Cel mai bun sfat pentru tine este să te uiți cu atenție la etichetă și să pui întrebări. Căutați za „atar care conține cimbru sălbatic (sau isop) de calitate și sumac (nu acid citric.)
Asigurați-vă că ingredientele sunt naturale și nu se adaugă nimic altceva. Uitați-vă cu atenție, ar trebui să aibă textură bună și arată mai mult pe partea verde (ca în imaginea de mai sus).
Permiteți-mi să vă spun despre amestecul pe care îl folosesc
Mediterana Dish za „atar provine de la furnizori de încredere , include doar ingrediente naturale de calitate și rămâne fidel gustului și texturii tradiționale. Un amestec aromat, cu nuanțe citrice pământești și subtile, și doar o notă de nuci, include:
- Cimbru sălbatic francez de înaltă calitate, parfumat, care adaugă o aromă robustă împreună cu oregano.
- Semințe de susan prăjite (spre deosebire de albul standard), care adaugă o aromă dulce, de nucă
- O cantitate bună de sumac măcinat de calitate din fructe de padure mediteraneene, care adaugă o aromă subtilă de lămâie și pământ ; echilibrul perfect pentru cimbru și oregano sălbatic. Și un mic vârf de sare kosher pentru a rotunji totul.
Amintiți-vă, multe amestecuri zaatar de calitate inferioară înlocuiesc acidul citric cu sumac și adăugați alte materiale de umplutură precum grâul și paiul aromat pentru a crește volumul.
De unde să cumpărați? Dacă locuiți în SUA, puteți găsi atarul nostru za natural, la magazinul nostru online.
Cum se folosește za „atar (zaatar): 11 BEST Rețete Za” atar
Folosesc zaatar în mod regulat. Este minunat pentru a condimenta pur și simplu niște avocado sau roșii pentru o gustare (picurați puțin ulei de măsline extravirgin) sau pentru a prepara niște ouă de mic dejun sau pentru a include cu ulei de măsline pentru scufundare ca parte a unei mari tartine mediteraneene.
Dar îl folosesc și pentru a condimenta salatele, carnea și chiar peștele.Iată 11 rețete preferate folosind za „atar:
- Za” atar Pui prăjit
- Salată de naut cu vinete
- Cartofi dulci prăjiți cu ulei de măsline
- Ouă la cuptor mediteraneene cu foaie & Veggies
- Za „atar Somon și legume cu usturoi
- Manaqish (Za „atar Flatbread)
- Salată mediteraneană de avocado
- Pâine prăjită de cartofi dulci mediteraneeni
- Pâine prăjită pentru micul dejun mediteranean cu Hummus
- Pâine mediteraneană plată cu rucola și somon afumat
Mergeți la magazinul mediteranean de vase pentru a lua câteva astăzi!
Încercați pachetul nostru Ultimate Mediterranean Spice Sau pachetul Exotic 4!
Vă poate plăcea, de asemenea:
Cum se face dukkah (Rețetă egipteană Dukkah)
Cum se face falafel
Cum se face labneh