Uleiul de măsline are un conținut ridicat de antioxidanți. Antioxidanții reduc efectele negative ale radicalilor liberi, care contribuie la dezvoltarea inflamației și a bolilor în organism. Radicalii liberi se găsesc peste tot – corpurile noastre le produc atunci când transformăm alimentele în energie, sunt în aerul pe care îl respirăm, pesticidele adăugate la atâtea lucruri pe care le consumăm sunt împachetate cu ele și apoi unele sunt generate de acțiunea soarelui asupra pielii și ochii. Deci, pe scurt, suntem expuși la o mulțime de radicali liberi.
Uleiuri de măsline recoltate timpuriu – un plus în plus în lupta împotriva radicalilor liberi
Așa-numita „recoltă timpurie” „Uleiurile de măsline, care sunt toate uleiurile de Sarah & Olive, au niveluri mai ridicate de polifenoli decât alte uleiuri de măsline, chiar și uleiuri de măsline extra virgine. Polifenolii sunt un grup de peste 500 de fitochimici , care sunt micronutrienți naturali în plante. La fel ca în cazul altor antioxidanți, polifenolii ajută la prevenirea deteriorării celulare a radicalilor liberi. Recoltarea timpurie înseamnă că măslinele sunt mai verzi și, prin urmare, conferă uleiului un impuls antioxidant și mai mare și acesta este ceea ce ne reduce riscul de multe boli cronice.
Îmi va îngrașa?
Răspunsul scurt este nu. Studiile au arătat că consumul regulat de ulei de măsline nu duce la creșterea în greutate sau la obezitate. alimente bogate în nutrienți, uleiul de măsline ajută corpul să se simtă săturat, reducând astfel nevoia noastră de a ne răsfăța cu gustări nesănătoase.
Raw sau gătit?
Deși este un mit că nu poți găti cu ulei de măsline extravirgin, dat fiind calibrul uleiurilor noastre, nu cred că trebuie să gătești cu uleiuri de măsline de calitate superioară, mai ales costul și faptul că o mare parte din aroma uimitoare se pierde în procesul de gătit. Ceea ce sugerez este să folosim gama noastră de uleiuri pentru a termina vasele. Deci, spuneți că prăjiți niște legume sau pește, folosiți un ulei de măsline mai obișnuit pentru gătit, apoi stropiți cu una dintre frumusețile noastre înainte de a le servi. În acest fel, veți obține toată bunătatea și aroma fără să vă rupeți banii.
Mulți dintre voi ați întrebat despre mine să obțin un ulei de bună calitate pentru gătit și am vorbit cu furnizorul nostru despre asta când le-am vizitat ultima dată săptămână (vă voi spune totul despre asta în următoarea mea postare). Am obținut un ulei uimitor care are o valoare excelentă pentru lună și perfect pentru gătit și vom primi în curând niște recipiente de 5 litri. Vă voi ține la curent cu asta despre rețelele sociale.
În Între timp, sper că acest articol va ajuta să clarificăm de ce uleiul de măsline extra virgin de bună calitate trebuie să facă parte din orice dietă sănătoasă. Nu sunt la fel și merită să investești într-una bună (sau două). După cum spun mereu, costă cam la fel ca o sticlă decentă de vin, durează mai multe luni decât ore și chiar fac totul are un gust uimitor. Este un câștig-câștig cu adevărat.
Tot ce e mai bun,
Sarah