Este posibil să fi văzut apariția aminoacizilor lichizi în magazinele alimentare de pretutindeni. Dar este posibil să nu știți exact ce sunt și care pot fi beneficiile lor.
Unii oameni cred că sunt o alternativă mai sănătoasă la sosul de soia. Alții le folosesc pentru a-și crește aportul de proteine.
Sunt un plus excelent pentru un stil de viață sănătos. Consultați Aaptiv pentru mai multe informații.
Aici, experții explică exact ce sunt aminoacizii lichizi și cum vă pot aduce beneficii sau nu.
Ce sunt amino amino lichizi?
Sunt exact cum sună: aminoacizi lichizi (aceștia au cel mai bun gust). „Sunt derivate din proteine și apă și singurele ingrediente”, spune Kaleigh McMordie, MCN, RDN, LD. Este important să rețineți că există două tipuri de aminoacizi lichizi. Unul este pe bază de soia, iar celălalt este nuca de cocos. pe bază de aminoacizi, cunoscuți sub numele de aminoase de nucă de cocos.
„În principiu, aminoacizii lichizi conțin 17 compuși de aminoacizi, indiferent dacă este soia sau soiul de nucă de cocos”, spune Melissa Eboli, bucătar nutrițional certificat și consilier pentru sănătate. „Acestea sunt proteine de ultimă generație. Dacă cineva mănâncă o dietă vegană sau vegetariană, poate încorpora aminoacizi lichizi în rutina lor pentru a obține acei aminoacizi esențiali din care ar putea lipsi pentru că nu mănâncă carne”. Conform Eboli, ambele forme de amino amino lichide conțin total sau aproape toți aminoacizii esențiali.
Pentru ce se utilizează amino amino lichizi?
Sunt cel mai adesea folosiți ca alternative la soia sau sos tamari. Ambele tipuri sunt nefermentate și, prin urmare, lipsite de gluten. Cu toate acestea, pot fi folosite și ca supliment la alte aporturi de proteine, conform Eboli. De exemplu, le puteți folosi la marinarea tofu sau pui pentru a le rotunji aportul profilurilor dvs. de proteine.
Deși este cel mai bine utilizat la gătit, Eboli explică faptul că le puteți bea și direct. Ea sugerează să amestecați dimensiunea de servire – o jumătate de linguriță pentru aminoacizi lichizi sau o linguriță pentru nucă de cocos aminos – într-un pahar cu apă.
Cu ce alimente se potrivește cel mai bine aminosii lichizi?
McMordie folosește aminosii lichizi ca înlocuitor al sosului de soia atunci când urmează rețetele pentru bucătăriile asiatice. Eboli preferă amino lichizi ca înlocuitor al sării atunci când gătește boabe precum cuscus și quinoa. Sau le folosește ca substitut pentru oțet la prepararea sosurilor de salată de casă. „Ați putea folosi chiar și ca sos de scufundare”, spune Eboli. Ea recomandă să încercați acest lucru ca alternativă la sosul de soia data viitoare când mâncați sushi.
Sunt sănătoși aminoacizii lichizi?
Sănătatea de aminoacizi lichizi depinde în cele din urmă de modul în care îi utilizați în dieta dvs. De exemplu, pot fi o alternativă sănătoasă la sosul de soia.
Sunt mai puțini în sodiu decât sosul de soia obișnuit (și uneori chiar mai mic decât Sos de soia cu conținut scăzut de sodiu). Acestea fiind spuse, aminoacizii sunt încă departe de alimentele cu conținut scăzut de sodiu. Dar pentru cei care doresc să reducă cantitatea de sodiu, aminosii din nucă de cocos (îl iubim pe acesta) ar fi cea mai bună opțiune.
La 90 de miligrame de sodiu per linguriță, este mai mic decât atât sosurile de soia cu conținut scăzut de sodiu (192 miligrame / linguriță), cât și omologii săi lichizi pe bază de soia (320 miligrame / linguriță).
factorul de sănătate este că atât aminoacizii lichizi, cât și cei din nucă de cocos nu conțin MSG. Glutamatul monosodic (MSG) este derivat din sarea de sodiu a glutamatului, un aminoacid care se găsește în alimentele bogate în proteine.
adesea folosit în produsele alimentare pentru a le face mai aromate. Cu toate acestea, potrivit Eboli, consumul de MSG poate avea unele efecte secundare îngrijorătoare. „Majoritatea oamenilor au o reacție instantanee atunci când ingeră MSG. Efectele secundare frecvente pe termen scurt includ transpirație, greață, erupții cutanate și bătăi cardiace crescute. Unele efecte negative pe termen lung ale ingerării MSG includ diabet, hipertensiune arterială și probleme cu tiroida pentru a numi un puțini „, spune ea. Deci, faptul că ambele tipuri de amino nu conțin MSG reprezintă un beneficiu imens.
Sunt aminoanele lichide pe bază de nucă de cocos sau soia sunt mai sănătoase?
Când se referă la defalcarea nutrițională, aminoacizi lichizi și cocos aminoși sunt destul de asemănători. Eboli a comparat etichetele Bragg Liquid Aminos și Coconut Secret (cocos aminos). Dimensiunea de servire pentru produsul Bragg este de o jumătate de linguriță, conținând 0 calorii, 160 miligrame de sodiu și 310 miligrame de proteine. Dimensiunea de servire pentru Coconut Secret, pe de altă parte, este o linguriță completă, conținând 5 calorii, 90 miligrame de sodiu, 1 gram de zahăr și 0 grame de proteine.
„Motivul pentru care este probabil listat ca 0% proteine este că este posibil să nu aibă enou Gh, în el, pentru a spune că este suficient de un procent pe valoare zilnică, pe baza unei diete de 2000 de calorii, pe care sunt standardizate majoritatea etichetelor ”, spune Eboli. „Nu înseamnă că nu există aminoacizi, deoarece compania afirmă că are 17 aminoacizi. Dar presupun că este doar o cantitate cumulativă mai mică decât Bragg.”
Eboli explică faptul că este mai puțin important ca unul să fie mai sănătos decât celălalt și mai mult despre preferințele personale. „Dacă cineva încearcă să obțină un pic de proteine suplimentare prin încorporarea de aminoacizi și nu este îngrijorat de ingestia de soia, atunci ar fi bine să încorporăm aminoacizi lichizi”, spune Eboli, arătând versiunea Bragg ca o opțiune sănătoasă. ” Pe de altă parte, dacă încercați să evitați soia, dar doriți totuși să obțineți unii dintre acești aminoacizi printr-o alternativă non-soia, atunci aminoanii din nucă de cocos ar fi calea de urmat. ”
Linia de fund
Deși aminoacizii lichizi funcționează ca un substitut delicios pentru sosul de soia, ambii experți recomandă obținerea de proteine din surse de alimente întregi. „Dacă urmați o dietă pe bază de plante, lucruri precum fasolea, linte și cereale integrale sunt surse bune de proteine pentru un vegan sau un vegetarian”, spune McMordie. „Dacă sunteți cu adevărat preocupat de proteine, aș face-o recomandați o pulbere de proteină vegană peste ceva de genul aminoacizi lichizi, care, din nou, nu oferă atât de multe proteine. ”
De asemenea, asigurați-vă că verificați etichetele nutriționale și, ca întotdeauna, discutați cu furnizorul dvs. de asistență medicală. despre orice modificări ale stilului de viață alimentar pe care ați putea să le luați în considerare.
Ați văzut cele mai noi antrenamente adăugate în aplicația Aaptiv? Verificați-le astăzi!