Când auzi „chia”, primul tău gând poate fi despre blana sau părul verde ale Chia Pets, figurine de lut de colecție. Știați că și semințele de chia pot fi un plus sănătos pentru modelul dvs. alimentar?
Semințele de chia provin din planta deșertului Salvia hispanica, un membru al familiei de mentă. Semințele de Salvia hispanica sunt adesea vândute sub denumirea sa obișnuită „chia”, precum și cu mai multe denumiri comerciale. Se crede că originea sa se află în America Centrală, unde sămânța a fost un element de bază în dieta antică aztecă. Semințele unei plante înrudite, Salvia columbariae (chia aurie), au fost folosite în primul rând de nativii americani din sud-vestul Statelor Unite.
Semințele de chia au câștigat atenția ca o sursă excelentă de acid gras omega-3. De asemenea, sunt o sursă excelentă de fibre dietetice la 10 grame pe uncie (aproximativ 2 linguri) și conțin proteine și minerale, inclusiv fier, calciu, magneziu și zinc.
Cercetările emergente sugerează că includerea semințelor de chia ca parte a unui stil de alimentație sănătos poate contribui la îmbunătățirea factorilor de risc cardiovascular, cum ar fi scăderea colesterolului, a trigliceridelor și a tensiunii arteriale. Cu toate acestea, nu există multe studii publicate cu privire la beneficiile pentru sănătate ale consumului de semințe de chia și o mare parte din informațiile disponibile se bazează pe studii pe animale sau studii pe oameni cu un număr mic de participanți la cercetare.
Cum să mănânci semințe de chia
Semințele de chia pot fi consumate crude sau preparate în mai multe feluri de mâncare. Presărați semințe de chia măcinate sau întregi pe cereale, orez, iaurt sau legume. În Mexic, o băutură numită chia frescă se face prin înmuierea semințelor de chia în suc de fructe sau apă. Semințele de chia sunt foarte absorbante și dezvoltă o textură gelatinoasă atunci când sunt înmuiate în apă, facilitând amestecarea lor în cereale fierte sau alte feluri de mâncare.
Semințele nu sunt singura parte importantă a plantei de chia; mugurii sunt, de asemenea, comestibili. Încercați să le adăugați la salate, sandvișuri și alte feluri de mâncare.