Aceasta este cea mai bună rețetă de prăjituri cu ciocolată din istorie! Fără ingrediente amuzante, fără timp de răcire, etc. Doar un prăjitură de ciocolată simplă, simplă, uimitor de delicioasă, dar tot gătită, care se dovedește perfect de fiecare dată!
Toată lumea are nevoie de o rețetă clasică de prăjituri cu ciocolată în repertoriul său, iar aceasta este a mea. Este în serios cea mai bună rețetă de cookie-uri cu ciocolată! Le fac de mulți, mulți ani și toți cei care le încearcă sunt de acord că sunt în afara acestei lumi delicioase!
În plus, nu există ingrediente amuzante, nu există frig, etc. Doar un simplu , simplu, uimitor de delicios, aluat, dar încă complet gătit, prăjitură de ciocolată care se dovedește perfect de fiecare dată!
Acestea sunt tot ceea ce ar trebui să fie un prăjitură de ciocolată. Crocant și mestecat. Aluat, dar complet copt. Perfect unt și dulce.
Cum se realizează cea mai bună rețetă de cookie-uri cu ciocolată (cum se fac cookie-uri ușoare de la zero)
Așa cum am spus, aceste cookie-uri sunt nebune ușor, cu toate acestea, iată câteva note.
- Înmoaie untul. Dacă intenționați să le faceți, scoateți untul din frigider dimineața, pentru a fi gata când aveți nevoie.
- Măsurați făina corect. Asigurați-vă că utilizați o ceașcă de măsurare făcută pentru ingrediente uscate (NU o ceașcă de măsurare lichid pyrex). Au existat unele controverse cu privire la modul de măsurare a făinii. Eu personal folosesc metoda scoop and shake și am întotdeauna (gâfâit)! Este mai ușor și nu am avut niciodată această metodă. Mulți dintre voi spuneți că singura modalitate de a măsura făina este să o scoateți în ceașcă de măsurare și să o nivelați cu un cuțit. Spun, măsoară-o așa cum o faci mereu. Doar asigurați-vă că aluatul se potrivește cu consistența aluatului din fotografiile din această postare.
- Folosiți MULTE chipsuri de ciocolată. Chiar trebuie să explic acest lucru ?!
- NU coaceți excesiv aceste prăjituri cu ciocolată! Vă explic mai multe mai jos, dar aceste prăjituri cu ciocolată nu vor părea terminate când le scoateți din cuptor și asta este BUN.
Cum congelați Aluatul pentru prăjituri cu ciocolată (congelator) -prăjituri prietenoase cu ciocolată)
Frigorific. Fac întotdeauna un lot complet din aceste prăjituri, le rostogolesc în bile și îngheț ceea ce nu coacem imediat.
Cum se coace aluatul înghețat – dezghețându-l mai întâi: îmi place să am aluatul pregătit în congelator pentru oaspeții improvizați. Când doriți să le coaceți, scoateți simplu bilele de aluat din congelator, așezați-le pe o foaie de copt tapetată cu pergament și acoperiți cu un prosop ușor de pânză sau un șervețel pentru a le lăsa să se dezghețe.
temperatura (după aproximativ 1-2 ore, în funcție de temperatura bucătăriei dvs.) coaceți conform instrucțiunilor din rețetă. ATÂT de ușor!
Puteți coace aluatul de prăjitură de ciocolată din congelat?
Am testat coacerea acestei rețete congelate de mai multe ori decât pot conta. Am obținut cele mai bune rezultate atunci când așez aluatul pe o foaie de copt tapetată cu pergament.
Apoi, preîncălziți cuptorul la 350 de grade Fahrenheit (dacă coaceți aluatul înghețat) și puneți prăjiturile în cuptor. la începutul timpului de preîncălzire. Setați cronometrul timp de 15 minute și eliminați cookie-urile după 15 minute. Partea de sus va arăta puțin mai maro decât de obicei, dar va avea un gust uimitor.
Întrebări frecvente despre cookie-urile cu ciocolată
Cum faceți cookie-urile cu ciocolată gooey?
Trucul pentru a face această cea mai bună rețetă de cookie-uri cu ciocolată este să nu le coaceți în exces. La sfârșitul timpului de coacere, aceste prăjituri cu ciocolată nu vor arăta gata, dar sunt.
Aceste prăjituri cu ciocolată vor arăta puțin aluat atunci când le scoateți din cuptor și asta e bine. Se vor configura în timp ce stau pe foaia de cookie-uri câteva minute.
De ce cookie-urile se răspândesc & se aplatizează?
Există câteva motive principale pentru acest lucru pe care le-am găsit în experiența mea:
- Agenți de dospire expirați. Dacă bicarbonatul de sodiu sau praful de copt au trecut de vârf, prăjiturile dvs. de ciocolată se vor aplata și se vor răspândi. Chiar dacă data de pe container se verifică, s-ar putea totuși să nu fie bună. Acesta ar fi primul loc pe care aș începe.
- Cum să testez dacă bicarbonatul de sodiu este activ: Combinați 1/2 cană de apă fierbinte, 1/4 linguriță de oțet și 1/4 linguriță de bicarbonat de sodiu. Când adăugați bicarbonat de sodiu, o reacție ar trebui să aibă loc imediat. Dacă nu, atunci aveți nevoie de bicarbonat de sodiu nou.
- Cum să testați dacă praful de copt este activ: adăugați 1/2 linguriță de praf de copt la 1/2 cană de apă fierbinte. Ar trebui să facă bule imediat. O reacție ar trebui să aibă loc imediat. Dacă nu, atunci aveți nevoie de praf de copt nou.
- Amestecarea excesivă.Dacă amestecați excesiv ingredientele în această cea mai bună rețetă de prăjituri cu ciocolată, puteți ajunge la prăjituri plate.
- Ingredientele sunt prea calde. Uneori, amestecarea excesivă poate duce și la încălzirea ingredientelor. Dacă observați acest lucru, puteți răci aluatul înainte de coacere pentru a readuce aluatul la temperatura camerei.
- Temperatura incorectă a cuptorului. Vă recomand să coaceți cu un cuptor electric cu convecție. Dacă prăjiturile și alte produse de patiserie nu funcționează corect, investește într-un termometru ieftin pentru cuptor pentru a verifica temperatura. Dacă cuptorul dvs. este prea fierbinte sau prea rece, atunci cookie-urile nu vor ieși bine.
De ce cookie-urile mele NU S-AU aplatizat?
Dacă cookie-urile dvs. nu s-au aplatizat, iată câteva lucruri care ar fi putut fi problema. Nu mi s-a întâmplat niciodată acest lucru în ultimii 10 ani, așa că iată presupunerile mele educate …
- Ingredientele / aluatul pentru biscuiți erau prea reci. Aluatul rece nu se răspândește la fel de bine ca aluatul la temperatura camerei.
- Ați folosit din greșeală prea multă făină. Asigurați-vă că utilizați o ceașcă de măsurare făcută pentru ingrediente uscate (NU o ceașcă de măsurare lichid pyrex) și nu utilizați un cuțit pentru a nivela făina. În schimb, umpleți paharul de măsurare supraîncărcat și scuturați excesul până când aveți o cană de nivel 1.
- Temperatura cuptorului este incorectă. Vă recomand să utilizați un termometru pentru cuptor pentru a verifica temperatura cuptorului (este doar 7 USD), deoarece poate fi adesea diferit de citirea pe care o afișează pe ecran sau la ce este setat cadranul. / amestecul de zahăr nu a fost complet crem. Încercați să creați untul și zahărul împreună mai mult timp.
Cea mai bună rețetă de cookie-uri cu ciocolată: ingrediente & Substituții
Singurul ingredient pe care mă simt sigur că poate fi schimbat este mix-ul. Așchii de ciocolată, stropi, unt de arahide, etc. NU schimbați nimic altceva în această rețetă. Dacă o faci, nu pot garanta că vor ieși. Iată câteva note cu privire la ingredientele pe care le folosesc de obicei.
- Unt. Folosesc untul sărat marca Kirkland de la Costco pentru a face aceste cookie-uri. De asemenea, am folosit untul sărat Tillamook cu rezultate la fel de excelente. Untul fără sare ar fi, de asemenea, minunat. Vă recomandăm doar să gustați aluatul pentru a vă asigura că este sărat după bunul plac.
- Zahăr alb. Întotdeauna folosesc zahăr organic din trestie organic (cumpărat și de la Costco într-o pungă de 10 lb) pentru a face această rețetă de prăjituri cu ciocolată. Am achiziționat acel zahăr de cât îmi amintesc și este cu adevărat singurul zahăr alb pe care îl folosesc. Dar știu că alții au avut succes și cu alte mărci de zahăr granulat. Și orice zahăr alb granulat ar trebui să funcționeze.
- Zahar brun. Folosesc zahăr brun deschis în această rețetă pentru cele mai bune rezultate.
- Făină. Vă recomand să utilizați o făină nealbită, pentru toate scopurile, pentru a face aceste prăjituri cu ciocolată. Mulți cititori au folosit făină multifuncțională fără gluten, cu rezultate excelente!
- Sare de mare. Coac și gătesc exclusiv cu sare de mare pură (de obicei cumpărată de la Trader Joe’s sau Sprouts, mărcile lor de casă). Sarea de mare este diferită de sarea de masă (adică iodată), așa că, dacă folosiți altă sare decât sarea de mare, vă recomand să testați rețeta mai întâi cu 1/2 linguriță și apoi să vă adaptați la gustul dvs.
- Chips Chips. După cum puteți vedea din fotografii, uneori folosesc bucăți de ciocolată, ciocolată tocată sau chipsuri de ciocolată. Nu contează ce folosești, atâta timp cât folosești 2 căni.
DACĂ FACE CEVA DIN JOYFOODSUNSHINE AȚI ADORĂ SĂ VĂ VED CREȚIILE! NU Uitați să evaluați această rețetă și să lăsați un comentariu mai jos! DE ASEMENEA, URMĂREȘTE ÎMPREUNĂ CU MINE PE INSTAGRAM, PINTEREST, FACEBOOK, YOUTUBE ȘI TWITTER PENTRU MAI MULTE INSPIRAȚII DE REȚETE ȘI O VEDERE ÎN VIAȚA NOASTRA DE ZIOTECĂ!
Pin de imprimare
Cea mai bună rețetă de cookie-uri cu ciocolată cu ciocolată vreodată
Ingrediente
- 1 cană unt sărat * înmuiat
- 1 cană alb (granulat) zahăr
- 1 cană de zahăr brun deschis ambalat
- 2 lingurițe de extract de vanilie pur
- 2 ouă mari
- 3 căni de făină multifuncțională
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- ½ linguriță praf de copt
- 1 linguriță sare de mare ** *
- 2 căni chipsuri de ciocolată (sau bucăți, sau ciocolată tocată)
Instrucțiuni
-
Preîncălziți cuptorul la 375 grade F. Tapetați o tigaie de copt cu hârtie de pergament și puneți-o deoparte.
-
Într-un bol separat amestecați făina, bicarbonat de sodiu, sare, praf de copt. Puneți deoparte.
-
Cremați împreună untul și zaharurile până se combină.
-
Bateți în ouă și vanilie până la pufos.
-
Se amestecă ingredientele uscate până se combină.
-
Adăugați un pachet de 12 oz de chipsuri de ciocolată și amestecați bine.
-
Rola 2 -3 TBS (în funcție de cât de mare vă plac cookie-urile) de aluat la un moment dat în bile și așezați-le uniform distanțate pe foile de cookie pregătite. (alternativ, utilizați o mică bucată de cookie pentru a vă crea cookie-urile).
-
Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 8-10 minute. Scoateți-le când abia încep să se înrăutățească.
-
Lăsați-i să stea pe tigaie timp de 2 minute înainte de a o scoate pe raftul de răcire.
Video
Note
- Când scoateți cookie-urile din cuptor, acestea vor părea în continuare aluate. Acesta este secretul care face ca aceste cookie-uri să fie atât de uimitoare! Vă rog, vă rog, să nu coaceți în exces!
- ** Unt. Folosesc untul sărat marca Kirkland de la Costco pentru a face aceste cookie-uri. De asemenea, am folosit untul sărat Tillamook cu rezultate la fel de excelente. Untul fără sare ar fi, de asemenea, minunat. Vă recomand doar să gustați aluatul pentru a vă asigura că este sărat după bunul plac.
- *** Unii oameni au spus că consideră că prăjiturile sunt prea sărate. Vă rugăm să vă asigurați că folosiți sare de mare naturală (nu iodată sare de masă). Dacă sunteți îngrijorat de săruri, începeți cu 1/2 linguriță de sare și adaptați-vă gusturilor dvs. O fac întotdeauna cu unt sărat și 1 linguriță de sare de mare.
- ** Informații despre rețetă calculate pe baza această rețetă făcând 36 de fursecuri – 2 TBS de aluat pe bucată)
- Făină pentru toate scopurile: mulți cititori au folosit făină pentru uz universal fără gluten, cu rezultate excelente.
Nutriție
Aceste cookie-uri conțin un loc special e în inima mea. Prietenul meu mi-a adus o masă după primul meu avort spontan (mai multe despre asta mai jos) și mi-a adus aceste cookie-uri pentru desert. Au fost atât de perfecți, încât am fost convinsă că sunt felii și se coc, așa că i-am spus viclean: „” prăjiturile pe care le-ai adus sunt atât de delicioase, cum le-ai făcut? ”” Iată că iată că erau de la zero și ea a împărtășit rețeta cu mine!
Gestul ei dulce {literal} a luat un anotimp foarte întunecat în viața mea și l-a făcut puțin mai luminos. Vedeți, după ce fiica noastră Bethany a împlinit vârsta de un an, eram gata să avem un altul iubitule! Am aflat că sunt însărcinată cu gemeni, dar lucrurile nu arătau grozav. Nu au existat bătăi de inimă și, deși era devreme (7 săptămâni), eram destul de siguri că nu era o sarcină viabilă.Am așteptat două săptămâni doar pentru a fi siguri, iar apoi am fost programat să am un D & C și să-mi iau rămas bun de la copiii noștri.
Aceasta a început una dintre cele mai dificile momente dificile din viața mea. Eram într-un nor de depresie postpartum, fără un bebeluș dulce care să alunge blues-ul. Prietenii și familia mea au venit alături de mine și am început să mă vindec. Am mai experimentat un avort spontan și apoi am rămas însărcinată cu fiul meu, Gabe.
Pierderea a trei bebeluși într-un timp atât de scurt m-a schimbat pentru totdeauna. Nu am luat nici măcar o zi din viața copiilor mei de la sine. Au fost aleși să fie ai mei. Am niște bebeluși pe care nu trebuie să-i țin niciodată, așa că prețuiesc să-i țin pe cei pe care îi fac. Aceste prăjituri îmi amintesc de dulceața și importanța prieteniei. Nu aș fi reușit fără o mână de prieteni apropiați pe care îi prețuiesc. Deci, faceți aceste cookie-uri și împărtășiți-le cu persoanele pe care le iubiți.
Viața este prea nesigură pentru a lua un minut de la sine. Răspândiți dragoste, faceți prăjituri. Acesta este motto-ul meu!
Mai multe dintre rețetele noastre preferate de cookie-uri!
- Cele mai bune cookie-uri de zahăr tăiate – perfecte pentru Crăciun (sau orice vacanță într-adevăr)!
- Faceți această prăjitură gigantă cu ciocolată cu ciocolată – mai bună decât cea cumpărată din magazin și perfectă pentru orice ocazie!
- Pentru un desert ușor și irezistibil, încercați această rețetă Skillet Cookie (Pizookie) ! Este ca și cum ai mânca aluat cald de biscuiți și se reunesc în 20 de minute plat!
- Biscuiții cu ciocolată dublă au trei forme de ciocolată diferite! serios CEL MAI BUN!
- Cookie-uri clasice cu unt de arahide – Felul meu preferat personal de cookie-uri!
- Snickerdoodles clasici! Aceasta este rețeta bunicii mele, le veți iubi!
- Soft & Cookies Chewy Gingerbread Cookies
- Cele mai bune cookie-uri cu flori de unt de arahide (EVER) ! Fursecul meu preferat de Crăciun!
- Flori fără unt de arahide
- Biscuiți umpluți cu bomboane
- Fără coacere ciocolată cu unt de arahide Baruri de ovăz
div>
Această postare conține linkuri de afiliere, ceea ce înseamnă că, dacă achiziționați un produs printr-un link pe care ați făcut clic aici, voi primi o parte din vânzare. Vă mulțumim că susțineți JoyFoodSunshine!