Cel mai bun mod de a stoca usturoiul

Am tendința să cumpăr o mulțime de usturoi pentru că gătim cu el în fiecare zi, dacă nu de mai multe ori pe zi. Odată cu abonamentul la magazinul de depozit, achiziționez o mulțime de lucruri în vrac, inclusiv produse.

Depozitarea usturoiului corect ajută la conservarea gustul și prelungește durata de valabilitate

În mod surprinzător, usturoiul este considerat de unii ca o plantă, chiar dacă seamănă foarte mult cu o ceapă. Ceapa și usturoiul sunt amândouă considerate aliumuri, o familie de plante care include și arpagic și praz. Usturoiul poate fi folosit într-o varietate de moduri în bucătărie, precum și medicamentos. Unii oameni își cresc propriile lor, ceea ce aș vrea să analizez, deoarece folosim atât de mult din ea.

Dacă plantați și recoltați un petic, fructele muncii dvs. trebuie să fie uscate înainte depozitare. Acest lucru permite ca aroma să se concentreze și să îi ofere o durată mai mare de valabilitate.

Spălați întotdeauna plantele proaspăt recoltate, și apoi lăsați-i să se usuce într-un loc răcoros și uscat timp de cel puțin o săptămână. Puteți, de asemenea, să le atârnați de tulpini pentru a facilita procesul de uscare.

Selecția este critică – doriți să nu fie frigider, greu și uscat

Când cumpărați această plantă, asigurați-vă că sunteți selectând becurile care sunt cele mai proaspete disponibile, astfel încât acestea să dureze cel mai mult. Căutați exemple care sunt ferme, cu pielea albă de hârtie.

Cele mai moi sunt prea coapte și nu se vor stoca bine pentru perioade lungi. Asigurați-vă că nu există germeni vizibili din centru. Nu cumpărați exemple care par șterse.

De asemenea, evitați să le cumpărați pe cele care sunt stocate în secțiunea frigorifică a pieței dvs.

Răcoros și uscat este esențial pentru rezistența la mucegai și degradare

Usturoiul este cel mai bine păstrat într-o zonă răcoroasă și uscată din bucătăria dvs. Un dulap de bucătărie, cămară sau colțuri umbrite pe blatul dvs. sunt sugestii bune.

Mulți oameni fac greșeala de a-și frigideri becurile. Refrigerarea le va face să se deterioreze, iar umezeala adăugată poate să le facă să se mucegăiască.

Becurile trebuie păstrate într-un container de sârmă sau plasă, pentru a permite fluxul de aer. Dar cea mai bună modalitate absolută de a stoca usturoiul este să folosiți o crocană construită special numită usturoi, așa cum se arată mai sus și mai jos.

Îmi place marca Le Creuset pentru acest lucru, dar există multe alte opțiuni. Întregul obiectiv este de a permite becurilor dvs. să „respire”, extinzându-și durata de valabilitate până la patru luni.

Le Creuset Stoneware Garlic Keeper disponibil de la Amazon

Nu utilizați recipiente din plastic sau pungi de plastic pentru depozitare. Acest lucru va contribui la creșterea mușchilor și la încolțire.

Păstrați întregul pentru cea mai lungă perioadă de valabilitate

Becurile intacte pot fi păstrate timp de până la 8 săptămâni dacă sunt depozitate corect. După ce ați deschis becul, folosiți cuisoarele rapid.

Spargerea unui bec de usturoi deschis pentru a elimina cuișoarele va fi semnificativ scurtați-i durata de valabilitate. Cuișoarele sparte vor rămâne proaspete oriunde de la trei zile la o săptămână. Dacă un bec începe să se simtă moale sau apare orice încolțire, atunci este timpul să-l aruncați.

Resturile tocate sau tocate usturoiul proaspăt poate fi depozitat în frigider într-un recipient etanș sau într-o pungă cu fermoar. Acest produs refrigerat va rămâne proaspăt pentru o perioadă scurtă de timp, deci asigurați-vă că îl folosiți cât mai curând posibil.

Aruncați orice extra după o săptămână.

Înghețați ca ultimă soluție

Deși congelarea nu este recomandată, deoarece poate schimba aroma și textura, această opțiune poate fi adecvat pentru cei care folosesc usturoiul rar.

Îngheață cuișoare întregi învelindu-le individual, în folie sau folie de plastic. Păstrați-le într-o pungă pentru congelator și dezghețați-le după cum este necesar.

Dacă aveți cuișoare tăiate, tocate sau tăiate cuburi pe care doriți să le păstrați pentru o perioadă mai lungă de timp, așezați-le într-un strat subțire într-un congelator. sac, astfel încât să puteți rupe bucățile după cum este necesar.

Când depozitați în congelator, asigurați-vă că aveți geanta sigilată etanș, astfel încât să nu lase mirosul să scape. Gândiți-vă la împachetarea dublă sau chiar triplă, doar pentru a fi sigur.

O altă metodă de depozitare implică înghețarea ierburilor în interiorul cuburilor de gheață.

Înghețați uleiul de măsline

Congelarea usturoiului în ulei de măsline este o opțiune populară, dar nu depozitați niciodată acest amestec la frigider sau la temperatura camerei, din cauza riscului de botulism.

Pur și simplu piure 1 parte de usturoi la 2 părți de ulei într-un aliment procesor. Acest raport va preveni înghețarea solidă a amestecului, permițându-vă să scoateți cantitatea de care aveți nevoie pentru gătit. Nu dezghețați și nu lăsați-l să stea la temperatura camerei înainte de utilizare.

În schimb, transferați acest amestec de ulei direct din congelator în rețeta dvs. pe măsură ce se gătește.

Decapare

Păstrați cuișoarele decojite murându-le în oțet sau vin.Vor dura aproximativ patru luni.

Iată cum: Umpleți un borcan de sticlă cu cuișoarele decojite. Se toarnă vinul sau oțetul ales pentru a umple borcanul. Puteți adăuga aromă suplimentară adăugând ierburi sau sare în borcan.

Sigilați bine și depozitați la frigider. Aruncați imediat conținutul borcanului dacă vedeți că începe să se formeze vreo mucegai.

Prăjire

Usturoiul prăjit poate fi păstrat în frigider timp de aproximativ o săptămână, iar în congelator destul de mult ceva timp. Poate fi folosit în același mod în care l-ați folosi în stare proaspătă, plus că este delicios întins pe pâine crustă.

Pentru ao face, ungeți ușor o tigaie sau o caserolă cu ulei de măsline și adăugați cât mai multe becuri așa cum ați dori să prăjiți.

Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 350 ° F timp de aproximativ 45 de minute sau până când becurile devin moi și flexibile.

Tăiați vârful și stoarceți-l carnea untă. Aceste becuri prăjite nu vor îngheța în bucăți solide, ceea ce vă va permite să scoateți conținutul după cum este necesar.

Deshidratarea

Utilizând un deshidratator alimentar sau cuptorul dvs., puteți alege să uscați usturoiul pentru depozitare.

Mai întâi, curățați cuișoarele și tăiați-le pe lungime.

Dacă folosiți un cuptor, așezați cuișoarele într-un vas de copt și coaceți-le într-un preîncălzit la 140 ° F cuptor pentru aproximativ două ore. Reduceți focul la 130 ° F și coaceți până când cuișorii se usucă complet. Acestea vor părea fragile și clare.

După aceea, puteți transforma usturoiul deshidratat într-un condiment de bucătărie la îndemână, folosind un robot de bucătărie pentru a-l transforma într-o pulbere fină.

dețineți sare de usturoi de casă, adăugați trei linguri de sare de mare pentru fiecare lingură de usturoi.

Depozitați într-un borcan de sticlă într-un dulap de bucătărie rece și întunecat sau pe raftul cămării.