Nu este un secret faptul că vrei să îți scoți marile vinuri roșii cu friptură. Când friptura este la grătar, nu vă fie teamă să serviți vinuri care au văzut niște stejar nou – aromele dulci și afumate ale butoaielor funcționează bine cu boabele de pe carne.
Nu este un secret că vrei să-ți scoți marile vinuri roșii cu friptură. Când friptura este la grătar, nu vă fie teamă să serviți vinuri care au văzut niște stejar nou – aromele dulci și afumate ale butoaielor funcționează bine cu boabele de pe carne.
California și Washington Cabernet Blends. Cabernetele Napa Valley cu friptură la grătar sunt un combo clasic și nu puteți greși cu această asociere. Pentru vinurile care sunt puțin mai interesante (și ar putea fi o valoare mai bună), căutați amestecuri de Cabernet (uneori numite amestecuri în stil Bordeaux) din regiuni mai puțin cunoscute, precum Paso Robles din California și Walla Walla din statul Washington.
Bordeaux. Dacă preferați vinurile în stil european, Bordeauxul roșu – care este făcut dintr-un amestec de Cabernet și Merlot, printre alte struguri – este un bun pariu. Aceste vinuri tind să aibă mai mult acid și taninuri (ceea ce este cunoscut sub numele de „structură”) decât vinurile din California, pe care le-ați putea aprecia cu un sos bogat, cu unt. Aromele oarecum sărate din Bordeaux pot fi, de asemenea, excelente, cu un condiment încărcat cu plante. Pentru Bordeaux la prețuri accesibile, dominate de Cabernet, căutați vinuri din denumiri precum Haut-Médoc sau Graves.
Malbec. Friptura este pentru argentinieni ceea ce burgeri sunt pentru americani. În Argentina, veți găsi aproape întotdeauna sticle de Malbec local pe masă și este o alternativă excelentă la Cabernet. Roșii bogați, rotunzi, pământii (pe care mulți americani îi iubesc acum) pot uneori chiar mirosi cărnici. Da , în acest caz, este un lucru bun.
Zinfandel. Dacă vă frecați friptura cu condimente dulci sau o periați cu un sos de chili uscat, cum ar fi alunița, încercați Zinfandel bogat în boabe din California. roșii cu tanin scăzut funcționează bine cu unele condimente, dar sunt încă suficient de bogate pentru a merge cu friptura. Sunt, de asemenea, o alegere bună dacă Serviți friptură alături de carne la grătar, cum ar fi coastele, pentru că sunt excelente cu sosuri dulci.
- În legătură: rețete excelente de fripturi
- Cocktailuri de friptură
- Cea mai bună friptură din SUA
Kristin Donnelly este un fost editor & Wine și autor al viitorului The Modern Potluck (Clarkson Potter, 2016). Ea este, de asemenea, cofondatorul Stewart & Claire, o linie naturală de balsamuri pentru buze fabricate în Brooklyn.
Toate subiectele din stilul de viață
Înscrie-te la The Dish
Rămâi la curent cu o doză zilnică a celor mai bune rețete sezoniere!