Districtul Meatpacking, așa cum indică și numele său, a fost cândva găzduirea comerțului cu vânzări cu ridicata al orașului și unii newyorkezi își amintesc zilele în care străzile pietruite miroseau de carne putredă, erau strălucitoare cu grăsime și erau curățate zilnic pentru a curăța sângele animalului. În urma exodului către noi facilități din Bronx, au rămas puțini ambalatori de carne, iar un boom de gentrificare a transformat enclava împânzită între West Village și Chelsea într-un epicentru de magazine de designer, hoteluri de tip boutique și viață de noapte strălucitoare. Nu fiecare restaurant are un brunch alimentat cu șampanie, care se termină cu dansul la masă (deși unul dintre bonusurile de a fi într-o hotă plină de petreceri este că multe locuri sunt deschise de la micul dejun până seara târziu). Există încă câteva locuri sănătoase de mâncare și chiar unele minunate. Iată cele mai bune restaurante absolute din districtul Meatpacking.
The Absolute Best
1. Hao Noodle Chelsea
343 W. 14th St., nr. Ninth Ave .; 646-882-0059
Nu vă deranjează numele – această a doua ramură a unui lanț cu sediul în China este suficient de aproape de granița tulbure dintre Chelsea și districtul Meatpacking, încât oricare dintre cartiere o poate revendica pe bună dreptate. Și ambele ar trebui, datorită mâncării sale fantastice, prețurilor accesibile, serviciilor profesionale și ambianței confortabile. (Ei chiar fac rezervări!) La fel ca predecesorul său din Greenwich Village, bucătăria este specializată în gătitul regional chinezesc, în special în specialitățile din Sichuan, cu unele feluri de mâncare din Shanghai. Ma la este în plin efect în puiul Le Shan, un fân de păsări de curățat mărunțit aruncat cu fărâmă de scallion și semințe de susan și dantelat cu sos de chili gălăgioasă. De pe grătar, o vinetă alunecată cu ulei vine la masă, împrăștiată, împrăștiată într-un sos de pește fierbinte-dulce-acrișor și suficient de moale pentru a mânca cu o lingură. Un fel de mâncare de ciuperci de lemn, floppy și chewy și aruncat cu ardei iute și frunze de coriandru într-un pansament de oțet chinezesc, este doar o dependență. Nu plecați fără să încercați tăiței. Tăiței dan dan sunt mulțumiți de mulțime, dar pentru un castron regal, degustați chifteluțe de cap de leu, sfere de porc și ignam chinezesc, cu tăiței de grâu, verdeață proaspătă și un ou pocat într-un bulion bogat întunecat cu sos de soia.
2. Toro
85 Tenth Ave., la West St .; 212-691-2360
Acest restaurant cavernos spaniol zumzăie cu tipuri de după muncă care se adună la bar pentru băuturi servite în grapefruit scobit și petreceri care înghesuie masa comunală într-o sală de mese înflorită cu șold -hop. Picioarele de jamón atârnă de căpriori într-un spațiu industrial dotat cu podele de ciment și suprafețe din lemn recuperat. Proprietarii de bucătari Ken Oringer și Jamie Bissonnette servesc interpretări nuanțate ale tapaselor care sunt o plăcere să mănânce: hamachi crudo cu dashi gelée, apă de roșii, roșii Sungold și ulei de chile are indicii de fum, fructe și condimente. Gambele al ajillo sunt o porție generoasă de creveți gătite pe plancha, acoperite într-un sos delicios cascabel-chile care susține usturoiul cu cea mai înaltă factură. Și un sandviș uni presat cu unt de miso și semințe de muștar este ca o brânză acvatică la grătar – fierbinte și untos cu un centru de cremă și suficient de sărat pentru a vă atrage să cumpărați o altă rundă de băuturi.
3. The Wild Son
53 Little W. 12th St., nr. Washington St .; 212-727-7900
The Wild Son este prea cool pentru a fi în districtul Meatpacking. Cafeneaua shabby-chic pe tot parcursul zilei este slabă și la prețuri bune, oferind un meniu de putere milenar realizat cu grijă. Vibe-ul este rece, datorită luminii naturale abundente, plantelor agățate, personalului prietenos și aluziilor că vă aflați într-un spațiu sigur, precum semnul „fără sex” de pe ușa băii. Un toast de avocado respectabil (numit „un” tartină verde ”aici), măsura unui astfel de loc, prezintă un avocado pe jumătate acoperit cu un ou curgător, servit pe pâine multicereală prăjită cu iaurt cu ierburi și o pană de tei amplasată cu grijă pe lateral, care, când este presărată deasupra, aduce sandvișul la viață. Salata Toată ziua, în fiecare zi, o încrucișare între o salată de kale și un castron de cereale, a inclus panglici de kale aruncate cu bucăți de ridiche de pepene verde, cuburi de dovleac, farro și o granola sădită sărată, toate aromate și curate. Spălați-l cu băutura neagră obligatorie, o limonadă de cărbune îndulcită cu miere, care este tartă, frizantă, răcoritoare și sorbită printr-un paie de hârtie (natch).
4. Old Homestead Steakhouse
56 Ninth Ave., nr. 14 St .; 212-242-9040
Old Homestead are tot ce îți dorești de la o friptură din școala veche. Chelneri geriatrici? Verifica. Sufragerie cu mochetă? Da. Banchete din piele roșie? Le au și pe acestea.Nu este de mirare – este cea mai veche friptură din New York, deschisă din 1868, iar locația sa, adiacentă districtului istoric Meatpacking District, se simte semnificativă. Deși lista de vinuri și meniurile cu deserturi sunt prezentate pe iPad-uri și au existat încercări inevitabile de modernizare a meniului (o mulțime de lucruri trufate), locul este încă legitim. Friptura primară USDA, în vârstă uscată, vine în bucățile dorite, cum ar fi portarul clasic pentru două persoane, sau o friptură mai „modestă” de 34 de uncii, cu coaste Gotham, în vârstă de 28 de zile, bine carbonizată, gătită într-un roz roz, și acoperit cu ceapă încrețită. Spanacul crem, pe care chelnerul l-a numit adorabil „sănătos”, este ca versiunea verde a piureului de cartofi Robuchon – suspendat în bunătate cremoasă și mai mult produs lactat decât legumele.
5. Bubby’s
73 Gansevoort St., la Washington St .; 212-219-0666
Acest avanpost de Meatpacking al unei instituții Tribeca se referă la mâncarea confortabilă care atinge locul. Ceea ce ar putea explica meniul îndelungat care include nu unul, ci două tipuri de clătite (James Beard, îmbogățit cu smântână și aluatul nebun turtit), biscuiți, burgeri și multe altele. Este un loc informal, cu un interior însorit și spațios, scaune pe trotuar și un bar lung – perfect pentru cină singur, cu familia sau în afara cu câinele. Este deschis de la micul dejun (servit toată ziua) până târziu și se mândrește cu sănătatea, așa că burgerii provin de la vaci hrănite cu iarbă, la fel ca untul servit cu biscuiții calzi. Puiul prăjit delicios, cu o crustă atât de clară încât este imun la refrigerare, provine din județul Sullivan din nordul statului. Deși Bubby’s face multe lucruri în legătură cu plăcintele sale, desertul de la magazinul scoica Ample Hills Creamery, situat și el în restaurant, este calea de urmat. Santina
820 Washington St., la Gansevoort St .; 212-254-3000
Acest restaurant plin de aer de la Major Food Group este ca Miami pe Hudson. Ferestrele depășesc numărul pereților și, în timp ce meniul este mediteranean de coastă, senzația este tropicală, susținută de palme în ghivece, o pictură murală kitsch pe litoral și uniforme în culori pastelate și albe, care seamănă cu ținuta clubului de iahturi. Aproape te simți obligat să comanzi un spritz Aperol (servit cu o măsline) și să sapi într-un platou cu fritto misto, un aperitiv puternic care ar putea hrăni cu ușurință două, pline de fructe de mare diferite, inclusiv calmar mic și scoici și creveți gătite sos tartar. Restaurantul susține că este fără gluten, dar ofertele extinse de paste nu suferă pentru asta. Spaghetele cu crab albastru este o altă porție imensă, îmbrăcată într-un sos de roșii cherry fructate și punctată cu bucăți de crab dulce.
7. Untitled
99 Gansevoort St., nr. Washington St .; 212-570-3670
Această sală de mese minimalistă, situată la parterul muzeului Whitney de la Renzo Piano, proiectat ca un showroom pentru mobilierul de la mijlocul secolului – și anume scaunele Eero Saarinen care ancorează decorul de rezervă. O masă aici nu va fi cea mai memorabilă din viața ta, dar este o reducere peste majoritatea mâncărurilor din muzeu și, cu gratuitate inclusă, prețul este destul de rezonabil. Chef Suzanne Cupps a conceput un meniu de farfurii mici, care nu sunt atât de mici – serverul recomandă două până la trei de persoană, dar două sunt multe. O alegere bună, romaine cu bucăți de șuncă Surryano, brânză albastră, roșii Sungold și un sos de nuci de dovleac, este o luare proaspătă a unei salate de pană, în timp ce scoici scoici într-o piscină de gazpacho de pepene galben, presărat cu drăguț mexican castraveții, au prezentat, de asemenea, o oarecare finețe. Și dacă obțineți locul potrivit, este un loc minunat pentru a prinde apusul soarelui peste Hudson.
8. The Standard Grill
848 Washington St., nr. Al 13-lea St .; 212-645-4100
Standard, High Line, hotelul care traversează parcul ridicat, este vast – există grădinița, piețe comune pentru petrecere, câteva cluburi strălucitoare și Standard Grill, cantina oficială a hotelului. Restaurantul în sine este întins, de asemenea, cu scaune pe trotuar și mese râvnite în colțuri discrete umbrite și două săli de mese considerabile care emană farmecul Keith McNally-esque, datorită plăcilor de metrou, podelei încorporate cu bănuți și articole speciale scrise pe oglinzi, bistro -stil. Nu a fost scena când a fost deschisă în 2009, dar este totuși un biban plăcut din care să tragă o duzină de stridii înghețate din Massachusetts (servite cu picături de suc de lămâie, Tabasco și mignonette) sau să sapi într-un burger solid. cu cartofi prăjiți bine condimentați și un murăt acru.
9. Pizza Simò
90-92 Gansevoort St., nr. Washington St.; 212-462-2703
Această pizzerie napoletană casual-rapid este ceea ce are nevoie fiecare cartier turistic – un spațiu frumos, cu scaune ample, care servește mâncăruri delicioase, rapide și ieftine. O parte din atracția lui Simò este pregătirea: o listă scurtă de salate și pizza, câteva vinuri bine alese și câteva băuturi italiene frizante fac un meniu elegant. Șezutul este demn și el, cu mese comunale spațioase, șervețele din pânză, tacâmuri reale și o sticlă de apă de la robinet cu un pahar Duralex, doar pentru dvs. Comandați la tejghea și așteptați câteva minute până când pizza dvs. este servită, cu blister fierbinte, dintr-un cuptor superb de cupru. Pizza margherita este exemplară, o crustă aromată acoperită cu un sos luminos de roșii San Marzano, mozzarella di bufala, o strop de ulei de măsline și busuioc proaspăt. Și, deși pizza cacio e pepe vă poate lăsa să doriți să vă ungeți felia, așa cum obișnuia mama, cu toaletă de pecorino, piper negru, mozzarella, busuioc și ulei de măsline, este un sunet mort pentru felul de mâncare preferat al tuturor.
10. Kobrick Coffee Co.
24 Ninth Ave., nr. Al 13-lea St .; 212-255-5588
Această primă locație de vânzare cu amănuntul a unei vechi companii de prăjire cu rădăcini în New York este o cafenea pe timp de zi și un bar pe timp de noapte, susținută de un mic meniu care este executat cu curaj cu două panini prese, un cuptor cu convecție și o baghetă cu aburi pentru espresso. Începeți ziua cu un sandviș de ou de calitate, realizat cu șalotă caramelizată, arpagic și cheddar ras pe pâine crustă Sullivan Street Bakery și o băutură tip cafea ca Lemony Yemeni, o băutură spumoasă făcută din suc de lămâie, amare din flori de mere, sirop de arțar și cascara – ceai preparat din fructele plantei de cafea – condimentat cu scorțișoară și ghimbir proaspăt. (Și băuturile obișnuite de espresso sunt grozave.) Vino seara, luminile din spațiul frumos și vechi sunt estompate, iar cocktailurile preiau. Kyoto Negroni de trei ore, o extracție lentă de vermut dulce, gin, Campari și cafea Burundi, este un act echilibrant de parfum și amărăciune, o replică gastronomică către Red Bull și vodcă. Comandați placa de salcâm, o varietate gustoasă de mezeluri, produse murate și brânză și ați luat masa împreună.