> > Vedeți aceste pe o hartă
Vizualizați această postare pe Instagram
Amano
Union Station, 65 Front St. W., 647-350-0092, eatamano.com
Dintre toate modificările recente aduse Union Station, cea mai radicală este că a devenit un loc unde ați putea merge doar pentru a mânca. Există un magazin care vinde delicioasele bomboane CXBO ale lui Brandon Olsen, o locație a lui Yannick Bigourdan’s Union Chicken și o sucursală de cârnați și bere Wvrst. Există, de asemenea, excelentul Amano, centrat în paste. Bigourdan, care a fost partener în Splendido în perioada de glorie și în prezent conduce Carbon Bar pe Queen East, este de asemenea implicat aici, ceea ce explică servitoarele grațioase, lista de vinuri inteligentă și camera plină de marmură, gresie de metrou și scaune din piele care vă păcălesc. să uiți că ești în măruntaiele unui terminal de tranzit. Bucătarul și coproprietarul, Michael Angeloni, este un savant de tăiței când vine vorba atât de clasici (rigatoni cu bolognese; farfalle cu nuc-arugula pesto), cât și de impietăți (campanelle cu crab Dungeness și semințe de muștar; mezzaluna umplută cu coaste scurte într-un jalapeño-spiked jus).
Vizualizați această postare pe Instagram
Ardo
243 King St. E., 647-347-8930, ardorestaurant.com
Unele dintre cele mai cunoscute restaurante italiene ale orașului au o ambianță cultivată la un pas sub un club privat pe noaptea membrilor, ceea ce îl face pe Ardo notabil pentru sofisticarea sa neprețuită. Este mai mult pentru cei care nu sunt pentru turiști decât pentru influențatorii social media. Și bucătarul-șef Roberto Marotta își poartă cu mândrie dungile sud-italiene: „sicilian” apare în meniu de 27 de ori, în paste precum Anatra, cu firele sale lungi de fettuccine, ragoût bogat de rață și ierburi siciliene; și pizza ca Etna, un foc numărul cu cârnați sicilieni de casă. Unul dintre puținele feluri de mâncare care nu se referă la insulă este gnocchiul cu ciuperci remarcabil, buzunare de aluat de mărime înimă înotând într-un sos de brânză stracchino captivant alipit cu ulei de trufă neagră, miez de porumb și cuburi Pofta ta va fi să înghesuiți șase la furculiță, dar este mai bine să le savurați și să folosiți aluatul de casă pentru a absorbi orice sos rămas.
Vizualizați această postare pe Instagram
The Chase
10 Temperance St., Flr. 5, 647-348-7000, thechasetoronto.com
Când a fost deschisă în 2013, Chase a devenit imediat cel mai prețuit loc al orașului pentru schmoozing-ul Bay Street, cu ferestre din podea până în tavan care oferă vederi incredibile asupra Districtul financiar. Mâncărurile sunt un amestec strâns de paste, farfurii cu carne și fripturi clasice, cum ar fi salata de pană sau tartarul de vită preparat pe masă. Găluște delicate de gnocchi vin într-un bulion de crab Dungeness cu unt cu morcov și ardei piquillo; scoicile perfect arse sunt asortate cu jambon de șuncă sărată, piure de mazăre și quinoa crocantă; iar fileurile subțiri de boabe arctice bogate sunt însoțite cu înțelepciune de morcovi murați, sunchoke cremoase confite, chipsuri de legume rădăcinoase și varză de pământ. Deserturile bine executate, cum ar fi tortul de ciocolată cu ganache cremoasă, unt de arahide-anglaise și înghețată de vanilie, dau o rotire rafinată clasicelor.
Miku
105-10 Bay St., 647-347-7347, mikutoronto.com
Din momentul în care a debutat, sala de mese cu 180 de locuri a lui Miku a fost depășit – un avantaj de a fi în inima noului district de birouri la sud de Gardiner. Meniul kaiseki constă din exotică inteligent combinată. Într-o noapte, cursul de stea al kaiseki este o farfurie cu sushi: păstrăv oceanic cu jalapeño și grapefruit roz, toro cu trufe negre funky, snapper cu ochi aurii cu compot kumquat și shima-aji (macrou) cu okra și jeleu dashi— a fost unul dintre cele mai interesante lucruri care s-au întâmplat peștelui de când Nemo s-a reunit cu tatăl său.
Vizualizați această postare pe Instagram
Canoe
66 Wellington St. W., 416-364-0054, canoerestaurant.com
Locals point puncte de reper pentru turiști, serverele de pacienți fac fotografii ale cuplurilor care sărbătoresc și de toți cei care se uită la vedere. Onorarea bucătăriei canadiene și a ingredientelor timp de 23 de ani a învățat bucătăria ceva despre prezentare, iar mâncărurile placate în competiție concurează cu priveliștile pentru o frumusețe pură. O lespede plin de foie gras din Quebec, ars, se sprijină pe o vafe de polen feliat; cioburi de boabe de piper roz și bezea sumac adaugă o componentă arhitecturală colorată, sărată. O încâlcire de lăstari de mazăre de primăvară, îmbrăcați cu verjus și caș de mătase, acționează ca o folie sănătoasă pentru lăncile de slănină măcinată și salata de ricotta rasă. Pieptul de rață afumat la ceai, deosebit de fraged și aromat, se amestecă fericit în mijlocul unui amestec de radicchio, păstârnac prăjit, pere Niagara brăzdate și o piure de păstârnac. Și un tub de cheesecake cu rubarbă este o dulce cremă roz, roșu și galben care arde compot de căpșuni. Vinificatorii canadieni primesc un loc de mândrie pe lista extinsă de vinuri, în mod natural, dar grija și atenția sunt evidente la toate selecțiile.
Vizualizați această postare pe Instagram
Momofuku Kojin
190 University Ave., 3rd Flr., 647-253 -8000, kojin.momofuku.com
Deși există urme ale influenței restauratorului David Chang în meniu, accentul se pune în mod clar pe America de Sud. Pâinea plată de Hominy și făină de porumb – părți egale arepa și bing-ul chinezesc – sunt pe deplin captivante și chiar mai bine înfășurate în jurul prosciuttoului Niagara și cireșelor murate. Grătarul pe lemne atinge totul aici, de la dovlecei și cartofi până la avocado și friptură. Un aspect deosebit este ochiul coastei, ușor funky de la 32 de zile de îmbătrânire uscată, la grătar până la o crustă magnifică, bine condimentată, o lingură de unt de măduvă osoasă, nota finală a excesului. Vine servit cu un chili verde întreg, lungimea antebrațului și înnegrit de pe grătar, o îndrăzneală pe o farfurie.
Vizualizați această postare pe Instagram
Bymark
66 Wellington St. W., 416-777-1144, bymark.mcewangroup.ca
Șaisprezece ani în urmă, clubul subteran al lui Mark McEwan atrage încă un flux constant de Bay Streeters. Salata de piersici și roșii deconstruită a bucătarului Brooke McDougall face cel mai convingător caz de până acum că vara nu ar trebui să se termine niciodată, iar coapsele și ochii cu coaste de vârstă uscată nu se demodează niciodată. Părțile à la carte, în special conopida prăjită cu mascarpone de lămâie și risotto de porumb jalapeño, merită vândute. Și fiecare fel de mâncare, chiar și teancul de cartofi prăjiți care însoțesc cheeseburgerul de 40 de dolari, sunt placate dramatic. Despre acel burger: acoperit cu bogat brie de Meaux, trufe ras și porcinis la grătar, prețul său ridicat este justificat.
Vizualizați această postare pe Instagram
Biff’s Bistro
4 Front St. E., 416-860-0086, biffsbistro.com
La bistroul iconic al lui O & B, atingerile britanice se îmbină cu tradițiile pariziene: banchete din piele de burgund, fotografii alb-negru și gustări de bar născute în Londra alături de confit și friptură de rață frite.Fiecare fel de mâncare este transformat într-un ansamblu de legume strălucitoare, proteine crescute în Canada și hituri surprinzătoare de aromă. Un mic ulcior de gazpacho verde ajunge cu o farfurie de sturion afumat delicat, sparanghel, panglici de castraveți și caș de lapte de lămâie pentru un aperitiv proaspăt ca iadul. Rețeaua electrică, cum ar fi mielul praf de chimen, cu gnocchi pufoși și fasole verde al dente, orbesc pentru prepararea lor perfectă.
Vizualizați această postare pe Instagram
Bosk
188 University Ave., 647-788-8888, site-ul web
The Shangri- Restaurantul casei lui La s-a deschis în 2012 într-un moment deosebit de incitant în scena gastronomică a orașului: Momofuku se lansase cu mare fanfară, la fel ca și Café Boulud. Bosk avea nevoie de un mandat ambițios, iar șase ani și câțiva bucătari mai târziu, s-a hotărât cu fermitate pe tariful culinar de sezon. Meniul, plin de obiecte de lux, cum ar fi stridii, caviar și foie gras, reflectă gusturile clientelei Bosk, dar serviciile sunt plăcute și nepretențioase. Homarul pocat cu unt, tocat grosier pe un pat de orzo infuzat în biscuiți, este bogat, încălzitor și elegant, în timp ce frumos prezentat, cu ochiul în coajă, în vârstă de 40 de zile, vine gătit la comandă și perfect roz, cu durere densă și umedă ceapa dulce sotata si verdeata amara. Lista de băuturi este la fel de extinsă pe cât te-ai aștepta de la un restaurant hotelier de vârf.
Vizualizați această postare pe Instagram
George
111C Queen St. E., 647-496-8275, georgeonqueen.com
Dacă nu ar fi un restaurant de destinație, George ar putea fi un muzeu dedicat unui stil de luat masa care a fost în mare parte respins în epoca platourilor mici. Alegeți dintre meniuri de degustare cu cinci, șapte sau 10 feluri sau meniul à la carte cu trei feluri de mâncare al bucătarului Lorenzo Loseto, unde simplitatea descrierilor („fazan, cheddar grits, cires”) nu face nimic pentru a anunța straturile policromate care ajunge cu fiecare fel de mâncare.
Vizualizați această postare pe Instagram
Stația Richmond
180 Queen St. W., 647-748-1444 , richmondstation.ca
În cei șapte ani de când bucătarul Carl Heinrich și-a folosit câștigurile Top Chef Canada pentru a deschide Richmond Station, sa întâmplat un lucru remarcabil: braseria din centrul orașului – un loc solid de la lansare – a devenit cumva uniform mai bine. Mâncăruri prietenoase cu vegetarienii și mâncăruri mai cărnoase împart spațiu egal în meniu, care se mândrește cu preferințe de multă vreme, cum ar fi salcamul de casă și rața în două moduri. Suporturi pline de aromă – cum ar fi salata de castraveți, cu queso frescă, tzatziki, chipsuri de lavash și măsline taggiasca; și Station Burger, suculent și decadent, un chuck, piept și șervețel care învelesc coaste scurte, tăiate mărunțite și încoronate cu chutney de sfeclă și cheddar îmbătrânit pe un chiflă de lapte moale – mai mult decât compensează orice fluctuații sezoniere ale meniului.
Vizualizați această postare pe Instagram
Drake One Fifty
150 York St., 416-363-6150, thedrake.ca / drakeonefifty
Considerat un pariu când s-a deschis, pe baza scării enorme a spațiului masiv, complex, Drake One Fifty a fost îmbrățișat de costumele din Bay Street, care împachetează zonele de sufragerie și bar de la prânz până seara târziu pentru întâlniri cu clienții, băuturi după muncă și cină cu colegii. Așa cum a fost încă din prima zi, meniul este un amestec de salate, paste, pizza, gustări și feluri de mâncare. Unele feluri de mâncare pot fi prea complicate, iar gătitul mai puțin consistent decât hotelul Drake din partea de vest. Dar totul este placat frumos, iar camera este încă un loc minunat pentru a savura un cocktail bun.
Vizualizați această postare pe Instagram
Leña
176 Yonge St., 416-507-3378, lenarestaurante.com
Când nu ești în dispoziția unui zbor de 14 ore către Buenos Aires, te-ai descurca bine la această serie frumoasă de camere art deco din complexul Saks-Bay.Anthony Walsh, principalul bucătar al O & B, și-a inspirat (și rețeta empanada) de la soacra sa argentiniană. Must-have-urile sunt un fel de mâncare de cod de sare, ceapă roșie murată, naut prăjit de chimen prăjit, fasole fava și coriandru strâns pe pâine prăjită (ei o numesc o salată) și iepurele prăjit pe orez gustos gătit cu roșii și melci . Empanadele, produse de patiserie dulci care conțin carne de vită măcinată piperată, felii de ouă și măsline negre, sunt la înălțimea hype.
Vizualizați această postare pe Instagram
Momofuku Noodle Bar
190 University Ave., 647-253-8000, noodlebar-toronto.momofuku.com
Noodle Bar ar putea fi renumit pentru chiflele aburite și bolurile de ramen excelente, dar tăiței clasici de ghimbir cu ghimbir merită, de asemenea, un strigăt, cu o bucată de porc katsu peste ciuperci murate, castraveți și varză. Chifle de porc rămân începutul de început, dar cele de creveți sunt buzunare vesele împrăștiate în mayo picantă, acoperite cu ceapă murată și aisberg crocant. Desertul este în continuare o afacere cu preponderență de bricolaj: există cereală cu lapte servit, iar chioșcul Milk Bar este aprovizionat cu trufe semnate ale Christinei Tosi și felii de hârtie dulce și plăcută.
Adus de:
